Novi recepti

10 najboljih američkih restorana za fondue

10 najboljih američkih restorana za fondue


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nema ništa bolje što će vas zagrijati po hladnom danu od topljenog sira s mjehurićima

Ima li ičeg ukusnijeg zvuka od velikog, mjehurića kotla s topljenim sirom, okruženog mnoštvom različitih priloga za zakucavanje? Fondue je uistinu jedna od najukusnijih namirnica na svijetu, a mi smo pronašli 10 najboljih restorana u kojima možete zaroniti.

10 najboljih američkih restorana za fondue

Ima li ičeg ukusnijeg zvuka od velikog, mjehurića kotla s topljenim sirom, okruženog s mnoštvom različitih priloga za zakucavanje? Fondue je uistinu jedna od najukusnijih namirnica na svijetu, a mi smo pronašli 10 najboljih restorana za zaroniti u njega.

Brvnara u dolini, Millersburg, Ohio

Seoski restoran sa švicarskom tematikom u srcu amiške zemlje u Ohiu, Chalet in the Valley poznat je po šnicle i jeftinim divovskim fondovima (po cijeni od 16,99 USD lako će poslužiti četiri). Njihova verzija napravljena je od mješavine Grùyerea i lokalno izrađene Guggisberg Baby Swiss, povezane sa sauternes -om i tračkom šerija. Poslužuje se s francuskim kruhom, ali uz njega možete naručiti i piletinu na žaru, bratwurst, brokulu, čips od pereca ili knockwurst.

Taverna Chinook, Greenwood Village, Colo.

Unutar ovog elegantnog restorana smještena je Zermatt Room koja je u potpunosti posvećena fondueu i njegovom toplom francuskom rođaku, racletteu. Ovdje su dostupne tri različite sorte fonduea: Zermatt (u tradicionalnom švicarskom stilu), Taos papar (švicarski sirevi, Hatch čile i sušene rajčice) i Tillamook Cheddar (Tillamook Cheddar, bijelo vino, poriluk, svježe začinsko bilje i gljive) ).

Cloud Nine Alpine Bistro, Aspen, Colo.

Na ovoj legendarnoj après-ski destinaciji pronaći ćete lonac pjenušavog fonduea na gotovo svakom stolu. Fondu se pravi s Grùyereom, a poslužuje se uz kruh, jabuke, chorizo ​​i cornichons za umakanje. Možete ga pokrenuti zimskim tartufima ako se osjećate posebno otmjeno.

Fondue Stube, Chicago

Ova 30-godišnja ustanova iz Chicaga trebala je biti zatvorena prošle godine, ali zbog izlijevanja podrške vlasnici su odlučili ostati otvoreni. I sretno što služi najbolji fondue u Vjetrovitom gradu. Počnite s komadom francuske juhe od luka i prijeđite na jedno od četiri fondi: švicarski sir; Švicarski i cheddar; muenster i Cheddar; i neobični (ali ukusni) krem ​​sir i lox fondue, posluženi s dijelovima peciva. Svakako dođite u noći kada je govedina za umakanje neograničena.

La Fondue, Saratoga, Kalifornija.

Ovo zabavno i romantično mjesto u Silicijskoj dolini čini savršenu noć za sastanke. Vlasnici Mitchell i Tracy Cutler stvorili su interaktivno iskustvo s fondueom s nevjerojatnom raznolikošću odabira, uključujući mnogo mesa za kuhanje za vlastitim stolom, uključujući kanadskog losa, teksaškog vepra, kalifornijsku janjetinu, pa čak i klokana. Postoji i mnogo mogućnosti fonduea od sira, u rasponu od Classic Cheddara (oštri Wisconsin Cheddar, Worcestershire i senf) do slanine (švicarski sir, bijelo vino, mlaćenica i slanina), konjaka Pesto (švicarska mješavina s pestom od bosiljka i konjakom) i Cajun (švicarska mješavina, začinska salsa, lovorovi škampi i kajenski orah).

Restoran New Glarus Hotel, New Glarus, Wisconsin

Izgrađen 1853. godine, New Glarus je ozbiljno autentična švicarska brvnara koja se nalazi u gradiću Wisconsinu. Na jelovniku se nalazi veliki izbor švicarskih specijaliteta, uključujući šnicle, svinjske geschnetzele, kaesechuechli i domaće kobasice u švicarskom stilu, ali nijedan obrok nije potpun bez fonda. Napravljen je u tradicionalnom stilu Neuchatel (s Grùyereom i Emmentalom), a poslužuje se uz mjehuriće kruha u švicarskom stilu. A budući da smo ipak u Wisconsinu, dolazi s komplementarnom salatom.

Stoddard’s Fine Food & Ale, Boston

Ovaj klasični bostonski pub ima samo jedan fondue na jelovniku, ali apsolutni je pobjednik. Kuhar Jason Fiset stvara kremastu mješavinu odležane gaude, mornay umaka i lokalnog pivskog piva (američki Pale Ale ili IPA, ovisno), a poslužuje se u vrućoj željeznoj zdjeli s focacciom i domaćim perecima.

Taureau, New York City

Soho's Taureau ima jelovnik koji se u potpunosti sastoji od fondua; prix-fixe s tri tečaja od 52 dolara započinje odabirom sedam fondua od sira, nastavlja se s fondue bourguignonneom (sirova govedina, svinjetina ili piletina za kuhanje u kotlu s vrućim uljem) i čokoladnim fondom za desert. Fondovi u ponudi uključuju priključak Cheddar i Monterey; Parmezan i bijeli amerikanac; dimljena gauda s pivom i cheddarom; i klasični švicarski.

Trestle na desetom, New York City

Tradicionalni švicarski fondue dostupan je samo u nedjelju navečer na ovom šarmantnom mjestu West Side, a napravljen je od mješavine sira Grùyere, Emmentaler i Vacherin. Poslužuje se s kockicama bageta, krumpirom na pari, suhomesnatim proizvodima i kornišonima, a ukraden je za 24 USD.

Urban Fondue, Portland, Ore.

S imenom poput Urban Fondue, bolje je da fondue bude dobar, i tako je. U ovom ugodnom stanju u Portlandu na raspolaganju je pet različitih fondova: dimljena lokalna seoska kuća Cheddar; brie i gorgonzola preliveni pečenim lješnjacima; Švicarski i Grùyere završili su s karameliziranim lukom i portskim vinom; Tillamook bijeli cheddar i sjemenke kima; i hickory dimljeni cheddar s rajčicama, bosiljkom i slaninom.


Osnove fondua

Poslužujete li klasični fondue sa sirom ili ukusan umak od čokolade, postoje osnovne smjernice kako se fondue. Pružamo vam dobro razumijevanje lonca za fondue, pribora, sigurnosnih postupaka i sjajnih ideja o umacima i namirnicama za umakanje.

Fondue je zabavna metoda kuhanja za posluživanje obroka za malu grupu. Može se koristiti za kuhanje mesa ili plodova mora, ili se može koristiti za pripremu različitih vrsta umaka za umakanje za umakanje gotovo bilo koje vrste hrane. Vrsta umaka za umakanje fonduea ovisit će o tome što ćete umakati. Fondue se može poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili desert. Postoji mnogo recepata za fondue za sve različite tečajeve koje želite poslužiti.

Odabir pravog lonca za fondue

Keramički fondue lonac koristi se za pripremu sira i čokoladnih (desertnih) fondua koji ne zahtijevaju veliku toplinu.

Metalni lonac za fondue koristi se za fondije koje pri kuhanju zahtijevaju veliku toplinu, posebno meso i plodovi mora. Ovi su lonci također prikladni za fondue od mesa i sira sve dok je izvor topline reguliran na nižoj temperaturi.

Lonac za fondue od emajla od lijevanog željeza
(Nije na slici)

Emajlirana posuda za fondue od lijevanog željeza koristi se za bilo koju vrstu fonduea.

Dostupno je mnogo različitih grijaćih elemenata, uključujući svijeće, gel gorivo, tekuće gorivo i električno.

Pribor za fondue

Svakom gostu će biti potrebno sljedeće posuđe za fondue:

    Duga vilica za fondue (ražanj) koja se obično dobiva pri kupnji lonca za fondue. Ove vilice su označene bojom kako bi lakše utvrdile koja je vilica vaša.

Napomena: Prilikom posluživanja jela od mesa i/ili morskih plodova osigurajte odgovarajući umak za umakanje.

Fondu od sira

Prije nego što u lonac dodate fondue od kuhanog sira, utrljajte češanj češnjaka u posudu radi dodatnog okusa.

Fondue prvo pripremite i zagrijte na štednjaku, a zatim prenesite u lonac za fondue. Fino isjeckani sir lako se topi. Pustite da se sir polako otopi. Alkohol, poput vina, šampanjca ili piva koji se dodaje u fondue od sira, pojačava okus i sprječava zgrušavanje. Ako se fondue počne odvajati ili zgnječiti, umiješajte malo svježe iscijeđenog soka od limuna. Stalno miješajte drvenom kuhačom dok smjesa ne postane glatka. Da biste prilagodili debljinu, umjesto vode dodajte vino ili jabukovo vino. Uvijek promiješajte fondue sa sirom u osmici kako biste potaknuli miješanje sastojaka.

Kora ostavljena na dnu lonca pri spravljanju klasičnog fonda od sira smatra se delikatesom i naziva se "la croute" ili la religuese ". Ostružite ga i poslužite svojim gostima.

Fondue Bourguignon: Kuhanje mesa iSirovo povrće u ulju (fondue s visokom toplinom)

Postupak

Ovo jelo uključuje govedinu, svinjetinu, perad, divljač, plodove mora i sirovo povrće.

    Pripremite sirovo meso: uklonite masnoću, narežite na kockice veličine zalogaja i marinirajte (nije obavezno)

Napomena: Ako se odlučite kuhati u juhi, najbolje je držati je u skladu s vrstom mesa koju poslužujete: na primjer, govedina s junećom juhom za goveđi fondue.

Napomena: Kuhanje s vinom ili šampanjcem također je opcija. Ovo dobro funkcionira pri posluživanju morskih plodova.

Približno vrijeme kuhanja fonduea za sirovo meso,
plodovi mora i povrće u pripremljenom fondu
Govedina Rijetko: 15 do 20 sekundi
Srednje rijetko: 25 do 30 sekundi
Dobro obavljeno: 40 do 45 sekundi
Riba 30 do 60 sekundi
Plodovi mora 2 do 3 minute
Janjetina 1 minuta
Svinjetina 1 minuta
Perad 2 minute
Povrće 3 do 5 minuta
Vrijeme kuhanja uvelike varira i ovisi o tome koliko je fondue vruće, od čega se fondue sastoji i kako su sastojci pripremljeni za fondue od mesa ili povrća. Ako je dostupno, slijedite upute za recept.

Fondue od čokolade i deserta

Odaberite čokoladu s udjelom krutog kakaa iznad 50%, najkvalitetnija čokolada čini najbolji čokoladni fondue. Bijela čokolada sklona je stvrdnjavanju ako se pregrije. Stalno miješajte, polako zagrijavajte, pomiješajte s zagrijanom kremom kako biste spriječili stvrdnjavanje i stvorili kremastu teksturu. Dodavanjem omiljenog likera dodat će se tekstura i okus. U idealnom slučaju, sve čokoladne i desertne fonde treba otopiti na vrhu kotla, nikada na izravnoj vatri, prije nego što se stave u posudu za fondue za posluživanje. Mala količina topline potrebna je za održavanje toplog fonduea toplim u loncu za fondue, najbolje je koristiti svijeću.

Što umočiti

    Kad pripremate hranu za uranjanje, neka sve namirnice budu zagrižene u kockice, kriške ili kriške.

Kuhana piletina, kuhana šunka, kuhana svinjska kobasica, kuhani plodovi mora, jabuke, kruh tvrdo kora, francuski kruh, raženi kruh, talijanski kruh, kruške, cvjetača, brokula, kriške krumpira, povrće i kiseli krastavci.

Fondue od čokolade, deserta i voća

Čvrsto voće, jagode, banane narezane na kriške, svježi ananas, mango, kivi, tvrde jabuke, grožđe, trešnje, smokve, breskve, sušeno voće, damarice, ugaona torta, kolač od kile, kolač od vanilije, marshmallows, čokoladni kolač (voćni fondue ), minijaturne muffine od limuna i minijaturne muffine od borovnice.

Govedina, svinjetina, perad, divljač, plodovi mora, luk, cvjetača, brokula, dječja mrkva, mali dijelovi kukuruza na klipu, rotkvice, tikvice, celer, repa, krumpir, tikvice, mahune graška i gljive.

Juha, Bouillabaisse, Vino i Fonda od šampanjca

Govedina, svinjetina, perad, divljač, plodovi mora, luk, cvjetača, brokula, dječja mrkva, mali dijelovi kukuruza na klipu, rotkvice, tikvice, celer, repa, krumpir, tikvice, mahune graška i gljive.

Francuski kruh, talijanski kruh, korica focaccia, kukuruzni muffini, kuhana šunka, salama, feferoni, srca dječjih artičoka, paprika, sirove tikvice i kockasti tvrdi sirevi.

Čips od tortilje, paprika, komadići Monterey Jacka i/ili Jalapeño sira te dječji kukuruz.

Cvjetača, paprika, koplja šparoga, srca artičoka, kruh tvrdo kora, krumpir, gljive, tikvice narezane na kockice, patlidžan, kockasti tvrdi sir, kukuruz, snježni grašak i kuhani školjki.


Osnove fondua

Poslužujete li klasični fondue sa sirom ili ukusan umak od čokolade, postoje osnovne smjernice kako se fondue. Pružamo vam dobro razumijevanje lonca za fondue, pribora, sigurnosnih postupaka i sjajnih ideja o umacima i namirnicama za umakanje.

Fondue je zabavna metoda kuhanja za posluživanje obroka za malu grupu. Može se koristiti za kuhanje mesa ili plodova mora, ili se može koristiti za pripremu različitih vrsta umaka za umakanje za umakanje gotovo bilo koje vrste hrane. Vrsta umaka za umakanje fonduea ovisit će o tome što ćete umakati. Fondue se može poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili desert. Postoji mnogo recepata za fondue za sve različite tečajeve koje želite poslužiti.

Odabir pravog lonca za fondue

Keramički fondue lonac koristi se za pripremu sira i čokoladnih (desertnih) fondua koji ne zahtijevaju veliku toplinu.

Metalni lonac za fondue koristi se za fondije koje pri kuhanju zahtijevaju veliku toplinu, posebno meso i plodovi mora. Ovi su lonci također prikladni za temeljac od mesa i sira sve dok je izvor topline reguliran na nižoj temperaturi.

Lonac za fondue od emajla od lijevanog željeza
(Nije na slici)

Emajlirana posuda za fondue od lijevanog željeza koristi se za bilo koju vrstu fonduea.

Dostupno je mnogo različitih grijaćih elemenata, uključujući svijeće, gel gorivo, tekuće gorivo i električno.

Pribor za fondue

Svakom gostu će biti potrebno sljedeće posuđe za fondue:

    Duga vilica za fondue (ražanj) koja se obično dobiva pri kupnji lonca za fondue. Ove su vilice kodirane bojom kako biste lakše utvrdili koja je vilica vaša.

Napomena: Prilikom posluživanja jela od mesa i/ili morskih plodova osigurajte odgovarajući umak za umakanje.

Fondu od sira

Prije nego što u lonac dodate fondue od kuhanog sira, utrljajte češanj češnjaka u posudu radi dodatnog okusa.

Fondue prvo pripremite i zagrijte na štednjaku, a zatim prenesite u lonac za fondue. Fino isjeckani sir lako se topi. Pustite da se sir polako otopi. Alkohol, poput vina, šampanjca ili piva koji se dodaje u fondue od sira, pojačava okus i sprječava zgrušavanje. Ako se fondue počne odvajati ili zgnječiti, umiješajte malo svježe iscijeđenog soka od limuna. Stalno miješajte drvenom kuhačom dok smjesa ne postane glatka. Da biste prilagodili debljinu, umjesto vina dodajte vino ili jabukovo vino. Uvijek promiješajte fondue sa sirom u osmici kako biste potaknuli miješanje sastojaka.

Kora ostavljena na dnu lonca pri spravljanju klasičnog fonda od sira smatra se delikatesom i naziva se "la croute" ili la religuese ". Ostružite ga i poslužite svojim gostima.

Fondue Bourguignon: Kuhanje mesa iSirovo povrće u ulju (fondue s visokom toplinom)

Postupak

Ovo jelo uključuje govedinu, svinjetinu, perad, divljač, plodove mora i sirovo povrće.

    Pripremite sirovo meso: uklonite masnoću, narežite na kockice veličine zalogaja i marinirajte (nije obavezno)

Napomena: Ako se odlučite kuhati u juhi, najbolje je držati je u skladu s vrstom mesa koju poslužujete: na primjer, govedina s junećom juhom za goveđi fondue.

Napomena: Kuhanje s vinom ili šampanjcem također je opcija. Ovo dobro funkcionira pri posluživanju morskih plodova.

Približno vrijeme kuhanja fonduea za sirovo meso,
plodovi mora i povrće u pripremljenom fondu
Govedina Rijetko: 15 do 20 sekundi
Srednje rijetko: 25 do 30 sekundi
Dobro obavljeno: 40 do 45 sekundi
Riba 30 do 60 sekundi
Plodovi mora 2 do 3 minute
Janjetina 1 minuta
Svinjetina 1 minuta
Perad 2 minute
Povrće 3 do 5 minuta
Vrijeme kuhanja uvelike varira i ovisi o tome koliko je fondue vruće, od čega se fondue sastoji i kako su sastojci pripremljeni za fondue od mesa ili povrća. Ako je dostupno, slijedite upute za recept.

Fondue od čokolade i deserta

Odaberite čokoladu s udjelom krutog kakaa iznad 50%, najkvalitetnija čokolada čini najbolji čokoladni fondue. Bijela čokolada sklona je stvrdnjavanju ako se pregrije. Stalno miješajte, polako zagrijavajte, pomiješajte s zagrijanom kremom kako biste spriječili stvrdnjavanje i stvorili kremastu teksturu. Dodavanjem omiljenog likera dodat će se tekstura i okus. U idealnom slučaju, sve čokoladne i desertne fonde treba otopiti na vrhu kotla, nikada na izravnoj vatri, prije nego što se stave u posudu za fondue za posluživanje. Mala količina topline potrebna je za zagrijavanje desertnog fonduea u loncu za fondue, najbolje je koristiti svijeću.

Što umočiti

    Kad pripremate hranu za uranjanje, neka sve namirnice budu zagrižene u kockice, kriške ili kriške.

Kuhana piletina, kuhana šunka, kuhana svinjska kobasica, kuhani plodovi mora, jabuke, kruh tvrdo kora, francuski kruh, raženi kruh, talijanski kruh, kruške, cvjetača, brokula, kriške krumpira, povrće i kiseli krastavci.

Fondue od čokolade, deserta i voća

Čvrsto voće, jagode, banane narezane na kriške, svježi ananas, mango, kivi, tvrde jabuke, grožđe, trešnje, smokve, breskve, sušeno voće, damarice, ugaona torta, kolač od kile, kolač od vanilije, marshmallows, čokoladni kolač (voćni fondue ), minijaturne muffine od limuna i minijaturne muffine od borovnice.

Govedina, svinjetina, perad, divljač, plodovi mora, luk, cvjetača, brokula, dječja mrkva, mali dijelovi kukuruza na klipu, rotkvice, tikvice, celer, repa, krumpir, tikvice, mahune graška i gljive.

Juha, Bouillabaisse, Vino i Fonda od šampanjca

Govedina, svinjetina, perad, divljač, plodovi mora, luk, cvjetača, brokula, dječja mrkva, mali dijelovi kukuruza na klipu, rotkvice, tikvice, celer, repa, krumpir, tikvice, mahune graška i gljive.

Francuski kruh, talijanski kruh, korica focaccia, kukuruzni muffini, kuhana šunka, salama, feferoni, srca dječjih artičoka, paprika, sirove tikvice i kockasti tvrdi sirevi.

Čips od tortilje, paprika, komadići Monterey Jacka i/ili Jalapeño sira te dječji kukuruz.

Cvjetača, paprika, koplja šparoga, srca artičoka, kruh tvrdo kora, krumpir, gljive, tikvice narezane na kockice, patlidžan, kockasti tvrdi sir, kukuruz, snježni grašak i kuhani školjki.


Osnove fondua

Poslužujete li klasični fondue sa sirom ili ukusan umak od čokolade, postoje osnovne smjernice kako se fondue. Pružamo vam dobro razumijevanje lonca za fondue, pribora, sigurnosnih postupaka i sjajnih ideja o umacima i namirnicama za umakanje.

Fondue je zabavna metoda kuhanja za posluživanje obroka za malu grupu. Može se koristiti za kuhanje mesa ili plodova mora, ili se može koristiti za pripremu različitih vrsta umaka za umakanje za umakanje gotovo bilo koje vrste hrane. Vrsta umaka za umakanje fonduea ovisit će o tome što ćete umakati. Fondue se može poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili desert. Postoji mnogo recepata za fondue za sve različite tečajeve koje želite poslužiti.

Odabir pravog lonca za fondue

Keramički fondue lonac koristi se za pripremu sira i čokoladnih (desertnih) fondua koji ne zahtijevaju veliku toplinu.

Metalni lonac za fondue koristi se za fondije koje pri kuhanju zahtijevaju veliku toplinu, posebno meso i plodovi mora. Ovi su lonci također prikladni za fondue od mesa i sira sve dok je izvor topline reguliran na nižoj temperaturi.

Lonac za fondue od emajla od lijevanog željeza
(Nije na slici)

Emajlirana posuda za fondue od lijevanog željeza koristi se za bilo koju vrstu fonduea.

Dostupno je mnogo različitih grijaćih elemenata, uključujući svijeće, gel gorivo, tekuće gorivo i električno.

Pribor za fondue

Svakom gostu će biti potrebno sljedeće posuđe za fondue:

    Duga vilica za fondue (ražanj) koja se obično dobiva pri kupnji lonca za fondue. Ove su vilice kodirane bojom kako biste lakše utvrdili koja je vilica vaša.

Napomena: Prilikom posluživanja jela od mesa i/ili morskih plodova osigurajte odgovarajući umak za umakanje.

Fondu od sira

Prije nego što u lonac dodate fondue od kuhanog sira, utrljajte češanj češnjaka u posudu radi dodatnog okusa.

Fondue prvo pripremite i zagrijte na štednjaku, a zatim prenesite u lonac za fondue. Fino isjeckani sir lako se topi. Pustite da se sir polako otopi. Alkohol, poput vina, šampanjca ili piva koji se dodaje u fondue od sira, pojačava okus i sprječava zgrušavanje. Ako se fondue počne odvajati ili zgnječiti, umiješajte malo svježe iscijeđenog soka od limuna. Stalno miješajte drvenom kuhačom dok smjesa ne postane glatka. Da biste prilagodili debljinu, umjesto vina dodajte vino ili jabukovo vino. Uvijek promiješajte fondue sa sirom u osmici kako biste potaknuli miješanje sastojaka.

Kora ostavljena na dnu lonca pri spravljanju klasičnog fonda od sira smatra se delikatesom i naziva se "la croute" ili la religuese ". Ostružite ga i poslužite svojim gostima.

Fondue Bourguignon: Kuhanje mesa iSirovo povrće u ulju (fondue s visokom toplinom)

Postupak

Ovo jelo uključuje govedinu, svinjetinu, perad, divljač, plodove mora i sirovo povrće.

    Pripremite sirovo meso: uklonite masnoću, narežite na kockice veličine zalogaja i marinirajte (nije obavezno)

Napomena: Ako se odlučite kuhati u juhi, najbolje je držati je u skladu s vrstom mesa koju poslužujete: na primjer, govedina s goveđom juhom za goveđi fondue.

Napomena: Kuhanje s vinom ili šampanjcem također je opcija. Ovo dobro funkcionira pri posluživanju morskih plodova.

Približno vrijeme kuhanja fonduea za sirovo meso,
plodovi mora i povrće u pripremljenom fondu
Govedina Rijetko: 15 do 20 sekundi
Srednje rijetko: 25 do 30 sekundi
Dobro obavljeno: 40 do 45 sekundi
Riba 30 do 60 sekundi
Plodovi mora 2 do 3 minute
Janjetina 1 minuta
Svinjetina 1 minuta
Perad 2 minute
Povrće 3 do 5 minuta
Vrijeme kuhanja uvelike varira i ovisi o tome koliko je fondue vruće, od čega se fondue sastoji i kako su sastojci pripremljeni za fondue od mesa ili povrća. Ako je dostupno, slijedite upute za recept.

Fondue od čokolade i deserta

Odaberite čokoladu s udjelom krutog kakaa iznad 50%, najkvalitetnija čokolada čini najbolji čokoladni fondue. Bijela čokolada sklona je stvrdnjavanju ako se pregrije. Stalno miješajte, polako zagrijavajte, pomiješajte s zagrijanom kremom kako biste spriječili stvrdnjavanje i stvorili kremastu teksturu. Dodavanjem omiljenog likera dodat će se tekstura i okus. U idealnom slučaju, sve čokoladne i desertne fonde treba otopiti na vrhu kotla, nikada na izravnoj vatri, prije nego što se stave u posudu za fondue za posluživanje. Mala količina topline potrebna je za održavanje toplog fonduea toplim u loncu za fondue, najbolje je koristiti svijeću.

Što umočiti

    Kad pripremate hranu za uranjanje, neka sve namirnice budu zagrižene u kockice, kriške ili kriške.

Kuhana piletina, kuhana šunka, kuhana svinjska kobasica, kuhani plodovi mora, jabuke, kruh tvrdo kora, francuski kruh, raženi kruh, talijanski kruh, kruške, cvjetača, brokula, kriške krumpira, povrće i kiseli krastavci.

Fondue od čokolade, deserta i voća

Čvrsto voće, jagode, banane narezane na kriške, svježi ananas, mango, kivi, tvrde jabuke, grožđe, trešnje, smokve, breskve, sušeno voće, damarice, ugaona torta, kolač od kile, kolač od vanilije, marshmallows, čokoladni kolač (voćni fondue ), minijaturne muffine od limuna i minijaturne muffine od borovnice.

Govedina, svinjetina, perad, divljač, plodovi mora, luk, cvjetača, brokula, dječja mrkva, mali dijelovi kukuruza na klipu, rotkvice, tikvice, celer, repa, krumpir, tikvice, mahune graška i gljive.

Juha, Bouillabaisse, Vino i Fonda od šampanjca

Govedina, svinjetina, perad, divljač, plodovi mora, luk, cvjetača, brokula, dječja mrkva, mali dijelovi kukuruza na klipu, rotkvice, tikvice, celer, repa, krumpir, tikvice, mahune graška i gljive.

Francuski kruh, talijanski kruh, korica focaccia, kukuruzni muffini, kuhana šunka, salama, feferoni, srca dječjih artičoka, paprika, sirove tikvice i kockasti tvrdi sirevi.

Čips od tortilje, paprika, komadići Monterey Jacka i/ili Jalapeño sira te dječji kukuruz.

Cvjetača, paprika, koplja šparoga, srca artičoka, kruh tvrdo kora, krumpir, gljive, tikvice narezane na kockice, patlidžan, kockasti tvrdi sir, kukuruz, snježni grašak i kuhani školjki.


Osnove fondua

Poslužujete li klasični fondue sa sirom ili ukusan umak od čokolade, postoje osnovne smjernice kako se fondue. Pružamo vam dobro razumijevanje lonca za fondue, pribora, sigurnosnih postupaka i sjajnih ideja o umacima i namirnicama za umakanje.

Fondue je zabavna metoda kuhanja za posluživanje obroka za malu grupu. Može se koristiti za kuhanje mesa ili plodova mora, ili se može koristiti za pripremu različitih vrsta umaka za umakanje za umakanje gotovo bilo koje vrste hrane. Vrsta umaka za umakanje fonduea ovisit će o tome što ćete umakati. Fondue se može poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili desert. Postoji mnogo recepata za fondue za sve različite tečajeve koje želite poslužiti.

Odabir pravog lonca za fondue

Keramički fondue lonac koristi se za pripremu sira i čokoladnih (desertnih) fondua koji ne zahtijevaju veliku toplinu.

Metalni lonac za fondue koristi se za fondije koje pri kuhanju zahtijevaju veliku toplinu, posebno meso i plodovi mora. Ovi su lonci također prikladni za fondue od mesa i sira sve dok je izvor topline reguliran na nižoj temperaturi.

Lonac za fondue od emajla od lijevanog željeza
(Nije na slici)

Emajlirana posuda za fondue od lijevanog željeza koristi se za bilo koju vrstu fonduea.

Dostupno je mnogo različitih grijaćih elemenata, uključujući svijeće, gel gorivo, tekuće gorivo i električno.

Pribor za fondue

Svakom gostu će biti potrebno sljedeće posuđe za fondue:

    Duga vilica za fondue (ražanj) koja se obično dobiva pri kupnji lonca za fondue. Ove vilice su označene bojom kako bi lakše utvrdile koja je vilica vaša.

Napomena: Prilikom posluživanja jela od mesa i/ili morskih plodova osigurajte odgovarajući umak za umakanje.

Fondu od sira

Prije nego što u lonac dodate fondue od kuhanog sira, utrljajte češanj češnjaka u posudu radi dodatnog okusa.

Fondue prvo pripremite i zagrijte na štednjaku, a zatim prenesite u lonac za fondue. Fino isjeckani sir lako se topi. Pustite da se sir polako otopi. Alkohol, poput vina, šampanjca ili piva koji se dodaje u fondue od sira, pojačava okus i sprječava zgrušavanje. Ako se fondue počne odvajati ili zgnječiti, umiješajte malo svježe iscijeđenog soka od limuna. Stalno miješajte drvenom kuhačom dok smjesa ne postane glatka. Da biste prilagodili debljinu, umjesto vode dodajte vino ili jabukovo vino. Uvijek promiješajte fondue sa sirom u osmici kako biste potaknuli miješanje sastojaka.

Kora ostavljena na dnu lonca pri spravljanju klasičnog fonda od sira smatra se delikatesom i naziva se "la croute" ili la religuese ". Ostružite ga i poslužite svojim gostima.

Fondue Bourguignon: Kuhanje mesa iSirovo povrće u ulju (fondue s visokom toplinom)

Postupak

Ovo jelo uključuje govedinu, svinjetinu, perad, divljač, plodove mora i sirovo povrće.

    Pripremite sirovo meso: uklonite masnoću, narežite na kockice veličine zalogaja i marinirajte (nije obavezno)

Napomena: Ako se odlučite kuhati u juhi, najbolje je držati je u skladu s vrstom mesa koju poslužujete: na primjer, govedina s junećom juhom za goveđi fondue.

Napomena: Kuhanje s vinom ili šampanjcem također je opcija. Ovo dobro funkcionira pri posluživanju morskih plodova.

Približno vrijeme kuhanja fonduea za sirovo meso,
plodovi mora i povrće u pripremljenom fondu
Govedina Rijetko: 15 do 20 sekundi
Srednje rijetko: 25 do 30 sekundi
Dobro obavljeno: 40 do 45 sekundi
Riba 30 do 60 sekundi
Plodovi mora 2 do 3 minute
Janjetina 1 minuta
Svinjetina 1 minuta
Perad 2 minute
Povrće 3 do 5 minuta
Vrijeme kuhanja uvelike varira i ovisi o tome koliko je fondue vruće, od čega se fondue sastoji i kako su sastojci pripremljeni za fondue od mesa ili povrća. Ako je dostupno, slijedite upute za recept.

Fondue od čokolade i deserta

Odaberite čokoladu s udjelom krutog kakaa iznad 50%, najkvalitetnija čokolada čini najbolji čokoladni fondue. Bijela čokolada sklona je stvrdnjavanju ako se pregrije. Stalno miješajte, polako zagrijavajte, pomiješajte s zagrijanom kremom kako biste spriječili stvrdnjavanje i stvorili kremastu teksturu. Dodavanjem omiljenog likera dodat će se tekstura i okus. U idealnom slučaju, sve čokoladne i desertne fonde treba otopiti na vrhu kotla, nikada na izravnoj vatri, prije nego što se stave u posudu za fondue za posluživanje. Mala količina topline potrebna je za održavanje toplog fonduea toplim u loncu za fondue, najbolje je koristiti svijeću.

Što umočiti

    Kad pripremate hranu za uranjanje, neka sve namirnice budu zagrižene u kockice, kriške ili kriške.

Kuhana piletina, kuhana šunka, kuhana svinjska kobasica, kuhani plodovi mora, jabuke, kruh tvrdo kora, francuski kruh, raženi kruh, talijanski kruh, kruške, cvjetača, brokula, kriške krumpira, povrće i kiseli krastavci.

Fondue od čokolade, deserta i voća

Čvrsto voće, jagode, banane narezane na kriške, svježi ananas, mango, kivi, tvrde jabuke, grožđe, trešnje, smokve, breskve, sušeno voće, damarice, ugaona torta, kolač od kile, kolač od vanilije, marshmallows, čokoladni kolač (voćni fondue ), minijaturne muffine od limuna i minijaturne muffine od borovnice.

Govedina, svinjetina, perad, divljač, plodovi mora, luk, cvjetača, brokula, dječja mrkva, mali dijelovi kukuruza na klipu, rotkvice, tikvice, celer, repa, krumpir, tikvice, mahune graška i gljive.

Juha, Bouillabaisse, Vino i Fonda od šampanjca

Govedina, svinjetina, perad, divljač, plodovi mora, luk, cvjetača, brokula, dječja mrkva, mali dijelovi kukuruza na klipu, rotkvice, tikvice, celer, repa, krumpir, tikvice, mahune graška i gljive.

Francuski kruh, talijanski kruh, korica focaccia, kukuruzni muffini, kuhana šunka, salama, feferoni, srca dječjih artičoka, paprika, sirove tikvice i kockasti tvrdi sirevi.

Čips od tortilje, paprika, komadići Monterey Jacka i/ili Jalapeño sira te dječji kukuruz.

Cvjetača, paprika, koplja šparoga, srca artičoka, kruh tvrdo kora, krumpir, gljive, tikvice narezane na kockice, patlidžan, kockasti tvrdi sir, kukuruz, snježni grašak i kuhani školjki.


Osnove fondua

Poslužujete li klasični fondue sa sirom ili ukusan umak od čokolade, postoje osnovne smjernice kako se fondue. Pružamo vam dobro razumijevanje lonca za fondue, pribora, sigurnosnih postupaka i sjajnih ideja o umacima i namirnicama za umakanje.

Fondue je zabavna metoda kuhanja za posluživanje obroka za malu grupu. Može se koristiti za kuhanje mesa ili plodova mora, ili se može koristiti za pripremu različitih vrsta umaka za umakanje za umakanje gotovo bilo koje vrste hrane. Vrsta umaka za umakanje fonduea ovisit će o tome što ćete umakati. Fondue se može poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili desert. Postoji mnogo recepata za fondue za sve različite tečajeve koje želite poslužiti.

Odabir pravog lonca za fondue

Keramički fondue lonac koristi se za pripremu sira i čokoladnih (desertnih) fondua koji ne zahtijevaju veliku toplinu.

Metalni lonac za fondue koristi se za fondije koje pri kuhanju zahtijevaju veliku toplinu, posebno meso i plodovi mora. Ovi su lonci također prikladni za temeljac od mesa i sira sve dok je izvor topline reguliran na nižoj temperaturi.

Lonac za fondue od emajla od lijevanog željeza
(Nije na slici)

Emajlirana posuda za fondue od lijevanog željeza koristi se za bilo koju vrstu fonduea.

Dostupno je mnogo različitih grijaćih elemenata, uključujući svijeće, gel gorivo, tekuće gorivo i električno.

Pribor za fondue

Svakom gostu će biti potrebno sljedeće posuđe za fondue:

    Duga vilica za fondue (ražanj) koja se obično dobiva pri kupnji lonca za fondue. Ove su vilice kodirane bojom kako biste lakše utvrdili koja je vilica vaša.

Napomena: Prilikom posluživanja jela od mesa i/ili morskih plodova osigurajte odgovarajući umak za umakanje.

Fondu od sira

Prije nego što u lonac dodate fondue od kuhanog sira, utrljajte češanj češnjaka u posudu radi dodatnog okusa.

Fondue prvo pripremite i zagrijte na štednjaku, a zatim prenesite u lonac za fondue. Fino isjeckani sir lako se topi. Pustite da se sir polako otopi. Alkohol, poput vina, šampanjca ili piva koji se dodaje u fondue od sira, pojačava okus i sprječava zgrušavanje. Ako se fondue počne odvajati ili zgnječiti, umiješajte malo svježe iscijeđenog soka od limuna. Stalno miješajte drvenom kuhačom dok smjesa ne postane glatka. Da biste prilagodili debljinu, umjesto vina dodajte vino ili jabukovo vino. Uvijek promiješajte fondue sa sirom u osmici kako biste potaknuli miješanje sastojaka.

Kora ostavljena na dnu lonca pri spravljanju klasičnog fonda od sira smatra se delikatesom i naziva se "la croute" ili la religuese ". Ostružite ga i poslužite svojim gostima.

Fondue Bourguignon: Kuhanje mesa iSirovo povrće u ulju (fondue s visokom toplinom)

Postupak

Ovo jelo uključuje govedinu, svinjetinu, perad, divljač, plodove mora i sirovo povrće.

    Pripremite sirovo meso: uklonite masnoću, narežite na kockice veličine zalogaja i marinirajte (nije obavezno)

Napomena: Ako se odlučite kuhati u juhi, najbolje je držati je u skladu s vrstom mesa koju poslužujete: na primjer, govedina s junećom juhom za goveđi fondue.

Napomena: Kuhanje s vinom ili šampanjcem također je opcija. Ovo dobro funkcionira pri posluživanju morskih plodova.

Približno vrijeme kuhanja fonduea za sirovo meso,
plodovi mora i povrće u pripremljenom fondu
Govedina Rare: 15 to 20 seconds
Medium Rare: 25 to 30 seconds
Well Done: 40 to 45 seconds
Riba 30 to 60 seconds
Plodovi mora 2 to 3 minutes
Janjetina 1 minuta
Svinjetina 1 minuta
Perad 2 minute
Povrće 3 to 5 minutes
Cooking times vary greatly and are dependent on how hot the fondue is, what the fondue consists of, and how the ingredients were prepared for the meat or vegetable fondue. If available, follow the recipe directions.

Chocolate and Dessert Fondue

Choose chocolate that has a cocoa solid content above 50% the best quality chocolate makes the best chocolate fondue. White chocolate tends to harden if overheated. Stir constantly, heat slowly, mix with cream that has been warmed to prevent hardening and to create a creamy texture. Adding a favorite liqueur will add to the texture and flavor. Ideally, all chocolate and dessert fondues should be melted on the top of a double boiler, never over direct heat, before being placed into the fondue pot for serving. A small amount of heat is required to keep dessert fondue warm in the fondue pot, it is best to use a candle.

What to Dip

    When preparing food for dipping, keep all foods bite sized in cubes, slices, or wedges.

Cooked chicken, cooked ham, cooked pork sausage, cooked seafood, apples, hard-crusty breads, French bread, rye bread, Italian bread, pears, cauliflower, broccoli, potato wedges, vegetables, and pickles.

Chocolate, Dessert, and Fruit Purée Fondue

Firm fruits, strawberries, sliced bananas, fresh pineapple, mango, kiwi, hard apples, grapes, cherries, figs, peaches, dried fruits, ladyfingers, angle food cake, pound cake, cheesecake, vanilla cookies, marshmallows, chocolate cake (fruit fondue), miniature lemon muffins, and miniature blueberry muffins.

Beef, pork, poultry, game, seafood, onions, cauliflower, broccoli, baby carrots, small sections of corn on the cob, radishes, zucchini, celery, turnips, potatoes, squash, pea pods, and mushrooms.

Broth, Bouillabaisse, Wine, and Champagne Fondue

Beef, pork, poultry, game, seafood, onions, cauliflower, broccoli, baby carrots, small sections of corn on the cob, radishes, zucchini, celery, turnips, potatoes, squash, pea pods, and mushrooms.

French bread, Italian bread, crust focaccia, corn muffins, cooked ham, salami, pepperoni, baby artichoke hearts, bell peppers, raw zucchini, and cubed hard cheeses.

Tortilla chips, bell pepper, chunks of Monterey Jack and/or Jalapeño cheese, and baby corn.

Cauliflower, bell pepper, asparagus spears, artichoke hearts, hard-crusty breads, potatoes, mushrooms, cubed squash, eggplant, cubed hard cheese, baby corn, snow peas, and cooked shellfish.


The Basics of Fondue

Whether you are serving classic cheese fondue or delectable chocolate dipping sauce, there are basic guidelines on how to fondue. We provide you with a good understanding of the fondue pot, accessories, safety procedures, and great ideas on dipping sauces and foods.

Fondue is a fun cooking method to use when serving a meal for a small group. It can be used for cooking meat or seafood, or it can be used to prepare different types of dipping sauces for dipping almost any type of food. The type of fondue dipping sauce that is used will depend on what you will be dipping. Fondue can be served as an appetizer, main course, or dessert. There are many fondue recipes for all of the different courses you may want to serve.

Choosing the Right Fondue Pot

A ceramic fondue pot is used when preparing cheese and chocolate (dessert) fondues that do not require high heat.

A metal fondue pot is used for fondues that require high heat when cooking, specifically meat and seafood. These pots are also suitable for meat and cheese fondues as long as the heat source is regulated at a lower temperature.

Enamel Cast Iron Fondue Pot
(Not Pictured)

An enamel cast iron fondue pot is used for any type of fondue.

Many different heating elements are available, including candles, gel fuel, liquid fuel, and electric.

Fondue Utensils

Each guest will need the following fondue utensils:

    A long fondue fork (skewer) that is typically provided when you purchase a fondue pot. These forks are color coded to help identify which fork is yours.

Note: When serving meat and/or seafood dishes, provide an appropriate dipping sauce.

Fondu od sira

Before adding the cooked cheese fondue to the pot, rub a clove of garlic inside of the pot for added flavor.

Prepare and heat the fondue on the stove first, and then transfer to the fondue pot. Finely shredded cheese melts easily. Allow the cheese to melt slowly. Alcohol, such as wine, champagne, or beer added to cheese fondue enhances flavor and prevents curdling. If the fondue starts to separate or curdle, beat in some freshly squeezed lemon juice. Stir constantly with a wooden spoon until the mixture becomes smooth. To adjust the thickness, add wine or apple cider rather than water. Always stir cheese fondue in a figure-eight motion to encourage the blending of ingredients.

The crust left at the bottom of the pot when making classic cheese fondue is considered a delicacy and is called “la croute” or la religuese”. Scrape it off and serve it to your guests.

Fondue Bourguignon: Cooking Meat andRaw Vegetables in Oil ( high heat fondue )

Postupak

This dish includes beef, pork, poultry, game, seafood, and raw vegetables.

    Prepare Raw Meat: remove fat, cut into bite size cubes, and marinate (optional)

Note: If you choose to cook in broth, it is best to keep it consistent with the type of meat you are serving: for example, beef with beef broth for beef fondue.

Note: Cooking with wine or champagne is also an option. This works well when serving seafood.

Approximate fondue cooking times for raw meat,
seafood, and vegetables in prepared fondue
Govedina Rare: 15 to 20 seconds
Medium Rare: 25 to 30 seconds
Well Done: 40 to 45 seconds
Riba 30 to 60 seconds
Plodovi mora 2 to 3 minutes
Janjetina 1 minuta
Svinjetina 1 minuta
Perad 2 minute
Povrće 3 to 5 minutes
Cooking times vary greatly and are dependent on how hot the fondue is, what the fondue consists of, and how the ingredients were prepared for the meat or vegetable fondue. If available, follow the recipe directions.

Chocolate and Dessert Fondue

Choose chocolate that has a cocoa solid content above 50% the best quality chocolate makes the best chocolate fondue. White chocolate tends to harden if overheated. Stir constantly, heat slowly, mix with cream that has been warmed to prevent hardening and to create a creamy texture. Adding a favorite liqueur will add to the texture and flavor. Ideally, all chocolate and dessert fondues should be melted on the top of a double boiler, never over direct heat, before being placed into the fondue pot for serving. A small amount of heat is required to keep dessert fondue warm in the fondue pot, it is best to use a candle.

What to Dip

    When preparing food for dipping, keep all foods bite sized in cubes, slices, or wedges.

Cooked chicken, cooked ham, cooked pork sausage, cooked seafood, apples, hard-crusty breads, French bread, rye bread, Italian bread, pears, cauliflower, broccoli, potato wedges, vegetables, and pickles.

Chocolate, Dessert, and Fruit Purée Fondue

Firm fruits, strawberries, sliced bananas, fresh pineapple, mango, kiwi, hard apples, grapes, cherries, figs, peaches, dried fruits, ladyfingers, angle food cake, pound cake, cheesecake, vanilla cookies, marshmallows, chocolate cake (fruit fondue), miniature lemon muffins, and miniature blueberry muffins.

Beef, pork, poultry, game, seafood, onions, cauliflower, broccoli, baby carrots, small sections of corn on the cob, radishes, zucchini, celery, turnips, potatoes, squash, pea pods, and mushrooms.

Broth, Bouillabaisse, Wine, and Champagne Fondue

Beef, pork, poultry, game, seafood, onions, cauliflower, broccoli, baby carrots, small sections of corn on the cob, radishes, zucchini, celery, turnips, potatoes, squash, pea pods, and mushrooms.

French bread, Italian bread, crust focaccia, corn muffins, cooked ham, salami, pepperoni, baby artichoke hearts, bell peppers, raw zucchini, and cubed hard cheeses.

Tortilla chips, bell pepper, chunks of Monterey Jack and/or Jalapeño cheese, and baby corn.

Cauliflower, bell pepper, asparagus spears, artichoke hearts, hard-crusty breads, potatoes, mushrooms, cubed squash, eggplant, cubed hard cheese, baby corn, snow peas, and cooked shellfish.


The Basics of Fondue

Whether you are serving classic cheese fondue or delectable chocolate dipping sauce, there are basic guidelines on how to fondue. We provide you with a good understanding of the fondue pot, accessories, safety procedures, and great ideas on dipping sauces and foods.

Fondue is a fun cooking method to use when serving a meal for a small group. It can be used for cooking meat or seafood, or it can be used to prepare different types of dipping sauces for dipping almost any type of food. The type of fondue dipping sauce that is used will depend on what you will be dipping. Fondue can be served as an appetizer, main course, or dessert. There are many fondue recipes for all of the different courses you may want to serve.

Choosing the Right Fondue Pot

A ceramic fondue pot is used when preparing cheese and chocolate (dessert) fondues that do not require high heat.

A metal fondue pot is used for fondues that require high heat when cooking, specifically meat and seafood. These pots are also suitable for meat and cheese fondues as long as the heat source is regulated at a lower temperature.

Enamel Cast Iron Fondue Pot
(Not Pictured)

An enamel cast iron fondue pot is used for any type of fondue.

Many different heating elements are available, including candles, gel fuel, liquid fuel, and electric.

Fondue Utensils

Each guest will need the following fondue utensils:

    A long fondue fork (skewer) that is typically provided when you purchase a fondue pot. These forks are color coded to help identify which fork is yours.

Note: When serving meat and/or seafood dishes, provide an appropriate dipping sauce.

Fondu od sira

Before adding the cooked cheese fondue to the pot, rub a clove of garlic inside of the pot for added flavor.

Prepare and heat the fondue on the stove first, and then transfer to the fondue pot. Finely shredded cheese melts easily. Allow the cheese to melt slowly. Alcohol, such as wine, champagne, or beer added to cheese fondue enhances flavor and prevents curdling. If the fondue starts to separate or curdle, beat in some freshly squeezed lemon juice. Stir constantly with a wooden spoon until the mixture becomes smooth. To adjust the thickness, add wine or apple cider rather than water. Always stir cheese fondue in a figure-eight motion to encourage the blending of ingredients.

The crust left at the bottom of the pot when making classic cheese fondue is considered a delicacy and is called “la croute” or la religuese”. Scrape it off and serve it to your guests.

Fondue Bourguignon: Cooking Meat andRaw Vegetables in Oil ( high heat fondue )

Postupak

This dish includes beef, pork, poultry, game, seafood, and raw vegetables.

    Prepare Raw Meat: remove fat, cut into bite size cubes, and marinate (optional)

Note: If you choose to cook in broth, it is best to keep it consistent with the type of meat you are serving: for example, beef with beef broth for beef fondue.

Note: Cooking with wine or champagne is also an option. This works well when serving seafood.

Approximate fondue cooking times for raw meat,
seafood, and vegetables in prepared fondue
Govedina Rare: 15 to 20 seconds
Medium Rare: 25 to 30 seconds
Well Done: 40 to 45 seconds
Riba 30 to 60 seconds
Plodovi mora 2 to 3 minutes
Janjetina 1 minuta
Svinjetina 1 minuta
Perad 2 minute
Povrće 3 to 5 minutes
Cooking times vary greatly and are dependent on how hot the fondue is, what the fondue consists of, and how the ingredients were prepared for the meat or vegetable fondue. If available, follow the recipe directions.

Chocolate and Dessert Fondue

Choose chocolate that has a cocoa solid content above 50% the best quality chocolate makes the best chocolate fondue. White chocolate tends to harden if overheated. Stir constantly, heat slowly, mix with cream that has been warmed to prevent hardening and to create a creamy texture. Adding a favorite liqueur will add to the texture and flavor. Ideally, all chocolate and dessert fondues should be melted on the top of a double boiler, never over direct heat, before being placed into the fondue pot for serving. A small amount of heat is required to keep dessert fondue warm in the fondue pot, it is best to use a candle.

What to Dip

    When preparing food for dipping, keep all foods bite sized in cubes, slices, or wedges.

Cooked chicken, cooked ham, cooked pork sausage, cooked seafood, apples, hard-crusty breads, French bread, rye bread, Italian bread, pears, cauliflower, broccoli, potato wedges, vegetables, and pickles.

Chocolate, Dessert, and Fruit Purée Fondue

Firm fruits, strawberries, sliced bananas, fresh pineapple, mango, kiwi, hard apples, grapes, cherries, figs, peaches, dried fruits, ladyfingers, angle food cake, pound cake, cheesecake, vanilla cookies, marshmallows, chocolate cake (fruit fondue), miniature lemon muffins, and miniature blueberry muffins.

Beef, pork, poultry, game, seafood, onions, cauliflower, broccoli, baby carrots, small sections of corn on the cob, radishes, zucchini, celery, turnips, potatoes, squash, pea pods, and mushrooms.

Broth, Bouillabaisse, Wine, and Champagne Fondue

Beef, pork, poultry, game, seafood, onions, cauliflower, broccoli, baby carrots, small sections of corn on the cob, radishes, zucchini, celery, turnips, potatoes, squash, pea pods, and mushrooms.

French bread, Italian bread, crust focaccia, corn muffins, cooked ham, salami, pepperoni, baby artichoke hearts, bell peppers, raw zucchini, and cubed hard cheeses.

Tortilla chips, bell pepper, chunks of Monterey Jack and/or Jalapeño cheese, and baby corn.

Cauliflower, bell pepper, asparagus spears, artichoke hearts, hard-crusty breads, potatoes, mushrooms, cubed squash, eggplant, cubed hard cheese, baby corn, snow peas, and cooked shellfish.


The Basics of Fondue

Whether you are serving classic cheese fondue or delectable chocolate dipping sauce, there are basic guidelines on how to fondue. We provide you with a good understanding of the fondue pot, accessories, safety procedures, and great ideas on dipping sauces and foods.

Fondue is a fun cooking method to use when serving a meal for a small group. It can be used for cooking meat or seafood, or it can be used to prepare different types of dipping sauces for dipping almost any type of food. The type of fondue dipping sauce that is used will depend on what you will be dipping. Fondue can be served as an appetizer, main course, or dessert. There are many fondue recipes for all of the different courses you may want to serve.

Choosing the Right Fondue Pot

A ceramic fondue pot is used when preparing cheese and chocolate (dessert) fondues that do not require high heat.

A metal fondue pot is used for fondues that require high heat when cooking, specifically meat and seafood. These pots are also suitable for meat and cheese fondues as long as the heat source is regulated at a lower temperature.

Enamel Cast Iron Fondue Pot
(Not Pictured)

An enamel cast iron fondue pot is used for any type of fondue.

Many different heating elements are available, including candles, gel fuel, liquid fuel, and electric.

Fondue Utensils

Each guest will need the following fondue utensils:

    A long fondue fork (skewer) that is typically provided when you purchase a fondue pot. These forks are color coded to help identify which fork is yours.

Note: When serving meat and/or seafood dishes, provide an appropriate dipping sauce.

Fondu od sira

Before adding the cooked cheese fondue to the pot, rub a clove of garlic inside of the pot for added flavor.

Prepare and heat the fondue on the stove first, and then transfer to the fondue pot. Finely shredded cheese melts easily. Allow the cheese to melt slowly. Alcohol, such as wine, champagne, or beer added to cheese fondue enhances flavor and prevents curdling. If the fondue starts to separate or curdle, beat in some freshly squeezed lemon juice. Stir constantly with a wooden spoon until the mixture becomes smooth. To adjust the thickness, add wine or apple cider rather than water. Always stir cheese fondue in a figure-eight motion to encourage the blending of ingredients.

The crust left at the bottom of the pot when making classic cheese fondue is considered a delicacy and is called “la croute” or la religuese”. Scrape it off and serve it to your guests.

Fondue Bourguignon: Cooking Meat andRaw Vegetables in Oil ( high heat fondue )

Postupak

This dish includes beef, pork, poultry, game, seafood, and raw vegetables.

    Prepare Raw Meat: remove fat, cut into bite size cubes, and marinate (optional)

Note: If you choose to cook in broth, it is best to keep it consistent with the type of meat you are serving: for example, beef with beef broth for beef fondue.

Note: Cooking with wine or champagne is also an option. This works well when serving seafood.

Approximate fondue cooking times for raw meat,
seafood, and vegetables in prepared fondue
Govedina Rare: 15 to 20 seconds
Medium Rare: 25 to 30 seconds
Well Done: 40 to 45 seconds
Riba 30 to 60 seconds
Plodovi mora 2 to 3 minutes
Janjetina 1 minuta
Svinjetina 1 minuta
Perad 2 minute
Povrće 3 to 5 minutes
Cooking times vary greatly and are dependent on how hot the fondue is, what the fondue consists of, and how the ingredients were prepared for the meat or vegetable fondue. If available, follow the recipe directions.

Chocolate and Dessert Fondue

Choose chocolate that has a cocoa solid content above 50% the best quality chocolate makes the best chocolate fondue. White chocolate tends to harden if overheated. Stir constantly, heat slowly, mix with cream that has been warmed to prevent hardening and to create a creamy texture. Adding a favorite liqueur will add to the texture and flavor. Ideally, all chocolate and dessert fondues should be melted on the top of a double boiler, never over direct heat, before being placed into the fondue pot for serving. A small amount of heat is required to keep dessert fondue warm in the fondue pot, it is best to use a candle.

What to Dip

    When preparing food for dipping, keep all foods bite sized in cubes, slices, or wedges.

Cooked chicken, cooked ham, cooked pork sausage, cooked seafood, apples, hard-crusty breads, French bread, rye bread, Italian bread, pears, cauliflower, broccoli, potato wedges, vegetables, and pickles.

Chocolate, Dessert, and Fruit Purée Fondue

Firm fruits, strawberries, sliced bananas, fresh pineapple, mango, kiwi, hard apples, grapes, cherries, figs, peaches, dried fruits, ladyfingers, angle food cake, pound cake, cheesecake, vanilla cookies, marshmallows, chocolate cake (fruit fondue), miniature lemon muffins, and miniature blueberry muffins.

Beef, pork, poultry, game, seafood, onions, cauliflower, broccoli, baby carrots, small sections of corn on the cob, radishes, zucchini, celery, turnips, potatoes, squash, pea pods, and mushrooms.

Broth, Bouillabaisse, Wine, and Champagne Fondue

Beef, pork, poultry, game, seafood, onions, cauliflower, broccoli, baby carrots, small sections of corn on the cob, radishes, zucchini, celery, turnips, potatoes, squash, pea pods, and mushrooms.

French bread, Italian bread, crust focaccia, corn muffins, cooked ham, salami, pepperoni, baby artichoke hearts, bell peppers, raw zucchini, and cubed hard cheeses.

Tortilla chips, bell pepper, chunks of Monterey Jack and/or Jalapeño cheese, and baby corn.

Cauliflower, bell pepper, asparagus spears, artichoke hearts, hard-crusty breads, potatoes, mushrooms, cubed squash, eggplant, cubed hard cheese, baby corn, snow peas, and cooked shellfish.


The Basics of Fondue

Whether you are serving classic cheese fondue or delectable chocolate dipping sauce, there are basic guidelines on how to fondue. We provide you with a good understanding of the fondue pot, accessories, safety procedures, and great ideas on dipping sauces and foods.

Fondue is a fun cooking method to use when serving a meal for a small group. It can be used for cooking meat or seafood, or it can be used to prepare different types of dipping sauces for dipping almost any type of food. The type of fondue dipping sauce that is used will depend on what you will be dipping. Fondue can be served as an appetizer, main course, or dessert. There are many fondue recipes for all of the different courses you may want to serve.

Choosing the Right Fondue Pot

A ceramic fondue pot is used when preparing cheese and chocolate (dessert) fondues that do not require high heat.

A metal fondue pot is used for fondues that require high heat when cooking, specifically meat and seafood. These pots are also suitable for meat and cheese fondues as long as the heat source is regulated at a lower temperature.

Enamel Cast Iron Fondue Pot
(Not Pictured)

An enamel cast iron fondue pot is used for any type of fondue.

Many different heating elements are available, including candles, gel fuel, liquid fuel, and electric.

Fondue Utensils

Each guest will need the following fondue utensils:

    A long fondue fork (skewer) that is typically provided when you purchase a fondue pot. These forks are color coded to help identify which fork is yours.

Note: When serving meat and/or seafood dishes, provide an appropriate dipping sauce.

Fondu od sira

Before adding the cooked cheese fondue to the pot, rub a clove of garlic inside of the pot for added flavor.

Prepare and heat the fondue on the stove first, and then transfer to the fondue pot. Finely shredded cheese melts easily. Allow the cheese to melt slowly. Alcohol, such as wine, champagne, or beer added to cheese fondue enhances flavor and prevents curdling. If the fondue starts to separate or curdle, beat in some freshly squeezed lemon juice. Stir constantly with a wooden spoon until the mixture becomes smooth. To adjust the thickness, add wine or apple cider rather than water. Always stir cheese fondue in a figure-eight motion to encourage the blending of ingredients.

The crust left at the bottom of the pot when making classic cheese fondue is considered a delicacy and is called “la croute” or la religuese”. Scrape it off and serve it to your guests.

Fondue Bourguignon: Cooking Meat andRaw Vegetables in Oil ( high heat fondue )

Postupak

This dish includes beef, pork, poultry, game, seafood, and raw vegetables.

    Prepare Raw Meat: remove fat, cut into bite size cubes, and marinate (optional)

Note: If you choose to cook in broth, it is best to keep it consistent with the type of meat you are serving: for example, beef with beef broth for beef fondue.

Note: Cooking with wine or champagne is also an option. This works well when serving seafood.

Approximate fondue cooking times for raw meat,
seafood, and vegetables in prepared fondue
Govedina Rare: 15 to 20 seconds
Medium Rare: 25 to 30 seconds
Well Done: 40 to 45 seconds
Riba 30 to 60 seconds
Plodovi mora 2 to 3 minutes
Janjetina 1 minuta
Svinjetina 1 minuta
Perad 2 minute
Povrće 3 to 5 minutes
Cooking times vary greatly and are dependent on how hot the fondue is, what the fondue consists of, and how the ingredients were prepared for the meat or vegetable fondue. If available, follow the recipe directions.

Chocolate and Dessert Fondue

Choose chocolate that has a cocoa solid content above 50% the best quality chocolate makes the best chocolate fondue. White chocolate tends to harden if overheated. Stir constantly, heat slowly, mix with cream that has been warmed to prevent hardening and to create a creamy texture. Adding a favorite liqueur will add to the texture and flavor. Ideally, all chocolate and dessert fondues should be melted on the top of a double boiler, never over direct heat, before being placed into the fondue pot for serving. A small amount of heat is required to keep dessert fondue warm in the fondue pot, it is best to use a candle.

What to Dip

    When preparing food for dipping, keep all foods bite sized in cubes, slices, or wedges.

Cooked chicken, cooked ham, cooked pork sausage, cooked seafood, apples, hard-crusty breads, French bread, rye bread, Italian bread, pears, cauliflower, broccoli, potato wedges, vegetables, and pickles.

Chocolate, Dessert, and Fruit Purée Fondue

Firm fruits, strawberries, sliced bananas, fresh pineapple, mango, kiwi, hard apples, grapes, cherries, figs, peaches, dried fruits, ladyfingers, angle food cake, pound cake, cheesecake, vanilla cookies, marshmallows, chocolate cake (fruit fondue), miniature lemon muffins, and miniature blueberry muffins.

Beef, pork, poultry, game, seafood, onions, cauliflower, broccoli, baby carrots, small sections of corn on the cob, radishes, zucchini, celery, turnips, potatoes, squash, pea pods, and mushrooms.

Broth, Bouillabaisse, Wine, and Champagne Fondue

Beef, pork, poultry, game, seafood, onions, cauliflower, broccoli, baby carrots, small sections of corn on the cob, radishes, zucchini, celery, turnips, potatoes, squash, pea pods, and mushrooms.

French bread, Italian bread, crust focaccia, corn muffins, cooked ham, salami, pepperoni, baby artichoke hearts, bell peppers, raw zucchini, and cubed hard cheeses.

Tortilla chips, bell pepper, chunks of Monterey Jack and/or Jalapeño cheese, and baby corn.

Cauliflower, bell pepper, asparagus spears, artichoke hearts, hard-crusty breads, potatoes, mushrooms, cubed squash, eggplant, cubed hard cheese, baby corn, snow peas, and cooked shellfish.


The Basics of Fondue

Whether you are serving classic cheese fondue or delectable chocolate dipping sauce, there are basic guidelines on how to fondue. We provide you with a good understanding of the fondue pot, accessories, safety procedures, and great ideas on dipping sauces and foods.

Fondue is a fun cooking method to use when serving a meal for a small group. It can be used for cooking meat or seafood, or it can be used to prepare different types of dipping sauces for dipping almost any type of food. The type of fondue dipping sauce that is used will depend on what you will be dipping. Fondue can be served as an appetizer, main course, or dessert. There are many fondue recipes for all of the different courses you may want to serve.

Choosing the Right Fondue Pot

A ceramic fondue pot is used when preparing cheese and chocolate (dessert) fondues that do not require high heat.

A metal fondue pot is used for fondues that require high heat when cooking, specifically meat and seafood. These pots are also suitable for meat and cheese fondues as long as the heat source is regulated at a lower temperature.

Enamel Cast Iron Fondue Pot
(Not Pictured)

An enamel cast iron fondue pot is used for any type of fondue.

Many different heating elements are available, including candles, gel fuel, liquid fuel, and electric.

Fondue Utensils

Each guest will need the following fondue utensils:

    A long fondue fork (skewer) that is typically provided when you purchase a fondue pot. These forks are color coded to help identify which fork is yours.

Note: When serving meat and/or seafood dishes, provide an appropriate dipping sauce.

Fondu od sira

Before adding the cooked cheese fondue to the pot, rub a clove of garlic inside of the pot for added flavor.

Prepare and heat the fondue on the stove first, and then transfer to the fondue pot. Finely shredded cheese melts easily. Allow the cheese to melt slowly. Alcohol, such as wine, champagne, or beer added to cheese fondue enhances flavor and prevents curdling. If the fondue starts to separate or curdle, beat in some freshly squeezed lemon juice. Stir constantly with a wooden spoon until the mixture becomes smooth. To adjust the thickness, add wine or apple cider rather than water. Always stir cheese fondue in a figure-eight motion to encourage the blending of ingredients.

The crust left at the bottom of the pot when making classic cheese fondue is considered a delicacy and is called “la croute” or la religuese”. Scrape it off and serve it to your guests.

Fondue Bourguignon: Cooking Meat andRaw Vegetables in Oil ( high heat fondue )

Postupak

This dish includes beef, pork, poultry, game, seafood, and raw vegetables.

    Prepare Raw Meat: remove fat, cut into bite size cubes, and marinate (optional)

Note: If you choose to cook in broth, it is best to keep it consistent with the type of meat you are serving: for example, beef with beef broth for beef fondue.

Note: Cooking with wine or champagne is also an option. This works well when serving seafood.

Approximate fondue cooking times for raw meat,
seafood, and vegetables in prepared fondue
Govedina Rare: 15 to 20 seconds
Medium Rare: 25 to 30 seconds
Well Done: 40 to 45 seconds
Riba 30 to 60 seconds
Plodovi mora 2 to 3 minutes
Janjetina 1 minuta
Svinjetina 1 minuta
Perad 2 minute
Povrće 3 to 5 minutes
Cooking times vary greatly and are dependent on how hot the fondue is, what the fondue consists of, and how the ingredients were prepared for the meat or vegetable fondue. If available, follow the recipe directions.

Chocolate and Dessert Fondue

Choose chocolate that has a cocoa solid content above 50% the best quality chocolate makes the best chocolate fondue. White chocolate tends to harden if overheated. Stir constantly, heat slowly, mix with cream that has been warmed to prevent hardening and to create a creamy texture. Adding a favorite liqueur will add to the texture and flavor. Ideally, all chocolate and dessert fondues should be melted on the top of a double boiler, never over direct heat, before being placed into the fondue pot for serving. A small amount of heat is required to keep dessert fondue warm in the fondue pot, it is best to use a candle.

What to Dip

    When preparing food for dipping, keep all foods bite sized in cubes, slices, or wedges.

Cooked chicken, cooked ham, cooked pork sausage, cooked seafood, apples, hard-crusty breads, French bread, rye bread, Italian bread, pears, cauliflower, broccoli, potato wedges, vegetables, and pickles.

Chocolate, Dessert, and Fruit Purée Fondue

Firm fruits, strawberries, sliced bananas, fresh pineapple, mango, kiwi, hard apples, grapes, cherries, figs, peaches, dried fruits, ladyfingers, angle food cake, pound cake, cheesecake, vanilla cookies, marshmallows, chocolate cake (fruit fondue), miniature lemon muffins, and miniature blueberry muffins.

Beef, pork, poultry, game, seafood, onions, cauliflower, broccoli, baby carrots, small sections of corn on the cob, radishes, zucchini, celery, turnips, potatoes, squash, pea pods, and mushrooms.

Broth, Bouillabaisse, Wine, and Champagne Fondue

Beef, pork, poultry, game, seafood, onions, cauliflower, broccoli, baby carrots, small sections of corn on the cob, radishes, zucchini, celery, turnips, potatoes, squash, pea pods, and mushrooms.

French bread, Italian bread, crust focaccia, corn muffins, cooked ham, salami, pepperoni, baby artichoke hearts, bell peppers, raw zucchini, and cubed hard cheeses.

Tortilla chips, bell pepper, chunks of Monterey Jack and/or Jalapeño cheese, and baby corn.

Cauliflower, bell pepper, asparagus spears, artichoke hearts, hard-crusty breads, potatoes, mushrooms, cubed squash, eggplant, cubed hard cheese, baby corn, snow peas, and cooked shellfish.



Komentari:

  1. Baillidh

    Potvrđujem. Slažem se sa svim gore navedenim.

  2. Tomi

    Sigurno. Slažem se sa svim gore navedenim. Pokušajmo raspraviti to pitanje. Ovdje ili poslijepodne.

  3. Darius

    It's not a joke!

  4. Kailene

    I would not like to develop this topic.

  5. Vromme

    Trebala bi to reći - pogrešku.

  6. Tesfaye

    U potpunosti dijelim njezino stajalište. U ovome nema ništa i mislim da je ovo vrlo dobra ideja.



Napišite poruku