Novi recepti

Štukin rep s rajčicom i leurdom

Štukin rep s rajčicom i leurdom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ako je štuka težila 8 kg, mogu vam reći da je rep bio oko 2.
Volim leurdu i kad je imam na raspolaganju pokušavam je koristiti u raznim kombinacijama.Ovaj put s ribom.

  • 2 kg štuka
  • 1 buket leurda
  • 3 rajčice
  • 1 sok od limuna
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 100 ml lagane kreme
  • sol
  • bijeli papar

Porcije: -

Vrijeme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Rep štuke s rajčicom i leurdom:


  1. Štuka je očišćena i oprana te zarezana na mjestu, na vrijeme posoljena i poprskana limunovim sokom.

  2. Stavlja se u stakleni pladanj otporan na toplinu popraćen narezanim rajčicama i sitno nasjeckanom leurdom.

  3. Poprskajte maslinovim uljem i pecite na laganoj vatri 30 minuta.

  4. Na vrh izlijte kremu i pecite još 5 minuta.

  5. Poslužite ljutu štuku začinjenu bijelim paprom.

  6. Za ukras smo imali prirodni krumpir s salatom od peršina i rajčice.

Savjeti web stranice

1

Osim kreme, pripravak je niskokaloričan i može se konzumirati u prehrani.


Potrebni punjeni sastojci štuke:

  • 1 štuka od 2 kg ili više
  • 1 konzervirana tuna u ulju
  • 3-4 gljive
  • 2 jaja
  • 2 zelena luka
  • 1 mala, kuhana mrkva
  • 1 mala gomila peršina i jedna kopra
  • sol papar
  • 1 limun
  • maslac, ulje

Ukras od punjene štuke

  • 4-5 rajčica
  • 1 ljuta paprika
  • 2 režnja češnjaka
  • 2-3 lista bosiljka
  • papar, sol
  • maslinovo ulje

Štuku očistimo od ljuskica i dobro operemo. Napravimo lagani rez pri dnu glave, tek toliko da prerežemo kožu. Za početak, nožem ogulimo kožu s mesa, nakon čega ga možemo polako oguliti nježno povlačeći, malo po malo, kožu prema repu. Ako se koža uhvati, ponovno koristimo nož. Kad dođemo do sredine kože štuke, možemo joj ukloniti crijeva. Kako ne bismo slomili kožu, nožem im režemo tvrdu kost. Kad se koža odere do repa, odrežemo riblji stup na mjestu gdje rep počinje.

Odložite kožu sa strane i očistite riblje meso. Štuka nema mnogo kostiju, ali ipak ćemo pronaći neke tanke kosti. Uklanjamo ih dok čistimo meso. Meso štuke vrlo lako meljemo s noža, na mljevenjači (poput patlidžana), dok ne postane pastozno. Možemo ga dati i kroz drobilicu, ali to nije nužno potrebno. Mljeveno meso stavite u zdjelu s 2 jaja, tunom iz konzerve, sitno nasjeckanim gljivama, peršinom i koprom, sitno sjeckanim zelenim lukom i kuhanom mrkvom. Dajemo papar u prahu i sol u prahu. Miješajte dok se ovaj sastav dobro ne sjedini.

Žlicom dobro napunite kožu štuke. Glavu štuke možemo sašiti s kože ako doista želimo staviti štuku na tanjur, kako bi ostavili dojam. Pričvršćujem ga, bez šivanja, na tepsiju. Namastite pladanj dovoljno dugo uljem da stane na štuku. Narežite limun na kriške i od tih kriški formirajte dugačak sloj u pladnju. Na ovaj krevet stavljamo štuke punjene kriškama limuna koje će osigurati da se riba ne zalijepi. Izrežemo kriške maslaca i stavimo ih preko punjene štuke. Stavite pladanj u vruću pećnicu oko 45 minuta, dok riba ne porumeni i stvrdne. Punjenu štuku izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi kako biste je mogli narezati na ploške.

Ukras koji sam napravila je lagan i jako dobro nadopunjuje džem (jer je sada štuka puno slađa i ukusnija). Narezao sam 2 režnja češnjaka i malu ljutu papričicu te ih popržio na tavi s maslinovim uljem. Nekoliko rajčica sam narezala na ploške i dodala u tavu. Nasjekao sam 2 lista bosiljka i aromatizirao rajčice. Rajčice sam ostavila na vatri 2-3 minute, da se ne mrve. Dodala sam malo papra i soli. Ova mediteranska podstava spremna je za max. 10 minuta i izvanredno se slaže s punjenom štukom.


Što nam je potrebno za recept domaćeg kečapa?

  • -1O kg mesnatih rajčica, dobro skuhanih
  • - 4 kg crvene kapije paprike, krafni ili crvene paprike, mesnate
  • -1 kg luka
  • - 100 ml octa
  • -kriške po ukusu (stavio sam 4 velika psa, ne želim jak ukus)
  • -1 veza listova celera
  • -1 karika svježeg bosiljka (ili 1 žlica suhog)
  • - nekoliko grančica timijana i svježeg origana (ili 1 žličica suhog)
  • -2-3 lovorova lista
  • -2-3 žlice soli (po ukusu)
  • 150 g šećera
  • korijen đumbira -oko 5-6 cm od korijena
  • ljute paprike 1-2 komada
  • mljevena paprika 1-3 žlice, ovisno o tome koliko brzo želite (1 žlica naribane - za slatko - 3 žlice za ljutu)
  • ienibahar - 1 žličica
  • korijander - 1 žličica


Kako napraviti recept za domaći kečap?

Operite rajčice, uklonite peteljku i zeleni dio iznutra, prođite kroz aparat za sok i sve stavite kuhati.

Paprike ispecite, ogulite i zajedno s oguljenim lukom propasirajte kroz sjeckalicu ili robota.

Kako bi bio što finiji, stavila sam malo u blender, pa sve prelila sokom.

Dodajte lovorov list i ljutu papriku, prepolovljenu. Pjenasto pustite da kuha, povremeno miješajući, dok ne postigne željenu konzistenciju.

Sada dodajte svježe, cijelo zelje, češnjak, naribani đumbir, sol, šećer, svježe mljevene začine i pustite da kuha još 10 minuta.

Ako nemate svježih, dodajte osušene. Izvadite zelje (pomoću robota možete napraviti finu pastu i dodajte ga natrag ili bacite), prilagodite okus octom, paprom, ljutom paprikom, pustite da kuha još nekoliko minuta (oko 5 minuta) , zatim ponovno kušajte i po potrebi prilagodite okus.

I ja preporučujem vas recept zacusca od patlidžana , jednostavno je, savršeno izbalansirano, ne koristim puno soli ni ulja. S žuči je na ovaj način blaže.

Vruće uliti u boce ili staklenke postavljene na žlice ili posude od nehrđajućeg čelika (boce sam stavio u sudoper), dobro zatvoriti, staviti naopako, pokriti krevetima i ostaviti nekoliko dana. Zajamčeno ne fermentira.

Za egzotičniji okus, možete napraviti nekoliko varijanti s cimetom, senfom, egzotičnim začinima & ndash poput garam-masale ili bilja iz Provanse.

Više recepata za ono što spremam za zimu, pogledajte ovdje, u odjeljku Sačuvati.

Koje konzerve ste spremni za zimu? Imate li neke posebne trikove? Bilo bi mi drago saznati neke tajne od vas. & # 128578

Ako vam se sviđaju ovi recepti, ostavite komentare ispod i podijelite ih na svim društvenim receptima, tako da druge domaćice mogu vidjeti. Pripremimo zajedno ukusnu i zdravu hranu. & # 128578


Roštilj roštilj

Ječam s origanom, pireom od limuna i crne masline

Ječam s origanom, limunom i pireom od crne masline od: fileta ugljena, češnjaka, soli, crnog papra, zelenog origana, maslinovog ulja, soka od limuna, pire od crnih maslina. Sastojci: 4 fileta ugljena 1/2 češnja soli soli i svježe mljeveni crni papar 1 šaka svježe ubranog origana 2 žlice maslinovog ulja […]

Tjestenina pržena u tavi s rajčicom, rajčicom, ljutom paprikom i crnim maslinama

Tjestenina s pečenim ugljenom, rajčica, ljuta paprika i crne masline od: maslinovog ulja, heljde, ljute papričice, češnjaka, rajčica sušenih, crnih maslina, bijelog vina, tjestenine, bijelog vina, soli, crnog papra, peršina široki list. Sastojci: 6 žlica maslinovog ulja 4 fileta ugljena, svaki po 170-225 g, bez ljuskica 2 srednje / velike svježe ljute papričice, očišćene […]

Drveni ugljen punjen mrvicama i rajčicama

Drveni ugljen punjen mrvicama i rajčicama od: ciabatte, rajčice, maslina, sjemenki bora, mažurana, bosiljka, maslinovog ulja, morske soli, papra, ugljena. Sastojci: 1/2 ciabatta kruha 1 šaka rajčice, nasjeckana 1 šaka maslina, bez koštica, nasjeckana 1 šaka sjemenki bora 1 šaka svježeg lišća mažurana ili bosiljka […]


povjerenik znam to ljuskica, crijeva, operite iznutra i izvana.

Zatim s a nož jako dobro izoštreni, izrezali smo ih glavu (ali bez odvajanja od prtljažnika), i kožu sam pažljivo kotrljao od vrata prema dolje (baš kao što bih rukavicu okrenuo naopačke).

Slatkiši u kalendarskoj kutiji

Buket čokoladnog voća

Korpa čokolade

Kutija sa 4 čokoladna srca

Pažnja: Koža štuke, nakon što se odvalja od mesa, mora ostati cijela kako bi se kasnije napunila.

Saram kožu štuke, tada ćemo je držati u a zdjela vode (kako bi se spriječilo sušenje), dok ne pripremimo nadjev.

Kako pripremiti nadjev

Ako znam to onda je super kosti se pincetom mogu ukloniti iz mesa, provući ćemo ga kroz mlin za meso zajedno s kriškom kruha namočenom u mlijeko i dobro iscijeđenom.

Zalijepiti dobiveno trljano s ulje, pomoću lopatice, pa dodajte jaja tučeno zasebno u zdjeli, patrola sitno sjeckani, sol papar, miješajući dok a homogena pasta.

Koža štuke, izvadimo ga i iscijedimo vodu u kojoj je bio, pa ga napunjenom žlicom napunimo dobivenom smjesom (pokušavajući što je više moguće, koži dati početni oblik ribe, a da se pritom ne pretrpa previše s nadjevom kako ne bi ispucao kožu).

Hoćemo sašiti pažljivo s čak i pamuk trbuh ribe stavljamo glavu kojom smo odriješili polovicu debla (bez skidanja) u početni oblik.

a lonac za pirjanje široki i s visokim zidovima, stavili smo štuku do kuhati oko 20 minuta (uvijte ga prema obliku posude) s 1 žlicom soli.

Nakon što prokuha, izvadite je znam to pažljivo (s dvije oštrice da se ne raskinu na dva dijela), tada ga stavljamo u a vas Jena pravokutan pomazan sa maslac, malo soka u kojem se kuhalo, bijelo vino i staviti u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva za cca 10-15 minuta (dok ne dobije zlatnu boju za pečenje).

Povrće (cijeli luk, mrkvu i krumpir koje smo očistili i izrezali na velike komade) skuhajte ih u soku u kojem je bila štuka.

Punjena štuka bit će izneseni na stol na a PLATO ukrašen sa lišće salate, okružen kuhano povrće i kriške limuna.

Može se poslužiti hladno, Ali i vruće, s umak od maslaca i kapare.


Pržena štuka

Prije mjesec dana dobio sam štuku, a jučer sam potražio odgovarajući recept. Nisam našla ništa po svom ukusu nego punjenu štuku i kako je potrebno vrijeme i živce odustala sam i skuhala je po klasičnoj transilvanskoj metodi, odnosno popržila i poslužila s puno umaka od češnjaka :).

Operimo štuku, očistimo je od ljuskica i izvadimo je. Odrežemo glavu s krila, a zatim izrežemo komade oko 8-9 cm. Obrišite ih ubrusom i začinite solju, a zatim prođite kroz brašno, malo ih protresite da ispadne višak brašna i pržite ih na vrućem ulju.

Izvadite na papirnatu salvetu i poslužite s pomfritom, umakom od češnjaka i nekoliko kriški limuna. Nevjerojatno je dobro!

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


O sporom kuhanju

Koncept sporog kuhanja nije nov, čak i ako je moderan. Ova stvar koja se satima polako kuha na laganoj vatri stara je tisućama godina. Recimo da je ušao u modu u 18. stoljeću, iz čisto praktičnih razloga, s dobom industrijalizacije. U Velikoj Britaniji žene su u to vrijeme počele raditi i nisu imale drugo rješenje nahraniti obitelj nečim toplim. Stoga su uzeli debeli keramički (ili od lijevanog željeza) lonac i u njega rano ujutro stavili mnogo povrća i, nažalost, nekoliko jeftinih komada mesa (ovčje, goveđe). Pokrili su posudu poklopcem koji su zapečatili tijestom za kruh (koje je činilo brtvilo za brtvljenje) i postavili ga na ognjište sa žeravicom. Hrana je krčkala satima dok se obitelj nije vratila kući. Podigli su poklopac i pronašli lonac vruće, dobro prodorne i mirisne hrane. Postao je poznat & # 8222stew & # 8221 sa svime.

Ovdje je kost bucco alla milanese & # 8211 što znači goveđe okruglice s kostima i srži & # 8211 recept ovdje. Polako kuhano meso topi se u ustima.

Recept paprikaš od goveđeg repa može se skuhati na četiri načina:

  • klasično, na štednjaku (ali postoji opasnost od & # 8222uzimanja & # 8221 lonca) & # 8211 3-4 sata na laganoj vatri
  • u pećnici (kao i ja) & # 8211 5 sati na 170 C
  • u sporo kuhalo cca. 12 sati na LOW
  • u ekspres loncu (ovo je brza verzija) & # 8211 1,5 sata & # 8211 ali nije tako ukusno

Našao sam repove u Selgrosu, u samoposlužnoj mesnici. Pakiraju se u vrećice od 500-600 g. Od njih možete napraviti juhu od brašna (baš poput juha od goveđe juhe). Veliki sam ljubitelj govedine i jako volim četkanje. Drugim riječima, goveđi rep možete zamijeniti rebrima ili britvama.

Od donjih sastojaka dobili smo oko 4 obroka goveđeg repa. Iako izgledaju veliko, na komadima nema puno mesa.


Humus s nepristojnim i domaćim ljepilom

Budući da je sezona nečistoća, danas smo pripremili ukusan humus s ljutitim i domaćim štapićima.
Zaista ukusno i zdravo, dovršila bih!
I za pripremu ovog recepta za humus s leurdom, kao i za pripremu recepta za humus s dehidriranom rajčicom, Okrenuo sam se prekrasnom naprednom profesionalnom blenderu G21, o kojem možete detaljnije pročitati u OVAJ ČLANAK.
Pouzdana je pomoć u mojoj kuhinji i koristim je vrlo često.
Ako želite tako napredan profesionalni blender G21, možete ga kupiti kod Internetska trgovina Una Doua.
Zaista ga preporučujem sa punim povjerenjem!

  • 800 g slanutak iz konzerve iz tvrtke Sun Food
  • 2 žličice tahinija
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 lažna veza
  • soli po ukusu
  • sok od limuna
  • 1 vrh noža s kimom
  • 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • paprika, za ukras
  • zeleni peršin za ukras

Vrijeme pripreme: 6-8 minuta
Vrata: 8

[priprema naslova = & # 8221Priprema & # 8221]

Sastojke za humus pripremamo s leurdom

Otvorimo slanutak iz konzerve i njegov sadržaj stavimo u dva sita, jer ćemo humus napraviti u dvije boje.
Nešto tekućine iz njega upotrijebit ćemo za homogenizaciju humusa.
Češnjak očistimo i stavimo na najmanju rešetku.
Leurdu operemo i sitno nasjeckamo.
Iscijedite sok iz ne baš velikog limuna.
Ostale sastojke donosimo na radni stol.

Priprema humusa s leurdom

U posudu za miješanje stavite 1/3 tekućine iz limenke slanutka, pola soka od limuna i 1 žlicu ulja.
Dodajte ocijeđeni slanutak, zatim žličicu tahinija, naribani češnjak i uključite blender na malu brzinu, pa ga postupno povećavajte.
Ako je pasta od slanutka pregusta, dodajte još zaustavljene tekućine.
Pospite malo soli i malo kima u prahu, pa okusite sastav i uskladite okus s potrebnim.
Zatim izvadimo humus u zdjelu, koristeći dugorepu žlicu.

Ponovno stavljamo u posudu za miješanje 1/3 tekućine limenke slanutka, polovicu limunovog soka, 1 žlicu ulja i nasjeckanu leurdu.
Dodajte slanutak, ocijeđen iz druge limenke, žličicu tahinija, malo soli i malo kima.
Ponovno pokrećemo miješalicu malom brzinom, zatim je postupno povećavamo i ispuštamo više tekućine, sve dok ne dobijemo homogenu pastu.
Izvadite humus s leurdom iz posude i dodajte ga preko jednostavnog, u sredinu.
Žlicom stvaramo rovove i ondje ukapamo malo maslinovog ulja.
Ukrasite ga slanutkom, paprikom, zelenim peršinom i nasjeckanom lešnikom.
Ukusni humus poslužujemo s ljutim mesom s domaćim štapićima koji sam pripremila prema ovom receptu.


Video: Recette: Quenelle de Brochet Sauce Nantua (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Emrys

    I mene brine ovo pitanje. Recite mi molim vas - gdje mogu pročitati o tome?

  2. Xabat

    Da svakako. I naišao sam na ovo. Razgovarajmo o ovom pitanju.

  3. Vinris

    Huy, people, read the article. Not to say that it is superbly straight, but not fiehnya either. +2.

  4. Rodor

    Mislim da pogriješiš. Uđite da ćemo razgovarati.

  5. Spence

    u pravu si, ovo je točno



Napišite poruku