Novi recepti

Karbonara tjestenina

Karbonara tjestenina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pojela bih nešto dobro, a kako nemam puno slobodnog vremena razmišljala sam o karbonari. Lako se izrađuju i ne zahtijevaju dugo vrijeme pripreme.
Nadam se da vam se sviđa moj recept. :)

  • Tjestenina s rezancima (200 g)
  • Ciganska mahovina (100 g)
  • SIR
  • 2-3 žlice kiselog vrhnja
  • 1 žumanjak
  • 1 žličica ulja
  • 1 češanj češnjaka
  • Sol
  • Papar
  • Peršin

Porcije: 2

Vrijeme pripreme: manje od 30 minuta

NAČIN PRIPREME RECEPTA od tjestenine Carbonara:

Tjesteninu skuhajte prema naznačenom vremenu (8 min) s malo ulja da se ne lijepi i posolite.

Zasebno ispržite češnjak u tavi s žličicom ulja, zatim dodajte ciganski mišić narezan na kockice, a kad postane sjajan, dodajte tjesteninu. U zdjeli sam pomiješao žumanjak s kiselim vrhnjem, soli i paprom te ih dodao u tavu i ostavio da se sjedine još 2-3 minute.

Na kraju sam naribao sir po vrhu i ukrasio s malo peršinovog lišća.

Dobar tek!

Savjeti web stranice

1

Sir se također može pomiješati s kiselim vrhnjem i žumanjkom prije nego se stave na tjesteninu.


Sastojci za recept tjestenine od karbonare kuhara Florina Dumitrescua

  • 300-400 grama dimljene slanine / kajzera
  • jaje
  • 50-100 grama parmezana
  • porcija kuhanih špageta
  • maslinovo ulje
  • sol i svježe mljeveni papar

Način pripreme

Prvi korak je izrezati kajzer ili slaninu na tanke, pravokutne komade, zagrijavajući tavu s malo maslinovog ulja. Špageti se prije kuhaju, a voda iz njih koristi se za davanje posebne teksture umaku.

Dok se slanina prži, pomiješajte žumanjak s količinom 50-100 naribanog parmezana, dok ne dobijete konzistenciju tjestenine. Nakon što su komadići mesa porumeni ulijte malu šalicu vode u kojoj su kuhali tjesteninu i ostavite na vatri dok se sastav ne počne smanjivati.

Dodajte željenu količinu špageta, dobro promiješajte sastojke i ostavite na vatri nekoliko sekundi, prije nego što dodate pastu od jaja s parmezanom.Miješajte dok sve ne postane glatko. Tajna je u tome da dobijete kremast i ukusan umak. Na kraju dodajte sol i papar po ukusu i nekoliko kapi maslinovog ulja.

Kuhar Florin Dumitrescu objasnio je osnovne elemente, pa će recept s tjesteninom carbonara biti senzacionalan za sve one koji žele pripremiti ovo jelo.

„Ako želite napraviti najbolju tjesteninu od karbonare kod kuće, moj savjet je da koristite samo žumanjak, sušenu i slanu slaninu, parmezan ili pecorino.

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, slaninu popržite na malo maslinovog ulja, pa prelijte s malo vode u kojoj će se tjestenina skuhati preko slanine i ostavite na vatri da veže umak. Čim su skuhane i vruće, tjestenina se dodaje preko ovog umaka od slanine. Dobro promiješajte. Ugasite vatru, dodajte žumanjak i naribajte parmezan ili sir pecorino. Dobro promiješajte i začinite svježe mljevenim paprom. Jedu vruće ', rekao je kuhar Florin Dumitrescu.


Video recept

sastojci karbonare

bucatini je poput špageta, ali je šupalj

jastuk

mješavina karbonara umaka
  • 300 grama špageta
  • 200 grama ovčjeg sira
  • 100 grama slanine
  • 5 žumanjaka
  • 15 grama maslaca
  • Žlica zrna crnog papra
  • Žlica krupne soli

Zakuhajte vodu i dodajte joj soli. Kad voda dosegne 100 stupnjeva Celzijusa, u nju stavljamo špagete i kuhamo ih. Važno je da je tjestenina "al dente" (lagano čvrsta kada se žvače). Zatim ulijte vodu u zdjelu i držite je, a tjesteninu ostavite u loncu i pokrijte poklopcem.

Samljemo sir i pomiješamo ga sa svojim žumanjcima. Idealno, za to bismo trebali koristiti mikser. Zatim, miješajući spomenute proizvode, dodajte malo vode u kojoj su se kuhali špageti. Dakle, mora imati kremastu konzistenciju.

Dodajte naš umak u špagete, posipajući svježe mljevenim crnim paprom i prženom slaninom. Ulijte još malo vode u kojoj smo kuhali tjesteninu, dobro promiješajte i stavite u tanjure.