We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Pojela bih nešto dobro, a kako nemam puno slobodnog vremena razmišljala sam o karbonari. Lako se izrađuju i ne zahtijevaju dugo vrijeme pripreme.
Nadam se da vam se sviđa moj recept. :)
- Tjestenina s rezancima (200 g)
- Ciganska mahovina (100 g)
- SIR
- 2-3 žlice kiselog vrhnja
- 1 žumanjak
- 1 žličica ulja
- 1 češanj češnjaka
- Sol
- Papar
- Peršin
Porcije: 2
Vrijeme pripreme: manje od 30 minuta
NAČIN PRIPREME RECEPTA od tjestenine Carbonara:
Tjesteninu skuhajte prema naznačenom vremenu (8 min) s malo ulja da se ne lijepi i posolite.
Zasebno ispržite češnjak u tavi s žličicom ulja, zatim dodajte ciganski mišić narezan na kockice, a kad postane sjajan, dodajte tjesteninu. U zdjeli sam pomiješao žumanjak s kiselim vrhnjem, soli i paprom te ih dodao u tavu i ostavio da se sjedine još 2-3 minute.
Na kraju sam naribao sir po vrhu i ukrasio s malo peršinovog lišća.
Dobar tek!
Savjeti web stranice
1
Sir se također može pomiješati s kiselim vrhnjem i žumanjkom prije nego se stave na tjesteninu.
Sastojci za recept tjestenine od karbonare kuhara Florina Dumitrescua
- 300-400 grama dimljene slanine / kajzera
- jaje
- 50-100 grama parmezana
- porcija kuhanih špageta
- maslinovo ulje
- sol i svježe mljeveni papar
Način pripreme
Prvi korak je izrezati kajzer ili slaninu na tanke, pravokutne komade, zagrijavajući tavu s malo maslinovog ulja. Špageti se prije kuhaju, a voda iz njih koristi se za davanje posebne teksture umaku.
Dok se slanina prži, pomiješajte žumanjak s količinom 50-100 naribanog parmezana, dok ne dobijete konzistenciju tjestenine. Nakon što su komadići mesa porumeni ulijte malu šalicu vode u kojoj su kuhali tjesteninu i ostavite na vatri dok se sastav ne počne smanjivati.
Dodajte željenu količinu špageta, dobro promiješajte sastojke i ostavite na vatri nekoliko sekundi, prije nego što dodate pastu od jaja s parmezanom.Miješajte dok sve ne postane glatko. Tajna je u tome da dobijete kremast i ukusan umak. Na kraju dodajte sol i papar po ukusu i nekoliko kapi maslinovog ulja.
Kuhar Florin Dumitrescu objasnio je osnovne elemente, pa će recept s tjesteninom carbonara biti senzacionalan za sve one koji žele pripremiti ovo jelo.
„Ako želite napraviti najbolju tjesteninu od karbonare kod kuće, moj savjet je da koristite samo žumanjak, sušenu i slanu slaninu, parmezan ili pecorino.
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, slaninu popržite na malo maslinovog ulja, pa prelijte s malo vode u kojoj će se tjestenina skuhati preko slanine i ostavite na vatri da veže umak. Čim su skuhane i vruće, tjestenina se dodaje preko ovog umaka od slanine. Dobro promiješajte. Ugasite vatru, dodajte žumanjak i naribajte parmezan ili sir pecorino. Dobro promiješajte i začinite svježe mljevenim paprom. Jedu vruće ', rekao je kuhar Florin Dumitrescu.
Video recept
- 300 grama špageta
- 200 grama ovčjeg sira
- 100 grama slanine
- 5 žumanjaka
- 15 grama maslaca
- Žlica zrna crnog papra
- Žlica krupne soli
Zakuhajte vodu i dodajte joj soli. Kad voda dosegne 100 stupnjeva Celzijusa, u nju stavljamo špagete i kuhamo ih. Važno je da je tjestenina "al dente" (lagano čvrsta kada se žvače). Zatim ulijte vodu u zdjelu i držite je, a tjesteninu ostavite u loncu i pokrijte poklopcem.
Samljemo sir i pomiješamo ga sa svojim žumanjcima. Idealno, za to bismo trebali koristiti mikser. Zatim, miješajući spomenute proizvode, dodajte malo vode u kojoj su se kuhali špageti. Dakle, mora imati kremastu konzistenciju.
Dodajte naš umak u špagete, posipajući svježe mljevenim crnim paprom i prženom slaninom. Ulijte još malo vode u kojoj smo kuhali tjesteninu, dobro promiješajte i stavite u tanjure.
