Novi recepti

Recept za tortilju od jaja s lukom i krumpirom

Recept za tortilju od jaja s lukom i krumpirom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Krumpir ogulite, prepolovite po dužini i prerežite tanko. Luk ogulite, prepolovite po dužini i prerežite tanko.

U velikoj tavi ili dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri dok ne svjetluca. Pažljivo dodajte krumpir i luk te kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok ne omekšaju i tek počnu peći, oko 15 minuta. Žlicom s prorezima premjestite krumpir i luk u cjedilo da se dobro ocijede. Rezervirajte 2 žlice ulja.

U velikoj zdjeli dobro umutite jaja ručnom pjenjačom dok ne postanu pjenasta. Začinite solju. Ocijeđeni krumpir i luk ulijte u jaje. Lagano gurnite prema dolje da prekrijete jajetom. Ostavite da odstoji i upije 10 minuta.

U tavi od neprianjajućeg čelika od 10 inča/25 cm zagrijte rezervirane 2 žlice ulja na jakoj vatri. Ulijte smjesu od jaja. Odmah smanjite vatru i okrenite posudu kružnim pokretima nekoliko sekundi kako se jaje ne bi zalijepilo. Kuhajte dok dno ne postane zlatno i tortilja ne stisne, oko 6 minuta.

Noseći rukavicu za pećnicu, postavite ravnu, čvrsto pripijenu ploču preko tortilje. Čvrsto pritiskajući tanjur na tavu, pažljivo i brzo okrenite tortilju na tanjur, a zatim gurnite tortilju s tanjura natrag u posudu. Okrenite tavu kružnim pokretima da se tortilja smjesti i spriječi da se zalijepi. Zavijte rubove lopaticom prema dolje. Kuhajte još 3 do 4 minute, dok ne postane čvrsto, ali još uvijek vlažno u sredini.

Okrenite tortilju na čisti tanjur. Uklonite višak ulja papirnatim ubrusom. Pustite da se ohladi prije nego što ga narežete na masne kriške za posluživanje.


Stavite krumpir i luk u zdjelu te ih pomiješajte. Smjesu posolite. U velikom, teškom tiganju koje se ne lijepi, zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri.

Pažljivo stavite smjesu od krumpira i luka u tavu, ravnomjerno ih rasporedite po površini. Ulje bi gotovo trebalo prekriti krumpir. Možda ćete morati malo smanjiti vatru da krumpir ne zagori. Ostavite u tavi dok se krumpir ne skuha. Žlicom ili lopaticom izvadite iz posude i pustite da se ulje ocijedi.

Jaja razmutite u veliku zdjelu za miješanje i tucite ručno pjenjačom. Dodajte mješavinu luka od krumpira. Začinite i promiješajte velikom žlicom.

Ulijte jednu ili dvije žlice maslinovog ulja u malu, neprianjajuću tavu, široku oko 24 centimetra, i zagrijte na umjereno niskoj temperaturi. Kad je vruće, još jednom promiješajte smjesu krumpirovog luka, dodajte u tavu i ravnomjerno rasporedite. Ostavite da se jaje skuha oko rubova, a zatim pažljivo podignite jednu stranu tortilje da provjerite je li jaje malo porumenilo. Unutrašnjost smjese ne smije biti potpuno kuhana, a jaje će i dalje biti tekuće.

Kad smjesa porumeni na dnu, spremna je za okretanje. Držite tavu iznad velike zdjele za miješanje u kojoj ste tukli jaja kako biste uhvatili neokuhana jaja. Stavite tanjur za jelo veći od tave naopako preko tave. Jednom rukom na dršci tave, a drugom na vrhu tanjura da je čvrsto drži, brzo prevrnite tavu tako da tortilja padne na tanjur.

Vratite tavu na štednjak, gurnite tortilju u tavu i preko nje prevrnite neka neokuhana jaja u zdjeli. Lopaticom oblikujte stranice tortilje.

Ostavite tortilju da se kuha tri do četiri minute na laganoj vatri. Isključite vatru, stavite čistu kuhinjsku krpu preko tortilje i ostavite je četiri minute prije posluživanja u tavi, ili narežite na kriške i ohladite za upotrebu u kutiji za ručak.

Savjet: Neka vaš ručak bude siguran i ukusan s izoliranom kutijom za ručak i hladnjakom.


Tradicionalni španjolski omlet (tortilja od krumpira)

Tradicionalni španjolski omlet, nazvan Tortilla u Španjolskoj (nemojte brkati s meksičkim tortiljama), za izradu zahtijeva samo 4 jednostavna sastojka i potpuni je pobjednik. Jaja, krumpir i luk glavne su zvijezde ovog jela, a zajedno zajedno rezultiraju nečim ludo ukusnim!

Neka vas ime ne zbuni. Danas nećemo raditi tortilje od krumpira. Ova tortilja od krumpira nema nikakve veze s tankim pogačicama popularnim u Meksiku. Zapravo, tortilja de patatas naziv je za tradicionalni španjolski omlet od krumpira i luka (ponekad i bez njih). Ovo jelo od jaja toliko je omiljeno u ovoj sunčanoj europskoj zemlji da ga ponekad nazivaju tortilja española, nacionalni španjolski omlet. Ako ćete ikada posjetiti Španjolsku, bez obzira na regiju, budite sigurni da će je svaki bar imati na svom jelovniku. Možete čak naići i na nekakvo natjecanje za najbolju tortilju! Takva popularnost dolazi bez iznenađenja s obzirom na to koliko Španjolci vole jaja. Danas je španjolska Tortilla poznata i izvan Španjolske.

Tradicionalno, španjolski omlet potrebno je samo nekoliko jednostavnih sastojaka: jaja, krumpir, luk, maslinovo ulje i sol. To je to! Neki više vole svoju tortilju bez luka, ali po mom skromnom mišljenju ovo jelo samo čine boljim. Danas postoje milijarde varijacija s chorizo, gljivama, šunkom, paprikom, da spomenemo samo neke. Siguran sam da su svi super ukusni, ali na ovom blogu radije se držim autentičnih verzija. Planiram, međutim, stvoriti posebnu kategoriju za modificirana nacionalna jela, jer ponekad ti novi zaokreti mogu im udahnuti novi život!

Kao i kod svih klasičnih jela, svaka obitelj ima svoj način spravljanja španjolskog omleta. Neki ga vole vlažnim, neki radije suhim. Neki narežu krumpir, neki ih isjeku na kockice. Neki kuhaju luk i krumpir zajedno, neki vole karamelizirati luk tako da ga prvo skuhaju, a nakon toga dodaju krumpir. Neki tortilju poslužuju toplu, neki hladnu. Samo je nekoliko sastojaka, a opet toliko načina da napravite ovu slasnost!

No postoji jedna stvar s kojom se slaže svaki Španjolac. Omlet treba skuhati s jedne strane, a zatim preokrenuti s druge strane. Lako? Nije previše jednostavno. To je zapravo najteži dio izrade tortilja de patatas. Ne možete ga samo okrenuti lopaticom. Uh uh. Na taj bi se način nekuhani dio prosuo. Omlet bi trebalo preokrenuti na tanjur ili poklopac i ponovno ga gurnuti u tavu. Samo trebate uzeti poklopac malo veći od tave i uspjet će! Ono što treba imati na umu je težina posude. Omlet sam radila s tavom od lijevanog željeza i imala sam problema s okretanjem naopačke! Pa, živiš, učiš.

Mogu reći, bez imalo sumnje, da ću u budućnosti više puta ponavljati ovaj recept za španjolski omlet. Ovo je drugi španjolski recept o kojem vam govorim (prvi je bio ovo ukusno pile od češnjaka). To je savršen vikend doručak ili marenda radnim danom. Sastojci su super jednostavni, ali krajnji rezultat je nevjerojatan. Ponekad vam ne treba hrpa otmjenih sastojaka da biste napravili fantastično jelo. Svim mojim čitateljima, Toplo vam preporučujem isprobati ovu dobrotu od krumpira-jaja. Nemate čak ni izgovor da ne uspijete, jer svatko kod kuće ima jaja, krumpir i luk! Vjerujte, već će vam prvi zalogaj reći da sam bio u pravu.


Sažetak recepta

  • ½ šalice maslinovog ulja
  • 2 kilograma krumpira za pečenje, oguljenog i narezanog na ploške 1/4 inča
  • sol i papar po ukusu
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 glavice luka, narezane na kolutiće
  • 6 jaja
  • 1 pečena crvena paprika, ocijeđena i narezana na trakice
  • 3 unce španjolske serrano šunke, nasjeckane
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina

Zagrijte 1/2 šalice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje tihoj vatri. Dodajte polovicu kriški krumpira i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 15 do 20 minuta. Kad je gotovo, izvadite krumpir u veliku zdjelu, ostavljajući ulje u tavi. Preostali krumpir skuhajte u ulju dok ne omekša, a zatim ga dodajte u zdjelu, ostavljajući ulje u tavi. Krumpir nježno posolite i popaprite po ukusu.

U međuvremenu zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi na umjerenoj vatri. Umiješajte kolutiće luka i lagano kuhajte dok ne omekšaju i dobiju zlatnu boju, oko 15 minuta. Žlicom luk izrežite na tanjur i ostavite da se ohladi dok se krumpir ne skuha.

Umutite jaja u velikoj zdjeli dok ne postane glatka. Umiješajte ohlađeni luk, pečenu papriku i serrano šunku. Lagano umiješajte kuhani krumpir.

Zagrijte tavu s rezerviranim uljem na laganoj vatri. Ulijte smjesu od jaja i lagano kuhajte dok se stranice ne počnu vezivati, a dno poprimi zlatno smeđu boju, 8 do 10 minuta. Tortilju olabavite lopaticom, ako je potrebno, pa pažljivo klizite na veliki tanjur. Okrenite tavu naopako i stavite na nekuhanu stranu tortilje. Okrenite tavu s desne strane prema gore i uklonite ploču. Vratite tavu na štednjak i nastavite kuhati dok se tortilja ne stisne u sredini, oko 4 minute.

Tortilju gurnite na tanjur za posluživanje i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Narežite na šest kriški i pospite peršinom za posluživanje.


Španjolski kolačići s jajima (mini omleti od krumpira)

  • Autorica: Irena Macri
  • Vrijeme pripreme: 10 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta
  • Ukupno vrijeme: 35 minuta
  • Prinos: 12 muffina 1x
  • Kategorija: Doručak
  • Način: Pečeno
  • Kuhinja: španjolska
  • Dijeta: Bez glutena

Opis

Muffini od jaja s tortiljama iz španskog nadahnuća s prženim krumpirom i lukom super su ukusni za doručak, ručak ili međuobrok. Možete ih napraviti prije vremena. Bez glutena, bez mliječnih proizvoda, Whole30, prilagođeno vegetarijancima.

Sastojci

6 – 7 srednjih krumpira, oguljenih i tanko narezanih
1 srednji luk, narezan (ja pravim četvrtine i narežem na trakice)
4 žlice maslinovog ulja (po potrebi i dodatno tijekom kuhanja)
2/3 žličice soli
1/4 žličice papra

Za mješavinu jaja
8 velikih jaja (upotrijebite više ako su mala)
1/4 žličice soli i malo papra

Upute

  • Pripremite krumpir i luk, a zatim počnite zagrijavati pećnicu na 180 C / 355 F.
  • Zagrijte veliku tavu na umjerenoj vatri i dodajte oko 3-4 žlice ulja (tanki sloj). Dodajte krumpir i ravnomjerno rasporedite. Kad počnu cvrčati, otvorite poklopac s vrha i kuhajte 2 minute. Pržit će se na dnu, a stavljanje poklopca pomoći će da se ispare i iznutra, ubrzavajući kuhanje.
  • Nakon 2 minute otvorite poklopac i okrenite krumpir. Dodajte luk i začinite s oko 2/3 žličice soli i malo papra. Kuhajte još minutu i promiješajte krumpir s lukom. Možete dodati još malo ulja ako se smjesa počne lijepiti za dno, to će ovisiti o vašoj tavi.
  • Ponovo otvorite poklopac i kuhajte poklopljeno još 1-2 minute, a zatim otvorite i ponovno promiješajte. Kuhajte još 2-3 minute, miješajući dok dno ne porumeni. Ukupno vrijeme kuhanja trebalo bi biti oko 10-12 minuta, a krumpir bi trebao biti mekan za ugriz. Staviti na stranu.
  • Umutite jaja s malo soli i papra. Pripremite posudu za pečenje od 12 muffina. Prema potrebi podmažite ili lagano poprskajte uljem. Moja tava se ne lijepi pa nisam dodala ulje.
  • Dodajte oko 2-3 žlice mješavine jaja u svaki omot za muffine. Kuhani krumpir i luk podijelite između 12 uloška za muffine, lagano ih spustite u smjesu od jaja.
  • Stavite u kalup za muffine u pećnici, na srednju policu, 10 minuta. Muffini će se dignuti i učvrstiti na vrhu. Kad su skuhane, izvadite pladanj i izvadite muffine na tanjur.
  • Uživajte vruće ili čuvajte u hladnjaku 2-3 dana. Sviđaju mi ​​se uz salatu i malo majoneze ili aiolija.

Bilješke

Krumpir: Koristio sam 7 krumpira jer su neki bili malo manji, obično računam 1 srednji krumpir za 2 kućišta za muffine. Ovdje možete koristiti bilo koju vrstu krumpira.

Opcija niskog FODMAP-a: Luk se može izostaviti ili umjesto njega dodati neke zelene dijelove poriluka.

Paleo opcija: Osobno mislim da je bijeli krumpir paleo-prijateljski, ali ako ga izbjegavate iz bilo kojih razloga, slobodno upotrijebite slatki krumpir.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Označite @irenamacri na Instagramu i označite ga #foodfitforlife

KAKO NAPRAVITI MINI TORTILLA MAGFINE OD JAJA (Korak po korak)

VOLITE OVAJ MUFFIN RECEPT OD JAJA? SAČUVAJTE NA PINTEREST

OD IRENE MACRI

O autoru: Dijelim ukusne recepte, savjete i planove obroka koji će vam pomoći da postanete zdraviji i smršavite. Ja sam kvalificirani trener prehrane s naprednom diplomom iz područja prehrane i upravljanja težinom. Više o meni ovdje.

P.S. Neki postovi sadrže partnerske veze, što znači da primam malu proviziju za kupnje izvršene putem ovih veza.

KOMENTIRAJTE ILI OCJENITE OVAJ RECEPT

Imate pitanja ili povratne informacije? Ostavite komentar. Jeste li napravili recept? Ostavite ocjenu jer pomaže drugim čitateljima da otkriju ovo jelo. Ime i e -adresa potrebni su kako bi se izbjegli neželjeni komentari i nikada se ne koriste u bilo koju svrhu niti se dijele s trećim stranama.


Tortilja od luka i krumpira u tavi (španjolska fritaja)

Jedna od mojih omiljenih zemalja za posjetiti je Španjolska. Obožavam sunce, sretan španjolski narod i prekrasnu prirodu ove zemlje.

Da ste ikada putovali Španjolskom pokušavajući se pridržavati više ili manje paleo prehrane bez žitarica ili glutena, znali biste da ste u Španjolskoj … nije tako jednostavno.

Španjolci ljubav kruha – možda čak i više od Francuza. Gdje god idete, kruh se poslužuje ili uz jelo ili kao dio jela. Tapas je poznati kruh težak.

Ne brinite se i#8211 nije samo kruh! Možete nabaviti nevjerojatne pimentos de padron (pržene zelene paprike s morskom soli), jamon, hobotnicu na žaru i poznatu španjolsku tortilju.

Tortilla je u biti frittata od krumpira i moja je glavna stvar dok sam ja u Španjolskoj. Gotovu tortilju možete pokupiti u svakom supermarketu, a naći ćete je na svakom jelovniku.

Za mene je to odgovor na alternativu kruha bez žitarica. Uz malo tortilje dobijem nekoliko jela od proteina i povrća, a svaki put imam odličan, zasitan obrok.

Tortilla je prijenosna, dobro se čuva i unaprijed možete napraviti veliku količinu za uživanje u doručku, ručku ili večeri. Bez glutena i obično bez mliječnih proizvoda. Nije zapravo niskougljikohidratni, ali jest je hranjivo ipak.

Oni od vas koji radite na našem 30-dnevnom programu ili besplatnim 7-dnevnim izazovima znali bi da nismo protiv ugljikohidrata ili krumpira, pa je ovo savršen recept koji možete dodati u svoj arsenal.

P.S. Također je bez oraha, pa je izvrsna stvarna kutija za ručak s hranom za djecu.

Sada, postoji toliko načina za pripremu tortilje! Obično morate plitko pržiti krumpir na puno i puno maslinovog ulja u tavi, ali moja metoda koristi malo manje ulja i ja svoj krumpir prethodno skuham kuhajući na pari ili kuhajući ga dok karameliziram luk.

Postoje i posude za prženje različitih veličina koje se mogu koristiti za tortilje, a u španjolskim trgovinama često ćete pronaći posebne posude od lijevanog željeza, dizajnirane za tortilju.

Za ovaj recept koristim svoju redovitu duboku tavu.

Sviđa li vam se ovaj recept? Naša razvijateljica recepata Irena Macri na svom blogu ima mnogo paleo recepata za doručak.


Sastojci

Pomaknite se dolje do kartice s receptima za popis PUNIH količina i uputa za sastojke ili kliknite "Skoči na recept”Na vrhu stranice!

  • Maslinovo ulje – Za prženje povrća. Nemojte koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje. Druga ulja koja možete koristiti su šafran, suncokretovo, repino, sjemenke grožđa ili biljno.
  • Krumpir – Koristio sam Yukon Gold. I Russets će raditi.
  • Sol i amp papar – Začinite po želji.
  • Luk – Prepolovljeno i narezano. Bijeli, žuti ili španjolski luk izvrsne su opcije.
  • Jaja – Koristio sam velika jaja.
  • Vlasac – Ovo nije obavezno, ali čini odličan ukras.

Receta de Tortilla Española - španjolski recept za omlet od krumpira

Krumpir operite i ogulite, zatim tanko narežite ili narežite na male kockice. Luk narežite na kockice. Ostalo povrće po želji nasjeckajte.

Zagrijte 2-3 žlice maslinovog ulja u jednoj tavi, pa po želji dodajte krumpir, luk i drugo povrće. Pržiti dok krumpir ne omekša ocijediti višak ulja i ostaviti sa strane. U zdjeli istucite jaja, pa dodajte smjesu od krumpira i luka dobro promiješajte. Posolite po ukusu.

Preostalu žlicu maslinovog ulja rasporedite između dvije posude i zagrijte oba na zasebnim plamenicima na umjerenoj vatri. Smjesu od jaja izlijte u posudu manjeg promjera i kuhajte dok se jaja ne počnu vezivati. Ocijedite ulje iz veće posude i pričvrstite ga na vrh druge tave, a zatim lagano preokrenite posudu. Kuhajte s druge strane samo dok jaja ne sjednu i tortilja dobije svijetlo zlatnu boju. Maknite s vatre. Jelo za posluživanje stavite preko tortilje u tavu, a zatim ga preokrenite na pladanj i poslužite.

Recenzije (1)

Veljače 2016

Tehnika je ključ uspješne tortilje. Krumpir i luk skuhajte polako i nemojte zapeći. Ne pokušavajte skraćivati ​​prelijevajući jaja krumpirom u tavi. Moraju se miješati tako da se sav krumpir premaže. Za predjelo poslužite sobnu temperaturu, izrežite na kocke čačkalicama.


Frittata od krumpira i luka

    1) Dodajte krumpir u lonac, prelijte vodom, prokuhajte, kuhajte ga 5 minuta, izvadite ga iz vode i ostavite da se potpuno ohladi. Ako je vaš krumpir doista velik, trebali biste ga prepoloviti prije kuhanja. Kad se ohlade narežite ih na velike kocke.

2) U tavi od 10 ° dodajte maslinovo ulje, luk i djelomično kuhani krumpir, kuhajte ih na umjerenoj vatri oko 15 do 20 minuta ili dok se krumpir potpuno ne skuha (posudu djelomično pokrijte poklopcem, pomaže im brže ih skuhajte) začinite solju, paprom i paprikom.

3) Jaja začinite solju i paprom, dobro ih umutite, dodajte u smjesu od krumpira, miješajte jaja oko minute, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte dok se fritaja ne skuha otprilike 3/4 . U međuvremenu zagrijte brojler.

4) Pospite sir po vrhu, stavite fritaju ispod brojlera i kuhajte dok vrh ne postane duboko zlatno smeđe boje. Izvadite iz brojlera, prelijte peršinom i vlascem i poslužite!


Sažetak recepta

  • 1 kilogram (oko 8) malog mladog krumpira
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 mala luka (oko 1 kilogram), tanko narezana
  • Krupna sol i svježe mljeveni papar
  • 1 unca oštrog bijelog cheddar sira, naribanog (1/2 šalice)
  • 10 velikih jaja, umućena
  • 1/2 šalice kiselog vrhnja

Stavite krumpir u srednju posudu i prelijte vodom. Pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša kad se probije oštrim nožem, 10 do 12 minuta. Ocijedite neka se ohladi. Ogulite i narežite na ploške debele 1/4 inča.

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Zagrijte ulje u pećnici otpornoj na pećnicu od 10 inča na srednje jakoj vatri. Luk kuhajte dok ne postane proziran, oko 2 minute. Dodajte krumpir i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk i krumpir ne dobiju zlatno smeđu boju, 4 do 5 minuta. Začinite solju i paprom.

Pomiješajte cheddar i jaja. Začinite solju i paprom. Smanjite vatru na srednju. Ulijte mješavinu jaja u tavu. Dollop s kiselim vrhnjem i vrhom noža umiješajte u smjesu od jaja. Kuhajte dok se rub ne namjesti, oko 2 minute. Pažljivo prebacite tavu u pećnicu i pecite dok jaja potpuno ne stegnu, 10 do 12 minuta. Okrenite fritaju na tanjur. Pustite da se malo ohladi. Poslužite toplo.


Gledaj video: Fritata s povrćem i piletinom (Svibanj 2022).