We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sastojci
- 6 žlica (3/4 štapića) nesoljenog maslaca
- 1 crveni luk, prepolovljen, tanko narezan
- 8 unci shiitake gljive, stabljike, kape tanko narezane
- 1 šalica govedine ili konzervirani goveđi juha
- 1 šalicu pilećeg zaliha ili konzerviranu pileću juhu s malo soli
- 6 telećih kotleta od 4 grama, svaka debljine 1/4 inča debljine
- 24 nekuhane škampe, oguljene, očišćene
Priprema recepta
Otopite 2 žlice maslaca u teškoj velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk; pirjati do prozirnog, oko 4 minute. Dodajte gljive; pirjati do početka smeđe boje, oko 3 minute. Uklonite tavu s topline; dodajte rakiju. Pažljivo zapalite; kad se plamen ugasi, vrati se na toplinu. Pustite da rakija gotovo ne ispari, otprilike 1 minutu. Dodajte govedinu i pileće zalihe; kuhajte 5 minuta. Dodajte vrhnje; kuhajte dok žlica umaka ne obloži, oko 14 minuta. Ulijte umak u zdjelu; čista tava.
Brašno stavite u plitku posudu. Teleće kotlete pospite solju i paprom; premazati brašnom. U istoj teškoj velikoj tavi otopite 2 žlice maslaca na jakoj vatri. Dodajte 3 teleće kotlete u tavu i pirjajte dok ne porumeni i kuhajte, oko 2 minute sa strane. Teleću prenesite na tanjur. Ponovite s preostalim telećim reznicama. Pokrijte teletinu da ostane topla.
U istoj tavi istopite preostali maslac. Dodajte škampe; pirjajte dok ne bude neprozirno na sredini, oko 3 minute. Ulijte umak u tavu; miješati dok se ne zagrijava, istrljajući narezane komadiće. Teletinu podijelite među tanjure. Vrh s škampima i umakom.
