Novi recepti

Zapečena teletina s umakom od škampa, gljiva i rakije

Zapečena teletina s umakom od škampa, gljiva i rakije


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

  • 6 žlica (3/4 štapića) nesoljenog maslaca
  • 1 crveni luk, prepolovljen, tanko narezan
  • 8 unci shiitake gljive, stabljike, kape tanko narezane
  • 1 šalica govedine ili konzervirani goveđi juha
  • 1 šalicu pilećeg zaliha ili konzerviranu pileću juhu s malo soli
  • 6 telećih kotleta od 4 grama, svaka debljine 1/4 inča debljine
  • 24 nekuhane škampe, oguljene, očišćene

Priprema recepta

  • Otopite 2 žlice maslaca u teškoj velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk; pirjati do prozirnog, oko 4 minute. Dodajte gljive; pirjati do početka smeđe boje, oko 3 minute. Uklonite tavu s topline; dodajte rakiju. Pažljivo zapalite; kad se plamen ugasi, vrati se na toplinu. Pustite da rakija gotovo ne ispari, otprilike 1 minutu. Dodajte govedinu i pileće zalihe; kuhajte 5 minuta. Dodajte vrhnje; kuhajte dok žlica umaka ne obloži, oko 14 minuta. Ulijte umak u zdjelu; čista tava.

  • Brašno stavite u plitku posudu. Teleće kotlete pospite solju i paprom; premazati brašnom. U istoj teškoj velikoj tavi otopite 2 žlice maslaca na jakoj vatri. Dodajte 3 teleće kotlete u tavu i pirjajte dok ne porumeni i kuhajte, oko 2 minute sa strane. Teleću prenesite na tanjur. Ponovite s preostalim telećim reznicama. Pokrijte teletinu da ostane topla.

  • U istoj tavi istopite preostali maslac. Dodajte škampe; pirjajte dok ne bude neprozirno na sredini, oko 3 minute. Ulijte umak u tavu; miješati dok se ne zagrijava, istrljajući narezane komadiće. Teletinu podijelite među tanjure. Vrh s škampima i umakom.

Recept Kelsey s restorana u New Orleansu, odjeljak LAReviews


Gledaj video: Piletina s gljivama u svijetlom umaku - Fini Recepti by Crochef (Svibanj 2022).