Tradicionalni recepti

Orecchiette Carbonara

Orecchiette Carbonara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jaja postaju svilenkast, kremast umak kada ih zagriju s vrućom tjesteninom. Ovde poriluci dodaju ugodan proljetni dodir tradicionalnom rimskom jelu od karbonare.

Sastojci

  • 4 kriške slanine dimljene od jabuka, narezane na kockice
  • 2 srednje poriluka (samo bijeli i blijedo zeleni dijelovi), prepolovljeni u dužinu, a zatim prerezati poprečno na 1/3 inčne komade
  • Orecchiette od 10 unci (mala tjestenina u obliku uha) ili male školjke
  • 2 velika jaja, sobne temperature
  • 1/2 šalice svježe naribanog sira parmezana plus dodatni za posluživanje
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg talijanskog peršina

Priprema recepta

  • Kuhajte slaninu u velikoj tavi na srednje jakoj vatri do hrskave, oko 8 minuta. Preko slanine prenesite slaninu na papirnati ručnik da se ocijedi. Izlijte svu masnoću osim 2 žlice, ako je potrebno. Dodajte poriluk i pirjajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša, oko 6 minuta. Staviti na stranu.

  • U međuvremenu skuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće slane vode dok ne omekša, ali još uvijek čvrsto zagrize, povremeno miješajući. Ocijedite tjesteninu, zadržavajući 1/2 šalice tekućine za kuhanje tjestenine.

  • Umutite jaja i 1/2 šalice parmezana u srednjoj zdjeli za miješanje; postupno umutite u 1/4 šalice tekućine za kuhanje tjestenine. Dodajte tjesteninu u poriluk i promiješajte da se zagrije. Uklonite tavu s topline. Smjesu od jaja prelijte preko tjestenine i miješajte dok umak ne postane kremast i jaja više ne budu sirova, otprilike 2 minute. (Vratite tavu na vrlo jaku vatru ako je smjesa jaja iscrpljiva; nemojte prekuhati ili će se jaja prokuhati.) Dodajte malo preostale 1/4 šalice tekućine za kuhanje tjestenine u tjesteninu ako je potrebno da navlažite. Umiješajte slaninu i peršin. Poslužite tjesteninu, odvojeno dodajući sir.

Recept Jeanne Thiel KelleyReviews Section


Gledaj video: Molly Makes Mushroom Carbonara. From the Test Kitchen. Bon Appétit (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Qssim

    Added to my bookmarks. Now I will read you much more often!

  2. Kegor

    Kakve riječi... Super, briljantna fraza

  3. Iliana

    Well, well, you don't have to say that.

  4. Fearcher

    Preformulirajte svoju poruku

  5. Tygogrel

    I congratulate, excellent thinking

  6. Fang

    Oprostite, što se miješam, ali ne biste mogli slikati malo detaljnije.



Napišite poruku