Novi recepti

Cijene govedine porasle su na najvišu razinu

Cijene govedine porasle su na najvišu razinu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vaši ljetni roštilji upravo su postali malo skuplji

Sjajne vijesti, baš na vrijeme za sezonu roštiljanja: NBC News izvještava da je cijena veleprodajne govedine u petak dosegnula najveći rekord svih vremena, što znači da bi na vašem računu u trgovini mogli biti zaračunati par dolara više ako uzimate hamburgere.

U petak je veleprodajna cijena rezanog govedine USDA iznosila je 201,68 USD za 100 funti, Izvještava NBC News. Ovo je najskuplje goveđe meso ikada; prethodni maksimum iznosio je 201,18 USD u listopadu 2003. Razlog tog skoka cijene? Sav kanadski uvoz govedine bio je zabranjen zahvaljujući bolesti krava ludila; cijene su nazad pale za 30 posto do kraja 2003.

Ovaj put lude cijene govedine mogu se pripisati raznim razlozima; zahvaljujući korištenju kukuruza za proizvodnju etanola, cijene kukuruza su se udvostručile. Stado goveda i teladi u SAD -u također je najniže od 1952. godine, zahvaljujući lošim pašnjačkim uvjetima i usjevima sijena, da ne spominjemo suše, rekao je ekonomist USDA -e za NBC News. Nadalje, dosta američkog mesa odlazi u inozemstvo.

Cijene će polako početi utjecati na maloprodajna tržišta, a do boljih komada mesa bit će teže doći zahvaljujući smanjenoj prehrani kukuruzom. I dok se cijene mesa koje se uzgaja u tvornicama neće povećati toliko koliko organsko meso i slično, ove zamke i poskupljenja znače da će manji poljoprivrednici biti istisnuti jer bi njihove cijene mogle izaći iz raspona nekih potrošača. Možda bismo se ove godine trebali držati hrenovki.


Manje krava, deblja svinja: iza rastućih cijena mesa u američkim supermarketima

Svatko tko se ikada zapitao kako Wall Street utječe na naše živote, treba samo pogledati nesretan slučaj prijevare cijena među trgovcima.

Kako su cijene junetine porasle, trgovci se oslanjaju na malu iluziju kako bi potrošače držali u mraku. Umjesto da meso cijene po funti, neki ga cijene po komadu.

“Kad odete do šaltera s mesom i kažete:‘ Vau, taj odrezak je samo 3,99 USD. ’Ali to nije funta. To je osam unci ”, kaže John Kleist, vodeći strateg za zaštitu živih ograda u poljoprivredi, eBOTTrading.com, posredničko -istraživačka tvrtka.

Razlog zašto večere s odrezcima ne postaju sve jeftinije: stočna tržišta, uključujući stoku i svinje, zabilježila su značajno povećanje cijena, a potrošači osjećaju potrebu.

Jednostavno rečeno, ima manje životinja za jesti. Tijekom 2014. godine stada goveda i svinja smanjena su u odnosu na prethodnu godinu, a i jata pilića također su bila manja. Uobičajeno je da sve tri imaju manji broj, rekli su analitičari iz tvrtke Urner Barry, koja pomno prati cijene proteina.

To je dovelo do rekordno visokih fjučers cijena za goveda i svinje, što je dovelo do visokih cijena na šalteru mesa u supermarketu. Dobra vijest za mesoždere je da cijene mesa padaju, loša je da će potrošačima trebati neko vrijeme da vide manje račune za hranu, rekli su analitičari stoke.

Cijene svinje i svinjetine prve su pale, a stočarski su analitičari rekli da postoje znakovi da cijene goveda i govedine rastu također u retrovizoru.

Razlog tome je životni ciklus životinja. Pilići mogu narasti od mladunaca do ptica pune veličine za samo četiri do šest tjedana.

Međutim, potrebno je otprilike četiri do šest mjeseci da se svinja dovede do težine klanja, ne uključujući vrijeme gestacije, a za goveda to može potrajati i do 30 mjeseci.

Za 2015. Ministarstvo poljoprivrede SAD -a predviđa veću proizvodnju piletine i svinje.

U 2015. godini doći će do malog povećanja broja goveda jer će stočari obnavljati goveda, ali može proći 2017. godina prije nego što će se broj goveda značajno povećati, rekao je Urner Barry.

Podrijetlo rekordno visokih cijena goveda leži u etanolu i suši na Srednjem zapadu 2013. godine. Stočari se natječu s proizvođačima etanola za kukuruz. Smanjivi usjev kukuruza u SAD -u 2013. intenzivirao je to i doveo cijene žita do neviđenih razina. Suša je ispekla i pašnjake na kojima stoka provodi veći dio života.

U nemogućnosti unosnog hranjenja životinja, stočari su ih odstranili, zbog čega se veličina stada smanjila na najmanji broj od 1951. godine 2014. godine.

Previše usta za prehranu: stočari nisu mogli priuštiti veće cijene žita u 2013., stočari su počeli otjerati svoja stada. Rezultat: manje krava i skuplji odresci. Fotografija: Rainer Jensen/Rainer Jensen/dpa/Corbis

Proizvodnja svinja opala je 2013. i u prvom tromjesečju 2014. uzrokovana gubicima od visoko zaraznog virusa svinjskog epidemijskog proljeva poznatog kao PEDv. Zaražene starije svinje minimalno gube na težini, a bolest je obično kobna za odojke. Ne utječe na kvalitetu mesa niti na ljude.

No kako su proizvođači počeli bolje kontrolirati PEDv, cijene svinjskog mesa i veleprodajne cijene svinjskog mesa pale su. Ovogodišnji pad cijena kukuruza zbog rekordne žetve potaknuo je proizvođače da, pa, iskrce.

“Prehranili su ih do te mjere da smo posljednjih nekoliko mjeseci trčali rekordno visoku težinu svinja. To je velika svinjska tonaža. Ubijanje [broj svinja zaklanih] je prije manje od godinu dana, ali ukupna svinjetina nadoknađuje pad ubojstava. Što se tiče zaliha, to je veliko razmatranje ”, rekao je Kleist.

Cijene svinjskih fjučersa na Čikaškoj trgovačkoj burzi izgubile su oko 6% u 2014., unatoč tome što su u srpnju dosegle rekordne vrijednosti.

Odojci. Fotografija: POGLEDAJTE KINU FOTO / Rex značajke

Fjučersi živih goveda i dalje su završili 2014. s dobitkom od 20%, ali su pali za oko 5% u odnosu na njihov rekord.

Krajem prosinca došlo je do ponovnog rasta cijena goveda i govedine, no Kleist je rekao da je to vjerojatno privremena pojava koja proizlazi iz stočara koji su zadržavali prodaju u porezne svrhe, te nisu htjeli prevoziti stoku za vrijeme velikih hladnoća, zajedno s rastom visokih temperatura. potražnja govedine za novogodišnje večere.

Napomenuo je kako terminska tržišta sugeriraju da će cijene ponovno pasti.

Ken Morrison, urednik biltena Morrison on the Markets, također je naveo niže cijene odgođenih terminskih ugovora. Oseka u rastućem broju goveda na kraju će postati pad, a cijene govedine će pasti u drugoj polovici 2015., rekao je.

Pakovači mesa gube novac već nekoliko mjeseci, rekao je, pa to "dodaje otpor prema plaćanju u okruženju kada ljudi u poslu gube novac za klanje stoke".

Dakle, što sve ovo znači za večeru?

Morrison je rekao kako će najniže cijene svinjetine i piletine vjerojatno ograničiti cijene govedine na veleprodajnoj razini.

Na maloprodajnoj razini sve ovisi.

Kleist je rekao da su veleprodajne cijene svinjskog mesa pale od sredine 2014. godine, ali trgovine mješovitom robom nisu prenijele uštede na kupce. Zadržali su cijene svinjetine višima kako bi nadoknadili gubitke koje trpe pri prodaji govedine.

Da bi potisnuli govedinu, trgovci su je također određivali po komadu, a ne po kilogramu.

Značajni padovi vjerojatno se neće vidjeti najranije sredinom ljeta, rekao je Kleist. Tada će na police trgovina sjesti nešto više govedine. Možda je prošla 2016. prije nego što sling burgeri ponovno postanu zaista jeftini.

Ali nemojte plakati za mesožderom. Uz mnogo više svinja i pilića za koje se očekuje da će se trčati 2015. godine, "potrošač će imati mnogo izbora", rekao je Morrison.


Maloprodajne cijene govedine i dalje su veće od 2020

Jedno uobičajeno pitanje iz 2020. bilo je koliko brzo će se maloprodajne cijene govedine vratiti na razinu prije pandemije. Maloprodajne cijene govedine pale su, ali su ostale iznad razine od prošle godine.

USDA -ina serija cijena govedine All Fresh dosegla je vrhunac od 7,38 USD po funti u lipnju 2020. Prosječna mjesečna prosječna cijena (objavljena 14. siječnja) iznosila je 6,23 USD po funti. Maloprodajne cijene govedine pale su prilično brzo nakon vrhunca u lipnju i u kolovozu su bile u prosjeku 6,38 USD. Ove podatke, koje je izvijestilo USDA, prikupio je Zavod za statistiku rada i odražavaju mjesečnu cijenu iz trgovina mješovite robe za sve ocjene kvalitete govedine i niz komada govedine.

Cijene svježe govedine na malo u 2020. bile su iznad cijele 2019. godine tijekom cijele godine. Cijena u ožujku, prije pandemije, u prosjeku je iznosila 5,96 USD po funti, a godinu je završila na 6,23 USD. U usporedbi s prosincem 2019., cijela svježa govedina u prosincu 2020. bila je 0,264 po kilogramu ili 4,4 posto viša.

Povećanje cijene

Cijene govedine za godinu dana porasle su 9,7 posto u odnosu na 2019. To je bio najveći godišnji rast cijena govedine od 2014. godine kada su cijene junetine porasle za 13,4 posto. Povećanje cijena u 2014. potaknuto je sušom izazvanom opskrbom govedinom. Većina povećanja cijena govedine u 2020. godini dogodila se u drugom tromjesečju godine, pri čemu su cijene porasle 18 posto u odnosu na prethodnu godinu. Cijene govedine također su porasle za 11 posto u trećem tromjesečju u odnosu na prethodnu godinu. Nakon suše, cijene govedine zabilježile su 5 uzastopnih tromjesečja u odnosu na prethodnu godinu, jer je ponuda i dalje padala, a potražnja rasla. Ako se netko zapitao, 2016. i 2017. bile su posljednje godine u kojima su prosječne sve maloprodajne cijene svježe govedine pale u odnosu na prethodnu godinu.

Cijene govedine bile su iznad prethodne godine u prosincu za razne komade govedine. Povećanja su se kretala od oko 2 posto za mljeveno goveđe meso do oko 6 posto za glavno pečenje i brojne odreske. USDA izvještava o podacima o maloprodaji u trgovinama s prehrambenim proizvodima, a ti podaci ukazuju na određeni rast maloprodaje goveđeg mesa u raznim rezovima, osobito u glavama i grudima.

Trgovina na veliko i stoka

Nekoliko čimbenika može pridonijeti većim prijavljenim maloprodajnim cijenama kada su cijene na veliko i stoke bile na prošlogodišnjoj razini ili ispod nje. Podaci odražavaju samo cijene trgovina. Trgovine su prodale više govedine u količini i vrijednosti u odnosu na godinu prije zbog zatvaranja restorana. Također je vjerojatno da su se troškovi povećali između veleprodajne i maloprodajne razine zbog poštivanja ograničenja i ograničenja u obradi virusa korona. Možda će u narednim mjesecima biti teško postići prosječne maloprodajne cijene ispod razine pandemije jer se očekuje da će se ove godine ciklički smanjiti proizvodnja govedine, a nadamo se da će gospodarstvo u potpunosti otvoriti rastuću potražnju za restoranima.

Izvor: Texas A & ampM AgriLife Extension Service, koji je isključivo odgovoran za dostavljene informacije i u potpunosti je u vlasništvu izvora. Informa Business Media i sve njegove podružnice nisu odgovorne za bilo koji sadržaj sadržan u ovoj informacijskoj imovini.


Sada ćete primati ažuriranja od Good Food - Newsletter

Primajte najnovije vijesti i ažuriranja putem e -pošte izravno u pristiglu poštu.

Slanjem svoje e -pošte slažete se s uvjetima i politikom privatnosti Fairfax Media.

"Ono što moramo razumjeti je da ovdje u Australiji proizvodimo jednu od najkvalitetnijih govedina na svijetu i da postoji globalna potražnja za tom govedinom", kaže on. "Lokalni ljubitelji odrezaka natječu se s potrošačima u Singapuru, Tokiju, Seulu i Los Angelesu."

Strong kaže da industrija usluga, uključujući vrhunske restorane, reagira nudeći različite komade kuhane suvremenim metodama.

"Uzmite oštricu kamenice. To je ukusan rez koji, kad se ukloni šav vezivnog tkiva [grizica], postane vrlo nježan odrezak od ravnog željeza."

Kaže kako se neki drugi jeftiniji odresci, poput oštrice bolar (oštrije režu od ramena), ošišaju i polako kuhaju u vakuumskim vrećicama, a zatim dovršavaju na roštilju.

Izvršni kuhar Bistecca Pip Pratt. Fotografija: SAM MOOY

"Još uvijek možete staviti odrezak na tanjur za 3 dolara", kaže James Madden iz distributera mesa iz Melbournea Flinders + Co s naznakom podsmijeha. "Ali žvaćat ćete ga do Uskrsa. Dobit ćete ono što ste platili.

Potrošači željni škotskog filea "plaćaju kroz nos", kaže Madden. Doista, u nekim supermarketima kupci odrezaka forkirali su gotovo 50 dolara po kilogramu za glavno rezanje.

Madden kaže da visoke cijene govedine mijenjaju i način na koji se odrezak prodaje.

"Supermarketi preferiraju govedinu od jednogodišnjaka - mlađu, manju stoku. To znači da mogu predstaviti unaprijed zapakirani set manjih odrezaka koji dobro izgledaju. Možda su odresci izrezani malo tanje, ali izgleda da ne krše proračun."

Kaže da je s jednogodišnjom govedinom koju su upijali supermarketi, restoranska industrija prešla na odreske sa starijih goveda gdje je naglasak na okusu i rezovima dovoljno velikima za dijeljenje.

Restoran iz Sydneya Warren Burns, suvlasnik CBD restorana Bistecca, svoje je poslovanje temeljio na konceptu zajedničkog odreska. Bistecca je talijanska riječ za debelo izrezanu T-kost koja se tradicionalno dijeli među nekoliko gostiju.

Kupci Burnsa naručuju svoju bistecca prema težini. Odresci se režu po narudžbi pomoću pile za meso, peku na žaru preko ugljena od željezne šipke, odmoreni, začinjeni, narezani i posluženi.

"Bistecca od jednog kilograma koštat će 140 dolara, imati 100 grama kostiju i isporučiti po 300 grama odrezaka za stol od tri", kaže on. "To će svaku večeru koštati oko 45 dolara i čini nas mnogo pristupačnijima od ostalih restorana s odrezcima u blizini."

Burns je zabilježio rast veleprodajne cijene govedine za 20 posto. "Pokušali smo se cjenkati s našim mesnikom, ali nam je izravno rečeno da neće doći do" pomaka "u cijeni. Apsorbirali smo dio tog povećanja, ali smo nažalost morali dio troškova prenijeti na kupce."

Iako je u prvom tjednu 2021. došlo do malog pada tržišne cijene goveda, neki stručnjaci predviđaju da bi se cijena prodajnog prostora mogla povećati za daljnjih 25 posto na 10 USD po kilogramu za žive životinje.

Ovo je slutnja za Roštilj na ugljen na brdu Fabian Camintini. "Trenutno smo dobro", kaže nervozno. "Sve dok cijena govedine ne ide gore."


Cijene govedine rekordno su visoke

Cijene govedine rekordno su visoke, a troškovi ostalih osnovnih namirnica, poput mlijeka, maslaca, jaja, voća i povrća, rastu. S obzirom na ozbiljnu sušu koja je poharala farme u većem dijelu Kalifornije, cijene su u opasnosti da ove godine narastu znatno više.

Cijena funte goveđeg mljevenog mesa dosegla je 3,55 dolara za kilogram, što je rekordno visoko čak i kad se prilagodi inflaciji, prema vladinim očitanjima za veljaču. To je 56% više od 2010. Prosjek okruglog bifteka iznosi 5,28 USD, među najvišim cijenama u posljednjih 20 godina.

A u posljednje vrijeme je sve gore. U veljači je goveđe meso zabilježilo najveće mjesečno povećanje cijena u više od desetljeća zahvaljujući lošem vremenu.

Rastuća potražnja za američkom govedinom s inozemnih tržišta poput Azije veliki je faktor koji povećava cijene, rekao je Ricky Volpe, ekonomist iz američkog Ministarstva poljoprivrede.

"Ove rekordno visoke cijene govedine ostaju tu", rekao je Volpe. "Proći će mnogo vremena dok zalihe ponovno ne budu više u skladu s potražnjom."

Većina Kalifornije pati od ekstremnih sušnih uvjeta, prema USDA. A Kalifornija je veliki proizvođač mlijeka, jaja, voća i povrća.

"Te cijene još nisu pogoršane, ali suša je pravi šok", rekao je Volpe. "Sve ove robe imaju potencijal značajno utjecati na to."

Restoranski lanci pokušavaju držati liniju cijena. Mark Allison, stariji potpredsjednik kulinarskih operacija u Chanticleer Holdings (HOTR), koji upravlja američkim lancem Burger na cesti, rekao je da je njegov lanac povisio cijene za oko 12%, iako su im troškovi govedine porasli čak i više od toga.

"Uspjeli smo zaključati opskrbu govedinom", rekao je. "Ali ako cijene govedine budu dodatno rasle, morat ćemo ponovno podići cijene."


Zakonodavci planiraju istražiti visoke cijene govedine koje utječu na stočare Missourija

JEFFERSON CITY, MO - Missourians bi mogli vidjeti povećanje računa za namirnice zbog kupovine goveđih proizvoda, a jedan zastupnik planira istražiti više cijene i zašto to šteti poljoprivrednicima Missourija.

Zastupnik David Gregory (R-St. Louis) rekao je da veće cijene dolaze od tvrtki za proizvodnju mesa, a do povišenja cijena dolazi već godinama.

“ Trenutačno postoje jaki dokazi o tome da pakirači mesa koordiniraju napore na suzbijanju cijene hrane za stoku, rekao je Gregory. “Ovo je prije datuma COVID. To se događalo, postojali su posredni dokazi, postojao je snažan prijedlog i snažna povezanost da se to događa već od 2015. godine. ”

Gregory, koji je predsjednik Posebnog odbora za državnu odgovornost, želi istražiti namještanje cijena i druge antikonkurentne prakse u industriji goveda.

“Poljoprivrednici i stočari u Missouriju doživljavaju niske cijene za stoku koja se hrani, dok u isto vrijeme pakirači mesa uživaju u cjenovnim cijenama za svoje goveđe proizvode,#rekao je.

Ove veće cijene u trgovini mješovite robe utječu na džepare Missourians.

“Svi koji uživaju u cheeseburgeru ili bilo kojoj drugoj vrsti goveđeg proizvoda - odrezak, kako god ga nazvali - bit će pogođeni i bit će pogođeni višim cijenama ", rekao je Gregory.

Prošlog tjedna Gregory i 26 drugih članova Predstavničkog doma Missourija poslali su pismo predsjedniku Doma tražeći njegovu potporu istrazi o utvrđivanju cijena i antikonkurentnoj praksi.

“Mi ’imamo mnogo igrača u industriji koji su izašli i rekli: ‘I ’čuli smo ove razgovore "ili" Vidim da se takve stvari događaju "” rekao je Gregory. “Mi ’ pogledat ćemo zatvaranje određenih tvornica za pakiranje u isto vrijeme. Uvoz goveda - čak i kad je neekonomičan - u zemlju, umjesto da se samo koristi trenutna stoka koja je dostupna u Sjedinjenim Državama. ”

Prošlog svibnja je 11 državnih odvjetnika, uključujući Missouri AG Eric Schmitt, zatražilo od američkog Ministarstva pravosuđa istragu o pakiranjima mesa.

“Ovo nije samo#Missouri problem ", rekao je Gregory. "Ovo je problem stočara u poljoprivredi u cijeloj zemlji, koji imamo ovdje u Missouriju."

Gregory je rekao da se još nije čuo s predsjednikom Robom Vescovom (R-Arnold), ali nakon što to učini, planira sa svojim odborom započeti istragu. Rekao je da je važno dobiti snagu sudskog poziva od predsjednika Skupštine.

“Sposobnost davanja sudskog poziva svjedoku, sposobnost pozivanja dokumenata, te vrste stvari zaista mogu držati industriju odgovornom ", rekao je Gregory.

Prema “Beef Central, ” Missouri treća je po veličini država krava-tele u državi, s više od 2 milijuna krava od siječnja 2020. godine.


Koronavirus stvara nedostatak goveđeg mesa, podiže cijene za restorane brze hrane

Svakodnevno primajte sve najnovije vijesti o koronavirusu i još više u vašu pristiglu poštu.  Prijavite se ovdje.

Cijena mljevenog junetine porasla je zbog gubitka opskrbe koju stvaraju prerađivačka postrojenja koja su skratila radnje kako bi se spriječilo širenje COVID-19.

Otkako je izbijanje izbilo, restorani su pogođeni ekonomskim zastojem koji je namjeravao obuzdati širenje COVID-19. Rastuće cijene potrebnih zaliha koje se koriste za izradu hamburgera samo otežavaju lancima brze hrane prikupljanje potrebnih zaliha, prema Restoranu.

Osjećaji posljedica najveći su udarci u industriji brze hrane, uključujući Wendy ’s, koja pokušava ȁSmanjiti utjecaj & quot na svoje klijente, rekao je glasnogovornik tvrtke za Restaurant Business.

𠇊Kako ste vjerojatno čitali, bilo je izazova među dobavljačima proteina diljem Sjeverne Amerike, rekla je glasnogovornica ” Wendy ’s  Heidi Schauer. 𠇋lisko surađujemo s partnerima dobavljačima i timovima restorana kako bismo smanjili utjecaj na naše klijente i nastavljamo to pomno pratiti. ”

Prije nego što je predsjednik Trump poduzeo izvršne mjere kako bi naredio da tvornice za preradu mesa i#xA0 ostanu otvorene, više od 20 tvornica za preradu mesa privremeno je zatvoreno pod pritiskom lokalnih vlasti i vlastitih radnika zbog virusa, uključujući dva najveća nacionalna, jedan u Iowi i jedan u Južnoj Dakoti.

U međuvremenu, drugi su usporili proizvodnju jer su se radnici razboljeli ili su ostali kod kuće kako se ne bi razboljeli. To znači da se meso ne može isporučiti u trgovine mješovitom robom, restorane koji se sada počinju ponovno otvarati ili u banke hrane koje imaju rekordnu potražnju ljudi koji iznenada ostanu bez posla. Dio te potražnje zadovoljava visoka razina mesa u hladnjačama, ali analitičari kažu da će se ponuda brzo smanjiti.

& quotOd svog vrhunca krajem ožujka, federalno kontrolirana proizvodnja govedine pala je gotovo 32 posto u tjednu koji je završio do 25. travnja jer se stopa klanja stoke smanjila u nekoliko pogona za pakiranje govedine, najavljuje Ministarstvo poljoprivrede SAD -a. & quotSporenje klanja goveda ograničilo je proizvodnju govedine u ovim pogonima gdje su privremeno zatvorene operacije ili su smanjene smjene. & quot

Smanjena proizvodnja pomiješana s povećanjem potražnje restorana i lanaca koji još uvijek rade gurnula je cijenu goveđeg mesa na trogodišnji maksimum, navodi se u izvješću.

Lanci brze hrane obično kupuju 50 posto goveđeg mesa i 90 posto nemasnog. Međutim, potražnja za trim -om povećala je svoju cijenu na oko 1,93 USD po funti, sa samo 0,25 po funti početkom travnja, prema izvješću.

Lanac opskrbe mesom posebno je ranjiv jer se prerada sve više obavlja u masovnim pogonima koji svakodnevno kolju desetke tisuća životinja, pa kupci brzo mogu osjetiti zatvaranje čak i nekoliko velikih. Na primjer, tvornica Smithfield Foods koja je bila prisiljena zatvoriti se u Sioux Falls, S.D., nakon što je gotovo 300 od 3.700 radnika tvornice pozitivno testirano na virus, proizvodi otprilike 5 posto   američke opskrbe svinjetinom svaki dan.

Ta će se potražnja za opskrbom mesom vjerojatno dodatno povećati kako sve više država počinje ublažavati narudžbe boravka kod kuće, dopuštajući restoranima da nastave ograničeno poslovanje.

& "Sada, dodajte činjenicu da neke države počinju ukidati neka ograničenja, a restorani se počinju otvarati, postoji dodatna potražnja koja se natječe za ograničene zalihe",  Gary Morrison, potpredsjednik i reporter govedine u kutiji ਏor Urner Barry, ranije je rekao FOX Business.

Trgovine će možda također morati smanjiti broj proizvoda od mesa koje kupci mogu kupiti odjednom, ako već nisu, rekao je za FOX Business stručnjak za lanac opskrbe hranom Howard Dorman iz konzultantske tvrtke Mazars USA. Nezavisne trgovine i butici mogu imati veći izbor (ali vjerojatno i veće cijene) kad zalihe  supermarketa zaostanu.

Situacija bi mogla biti drugačija da su proizvođači ranije poduzeli mjere za zaštitu radnika od koronavirusa, rekao je Dorman  .


5 svakodnevnih proizvoda čije cijene dostižu najviše razine svih vremena

Nakon više od pet godina rasta na burzi, rekao bih da su stvari gotovo savršeno funkcionirale u korist američkih potrošača.

Kamatne stope gurnule su se prema povijesno niskim razinama, dopuštajući potrošačima da refinanciraju hipoteku i osobni dug prema povoljnijim kamatama. Cijene stanova stabilizirale su se i počele rasti na brojnim ključnim tržištima, što signalizira postojećim vlasnicima kuća i ulagačima da potražnja za vlasništvom nad kućama ponovno raste. I, što je najvažnije, inflacija je uvelike bila pod kontrolom.

Ova posljednja točka pomalo je iznenađujuća, s obzirom na to da su Federalne rezerve bile prilično agresivne sa svojim gospodarskim poticajima poznatim kao QE3. Neki su stručnjaci predviđali da će ubrizgavanje novca u gospodarstvo na mjesečnoj osnovi proširiti ponudu novca i dovesti do rasta cijena. Dokazano je da su ti zaključci u velikoj mjeri pogrešni, a inflacija se od 2009. uglavnom kreće ispod 2%.

Međutim, to nije zaustavilo brojne svakodnevne proizvode koje potrošači koriste i/ili kupuju od nadsvođenja do najviših cijena u posljednjih godinu dana. Neki su uzrokovani Božjim djelima, što je dovelo do nestašice dotičnog proizvoda, dok su drugi proizvodi porasli samo zbog poboljšane potražnje.

Evo pet svakodnevnih proizvoda koji su nedavno uvrstili registar na najveću vrijednost svih vremena.

1. Govedina
Govedina: To je ono za večeru! To je također ono što bi moglo uzrokovati da Amerikanci širom zemlje otvore svoje novčanike, jer cijene nastavljaju padati rekordno visoko za drugim. Iznimno hladna zima povećala je troškove hrane za stoku i smanjila prinose stoke za niz poljoprivrednika, što je dovelo do značajnog povećanja cijena goveđeg mesa koje vidite u nastavku:


Cijena mljevenog junetine po funti, desetogodišnji grafikon. Izvor: Zavod za statistiku rada.

Iako bi se proizvođači mesa mogli činiti očitim korisnikom, ako prebrzo rastu cijene, to bi moglo smanjiti potrošnju i učiniti da se tradicionalni kupljeni obrok ne čini tako isplativim. Uzmite otkup od Brendovi Hillshire (NYSE: HSH.DL) autora Tyson Foods (NYSE: TSN) kao dobar primjer onoga što promjenjive cijene mogu učiniti procjeni vrijednosti tvrtke. I Tyson i Hodočasnički ponos ušli u rat nadmetanja oko Hillshirea, pri čemu su obje tvrtke željele diverzificirati svoju liniju proizvoda i iskoristiti rekordne cijene mesa. Krajnji rezultat, međutim, mogao bi biti Tyson koji bi uvelike preplatio za Hillshire s obzirom na to da bi veće cijene govedine mogle potrošače okrenuti prema jeftinijim izvorima hrane.

Posebno jedna tvrtka koja osjeća osjećaj prskanja Meksički roštilj Chipotle (NYSE: CMG), koja je nedavno odlučila povisiti cijene prvi put nakon mnogo godina. Ono što je ranije bilo 0,35 premija za naručivanje odrezaka za razliku od piletine neće potrošače koštati između 0,70 i 0,80 dodatno. Ovo je težak postupak uravnoteženja za Chipotle jer mora održavati marže kako bi potaknuo širenje na nacionalnoj razini, ali također mora paziti da ne uplaši svog ključnog kupca.

2. Zdravstveno osiguranje
Možda ne razmišljamo o kupnji zdravstvenog osiguranja kao o svakodnevnom proizvodu, ali donošenjem Zakona o zaštiti pacijenata i pristupačnoj skrbi, kupnja zdravstvenog osiguranja obvezna je prema pojedinačnom mandatu, osim ako ispunjavate uvjete za pregršt izuzeća.


Izvor: Life Mental Health, Flickr.

Za razliku od cijena govedine koje bi potrošačima u prolazu za hranu i restoranima mogle predstavljati šok od naljepnica, rastući troškovi zdravstvenog osiguranja nikoga ne iznenađuju. Veće premije odraz su rastućih troškova lijekova s ​​robnom markom, kao i usvajanje PPACA-e koja je omogućila da se prvi put pokriju pojedinci koji su imali već postojeće uvjete. Svrha donošenja ACA -e je dugoročno usporiti inflaciju troškova liječenja raspodjelom troškova na veći postotak stanovništva (zdravog i bolesnog), ali su veće prosječne cijene premija na što bi se građani dosad već trebali naviknuti.

3. Slanina
Znam da sam samo slomio snove milijuna ljudi, ali "sve" omotano slaninom vjerojatno će iz dana u dan postajati sve skuplje. Prema podacima Zavoda za statistiku rada, rezane cijene slanine po kilogramu porasle su za više od 50% u posljednje četiri godine, sa 3,86 dolara po kilogramu u svibnju 2010. na 6,05 dolara po kilogramu u svibnju prošle godine.


Cijena po kilogramu narezane slanine, grafikon za 10 godina. Izvor: Zavod za statistiku rada.

Prema stručnjacima iz industrije, najveći dio krivice za rast cijena svinjskog mesa snosi suša u Kaliforniji, tanka stada goveda i nedavni virus svinjetine, koji su uzeli danak u opskrbi slaninom. Slično rastućim cijenama govedine, krajnji trgovac grize nokte sa zabrinutošću. Costco na veliko (NASDAQ: COST), poput Chipotlea, morao je povećati cijene slanine i odrezaka kao izravan odgovor na brzo rastuće troškove po kilogramu. Budući da Costco nudi svoje proizvode članovima u velikom broju, sasvim je moguće da oni uopće neće primijetiti (ili im je stalo do toga) da cijene rastu, ali to je i dalje potencijalna briga koju bi ulagači u Costco trebali pratiti.

4. Automobili
Imam lošu vijest za vas ako tražite novo vozilo: prosječna cijena automobila ili kamiona prevrće vagu na rekordnoj razini. Prema riječima mog kolege i glupog auto stručnjaka Johna Roseverara, koji je u ožujku ispitivao temu pristupačnosti automobila, prosječna cijena novog vozila u SAD -u u ožujku je bila 32.086 dolara, u odnosu na oko 30.300 dolara u rujnu 2012. godine.

Izvor Brian Teutsch, Flickr.

Što povećava cijene automobila? U ovom slučaju to nije ništa drugo nego potražnja. Nezasitna želja za novijim gadgetima u unutrašnjosti novih vozila, zajedno sa skupljim nadogradnjama za uštedu goriva (npr. Hibridni motori i potpuno električna vozila), potisnula je cijene novih vozila do te mjere da su Bankrate.com insinuirao da si prosječna američka obitelj više ne može priuštiti prosječan novi automobil.

Ono što je potencijalno lošija vijest za potrošače je da polovna vozila ne pružaju izlaz. Prema izvješću o veleprodajnim cijenama iz travnja koje je sastavilo Nacionalno udruženje trgovaca automobilima, njegov desezonirani indeks korištenih cijena dosegao je rekordnu vrijednost svih vremena, potaknut agresivnom kupnjom trgovaca rabljenim automobilima nakon slabe zimske prodaje.

Sve u svemu, izgleda da će se razdoblja financiranja kredita za nova i rabljena vozila samo produljiti.

5. Ulaznice za kino
Ulaznica za kino možda se ne bi mogla smatrati "svakodnevnom stavkom", ali s obzirom na to da je u posljednjih 20 godina prodano između 1,22 milijarde i 1,58 milijardi ulaznica za kino, to bi bilo jednako svakom Amerikancu koji odlazi u kino četiri ili pet puta godišnje. Drugim riječima, to je prilično uobičajen trošak zabave za većinu ljudi.

Nažalost, pojava streaminga filmova putem pretplatničke usluge poput Netflix (NASDAQ: NFLX) od 2002. gotovo stalno smanjuje gledanost kina, kako bi nadoknadili pad gledanosti, kina su se okrenula višim cijenama hrane i pića pod koncesijom, kao i višim cijenama ulaznica. Prema podacima Nacionalnog udruženja vlasnika kazališta, prosječna cijena ulaznice za kino prošlog je ljeta skočila na 8,38 USD sa 7,96 USD u istom razdoblju prošle godine. Kao USA Today napominje, ovo je zapravo smanjeno na temelju inflacije prilagođene (yay!), ali to teško da je utjeha kad imate cijelu obitelj kojoj je potrebna zabava.

Više cijene ulaznica za kino vjerojatno će nastaviti gurati gotovinske potrošače dalje od kina i prema njihovom kauču kako bi uhvatili donekle nova izdanja na Netflixu. Čak i s Netflixovim povećanjem cijena za nove korisnike na 9 USD mjesečno u odnosu na njegovu prethodnu cijenu od 8 USD mjesečno, troškovi zabave velike obitelji kada se uračunaju troškovi koncesije u kinu uvelike favoriziraju poslovni model Netflixa.


Hranilice za teške kategorije

Tjedna ponderirana prosječna cijena za volane od 800 do 899 funti viša je za oko 30 USD u odnosu na najnižu, a mjesečni prosjek sve je bliži prošloj godini (pogledajte donji grafikon). Nedavni ukupni tjedni ukupni zbroj za sve prijavljene aukcije u Teksasu, Oklahomi i Kansasu za srednje i velike brodove 1 i 1-2 upravljača težine 800 do 899 funti pokazao je 4.397 grla, u usporedbi s 7.914 grla prethodnog tjedna.

Tjedni 14. kolovoza kombinirana ponderirana prosječna cijena za ove tri države iznosila je 138,58 dolara za onih 4397 grla koja su imala prosječnu ponderiranu težinu od 842 funte. To je u usporedbi s 129,20 dolara prethodnog tjedna za upravljače teške 849 funti. Najniža tjedna cijena iznosila je 108,42 USD za tjedan koji je završio 3. travnja.

Cijene zajedno s volumenom dostigle su dno kada su mnoge tvornice za pakiranje bile zatvorene ili s mnogo manjim volumenom jer tada hranilišta nisu mogla premjestiti mnogo goveda. However, after federally inspected slaughter cattle volume got close to last year’s numbers, feedlots were able to move a more normal volume of fed cattle. That opened more pens and started pushing feeder cattle prices higher a lot faster than the fed cattle price increase.

The head count volume has been higher than last year since April. The auction total head count is always higher when cattle are moving off wheat pastures in March through May. Sale barns usually see another increase in late July and early August with cattle moving out of the Kansas Flint Hills as well as Oklahoma native pastures.

The weekly weighted average 700-799-pound auction heifer price has climbed about $28 since the low that was set in early April. However, heifer prices have been leveling out some during the last couple of weeks and now are very close to last year.

The recent combined weekly total for all reported auctions in Texas, Oklahoma and Kansas for Medium and Large No. 1 and 1-2 heifers weighing 700 to 799 pounds showed 2,591 head compared to 4,229 head the previous week. The weekly Aug. 14 combined weighted average price for these three states showed $133.05 for those 2,591 head that had a weighted average weight of 749 pounds. That compares with $133.38 the previous week for heifers that weighed 753 pounds. The lowest price was $105.15 for week ending April 3.

The weekly head count volume increased after the lowest price started to improve. Prices were slightly below last year during July when they jumped almost $10 per cwt higher since June.

The monthly heifer head count volume was very low in February and March this year when it normally is higher with feeder cattle moving off wheat pastures. But it has jumped higher during April and May when cattle were finally moving off wheat pastures (see the chart below).


Why Are Beef Prices and Demand Up, But Cattle Prices Down?

Some ranchers and politicians think price fixing may be afoot.

The COVID-19 pandemic has thrown all parts of the agriculture industry out of whack.

With consumers heading to the grocery store fewer times but buying in bulk, demand for certain basics has spiked. Eggs, for example , are selling like…well, like eggs during a crisis.

Another staple, at least in the United States, is beef, and beef sales are certainly up. But the price of live cattle has, astoundingly, gone down. Given that only a few gigantic companies control the majority of the beef market in the US, some onlookers, including Senator Chuck Grassley (R-Iowa), smell something funny. Grassley last week called for an investigation into “potential market and price manipulation, collusion, restrictions on competition and/or other unfair and deceptive practices,” as he wrote in a letter to the Attorney General and Secretary of Agriculture.

The past year has brought several accusations and lawsuits against the so-called big four companies that dominate the American meat industry. Those four companies—JBS, Tyson, Smithfield, and Cargill—control more than 80 percent of the American beef industry, which gives a very small number of high-level players an uncomfortable amount of power.

Lawsuits within the past year have accused these companies of conspiring to keep cattle prices low and beef prices high , in part by closing functional processing plants in order to artificially reduce supply. The price difference between the amount the big four pays for cattle and the amount they sell it for to consumers is sometimes referred to as “the spread.” The larger the spread, the bigger the profit—and those lawsuits allege illegal tactics to increase the size of that spread.

Now, with COVID-19 ravaging the country (and world, of course), that spread is getting larger. Beef sales have increased dramatically as consumers look to stock up on staples, especially those which freeze easily, like ground beef. Sales have spiked , along with wholesale prices, as grocery stores sprint to restock their shelves. One study finds that meat sales in general are up about 91 percent compared with this same week last year just for beef, that equals more than $180 million in increased sales.

And yet despite all of this, live cattle prices are down 16 percent since February 4th. That discrepancy—the big four getting rich while the ranchers actually lose money—has prompted a rare bipartisan show of anger , with both Democrats and Republicans noting their displeasure and suspicion of this state of affairs. Secretary Perdue, to his credit, is aware of the problem, having at least tweeted about it:

[email protected] is actively monitoring all ag commodity markets & the flow of food from FARM TO FORK during the COVID 19 outbreak. We are paying special attention to the difference in prices from the farm gate to the grocery shelf.

— Sec. Sonny Perdue (@SecretarySonny) March 22, 2020

In the meantime, there’s actually a way to avoid the big four altogether. R-CALF, a nonprofit cooperative of smaller beef producers, launched a website to make it easier to find local beef. (R-CALF is one of the groups that sued for antitrust violations last year.) Their site now provides a fairly extensive list of independent beef producers, along with phone numbers, websites, or other contact information. In short, it’s a Yellow Pages of non-big-four beef, a way to support producers outside that system.

That doesn’t, of course, help the ranchers who are stuck within the system, supplying those four companies. Systemic changes suggested by some Presidential candidates would address monopolies. In the meantime, hopefully the USDA has some bandwidth to see what’s going on here.


Gledaj video: Janjske otoke. Ako postoji Amazon naše zemlje, to je ovo mjesto! (Svibanj 2022).