Novi recepti

Tuna u kori zelenog čaja s rižom s kokosovim mlijekom i brokulom u umaku Hoisin

Tuna u kori zelenog čaja s rižom s kokosovim mlijekom i brokulom u umaku Hoisin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rižu kuhajte 30 minuta u kokosovom mlijeku i 400 ml vode.

Narežite brokulu i pirjajte u tavi s malo sezamovog ulja i češnjaka te na kraju dodajte umak Hoisin.

Zeleni čaj, ako ima cijelo lišće, zdrobite i pomiješajte sa sezamom, solju i paprom. U ovu smjesu uvaljajte komad tune i pržite u sezamovom ulju 30 sekundi sa svake strane. Zatim narežite na trakice i poslužite s rižom i brokulom.


Riblja jela za Cvijeće 2021: Šaran s pečenim rajčicama

Sastojci Šaran s pečenim rajčicama

Priprema Šaran s rajčicom u pećnici

Komad šaranova mišića se pere, briše i dijeli na porcije. Namažite uljem i pospite malo soli, začina. Komadići se stavljaju u veliki pladanj za štednjak obložen papirom za pečenje i namazan uljem.

Rajčice se operu, obrišu i izvadi im jezgra koja se može koristiti za drugu pripremu. Zatim narežite na kocke i pomiješajte s dva režnja sitno sjeckanog češnjaka, soli i paprom. Postavljaju se uz komade ribe.

Stavite pladanj u pećnicu dok riba ne bude spremna.

Poslužite komade ribe s rajčicama narezanim na kockice i umakom od češnjaka napravljenim od preostala 4 šteneta.


Sadržaj

Meso

Prosječna godišnja potrošnja mesa iznosi 59,7 kg (132 lb) po osobi. Najčešće sorte su svinjetina, perad i govedina. Druge vrste mesa široko su dostupne, ali se smatraju beznačajnima.

Meso se obično pirja, a ima i prženih jela, no ti recepti obično dolaze iz Francuske i Austrije. Nekoliko metoda kuhanja koje se koriste za omekšavanje tvrdih rezova razvile su se u nacionalne specijalitete, uključujući Sauerbraten (kiseli odrezak), koji uključuje mariniranje govedine, konjskog mesa ili mesa divljači u mješavini octa ili vinskog octa tijekom nekoliko dana.

Duga tradicija proizvodnje kobasica u Njemačkoj postoji preko 1500 različitih vrsta kobasica (na njemačkom: Wurst ). Najviše Wurst izrađene su od prirodnih ljuski svinjskog, ovčjeg ili janjećeg crijeva. Među najpopularnijim i najčešćim su Bratwurst , obično od mljevenog svinjskog mesa i začina, Wiener (Bečki), koji može biti svinjski ili goveđi, a dimljen je i potpuno kuhan u vodenoj kupelji, i Blutwurst (krvavica) ili Schwarzwurst (crne kobasice) krvi (često svinja ili gusaka). Dostupne su i tisuće vrsta kobasica koje se na njemačkom nazivaju i "Wurst". Postoje mnogi regionalni specijaliteti kao npr Münchner Weißwurst (bijele kobasice iz Münchena) popularne u Bavarskoj odn Currywurst (ovisno o regiji, svinjska kobasica na pari ili verzija Bratwurst , narezan i začinjen kečapom) popularan u gradskim područjima Berlina, Hamburga i Ruhra. Strogi propisi koji uređuju što se u njih može, a što ne smije uvesti, u Njemačkoj su na snazi ​​od 13. stoljeća. Pravilnikom o tržištu Landshut iz 1236. predviđeno je da se samo visokokvalitetno meso može preraditi u kobasice.

Nad

Od morskih riba najčešći je pelud Aljaske. Popularne slatkovodne ribe na njemačkom jelovniku su europske pastrve, štuke, šarana i grgeča, koje se također često navode. Morski plodovi tradicionalno su bili ograničeni na sjeverna obalna područja, s izuzetkom ukiseljene haringe, koja se često služila u Fischbrötchenu, kao Rollmops (file kisele haringe valjane u cilindričnom obliku oko komada krastavca ili ukiseljenog luka), ili Bratstvo (pržena, marinirana haringa).

Danas su mnoge morske ribe, poput svježe haringe, tune, skuše, lososa i srdela, dobro uhodane u cijeloj zemlji. Prije industrijske revolucije i kasnijeg zagađenja rijeka, losos je bio uobičajen u rijekama Rajni, Labi i Odri i tek se polako počeo vraćati, zajedno sa sve većom sviješću o ekološkim pitanjima i mjerama koje su rezultirale, poput državnih elektrana. Umjetnost kanalizacija, smanjenje poljoprivrednih naslaga itd.

Riblji prstići, poznati kao Fischstäbchen (doslovno: "riblje štapići"), popularna su hrana obrađena bijelom ribom, poput bakalara, vahnje ili peludi, koja je pretučena ili pečena.

Povrće

Povrće se često koristi u varivima ili juhama od povrća, ali se poslužuje i kao prilog. Mrkva, cvjetača, repa, špinat, grašak, grah, brokula i mnoge vrste kupusa vrlo su česte. Prženi luk uobičajen je dodatak mnogim jelima od mesa u cijeloj zemlji. Oko 1900. mrkva se ponekad pržila u vodi, a umjesto kave koristila se juha.

Šparoge su popularna sezonska ili glavna hrana, s godišnjom potrošnjom po stanovniku od 1,5 kg (3,3 lb). Bijela sorta posebno je popularna u Njemačkoj i češća je od zelenih šparoga. Ponekad restorani neće posvetiti cijeli jelovnik ničemu drugom osim bijelim šparogama kad je sezona. Sezona Spargel (na njemačkom: Spargelzeit ili Spargelsaison ) tradicionalno počinje sredinom travnja, a završava na dan Ivana (24. lipnja).


alt = "Recept_1" /> Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pomiješajte 3 lukovice komorača, tanko narezane, s 2 žličice harisse (paste od ljute paprike) i 2 žličice maslinovog ulja. Posložite kriške u pladanj, začinite ih i stavite peći u pećnicu na 20 minuta, dok komorač ne počne… /> Janjetina s paprikom od: paprike, krem ​​sira, krušnih mrvica, kiselog vrhnja, janjećih organa, jaja, soli , papar i zelje. Sastojci: 3 crvene paprike 250 g kravljeg sira krava sa zelenilom 10 žlica mrvica 2 žlice kiselog vrhnja 1…

/> Pureća prsa na žaru s umakom i ukrasom od: purećih prsa, maslaca, papra, jabučnog octa, soli, papra, maslinovog ulja, šećera, bundeve, gljiva, cvjetače, maslaca, papra, majčine dušice i salate. Sastojci: 800 g purećih prsa 30 g maslaca 12 paprika za umak: 2-3 žličice jabukovog octa sol papar 2-3 žlice maslinovog ulja 1 žlica šećera…

/> Rolat od mesa s biljnim umakom od: svinjskih mišića, ružmarina, lišća kadulje, majčine dušice, peršina, češnjaka, ulja, vode, soli i papra. Sastojci: 1 1/2 buta svinjskog ili goveđeg ili goveđeg mesa 3 stabljike zelenog ružmarina 2-3 lista kadulje 3 stabljike zelenog timijana 1 vezica peršina 3 režnja češnjaka ...


Recepti za vikend # 18

Puzlatka

Abalone je ime morskog gastropoda, čije je meso visoko cijenjeno, osobito u istočnoj Aziji i Južnoj Americi. Postoji nekoliko vrsta abulona, ​​čija je zajednička značajka tvrda ljuska, koja ima nekoliko rupa na površini i unutar koje se nalazi veliki komad mesa vrlo & # 8230

Kolači od jogurta

Ukusan recept za kolače s: maslacem, keksima, želatinom, malinama, jogurtom s limunom, vrhnjem, šećerom u prahu. Sastojci: 100 g maslaca 150 g keksa od kokosa 6 listova želatine 400 g malina 500 g jogurta s limunom 150 ml vrhnja 2 žlice šećera u prahu Priprema: Otopite maslac i ostavite da se osuši.

Ljetna salata s mentom

Recept za ljetnu salatu s mentom od: vina, šećera, dinje, jagoda, grožđa i listova mente. Sastojci: 1 1/4 šalice suhog bijelog vina 1/3 šalice šećera 1/2 lubenice, narezane na 300 grama jagoda, narezane na kriške 1 šalica zelenog grožđa, prerezanog na pola 1 žlica lista & # 8230

Recepti za kuhanje: Kolač od malina

Ukusan recept za kolače s: limunom, malinom, jogurtom, jajima, solju, šećerom, vanilin šećerom, brašnom, praškom za pecivo, šećerom u prahu. Sastojci: 1 limun 250 g malina 150 g nemasnog jogurta 3 jaja 1 sol u prahu 200 g šećera 1 paket vanilin šećera 300 g brašna 2 žličice praška za pecivo 1 žlica šećera & # 8230

Toskanska piletina

Toskanski recept za piletinu od: pilećih butina, paste od rajčice, češnjaka, luka, maslinovog ulja, bosiljka, mažurana, majčine dušice, suhe kadulje, zrna papra, soli, papra i peršina. Sastojci: 4 gornja pileća kraka 3 žlice paste od rajčice 4 češnja češnjaka 1 luk 4 žlice maslinovog ulja mažuran bosiljak & # 8230

Preljev od krumpira

Kuhani krumpir dodajte vrućom juhom od povrća, octom i uljem. Posolite i popaprite te dodajte slaninu narezanu na kockice i svježe sjeckani peršin.

Recepti za kuhanje: Gulaš od gljiva

Recept za gulaš od gljiva od: gljiva, rajčica, sušenih rajčica, češnjaka, origana, ulja, papra, soli, kukuruza i vode. Sastojci: 500 g gljiva 3 rajčice 6 sušenih rajčica 2 češnja češnjaka origano papar ulje sol za palentu: 250 g kukuruza 1 l slane vode Priprema: Gljive ogulite i narežite na & # 8230

Healik kebab

Recept za ćevap od keksa od: zelenog luka, paprike, češnjaka, ribljih fileta, rajčice, soli, ljute paprike, šećera, papra, jaja, peršina i kukuruznog ulja. Sastojci: 1 zeleni luk 1 paprika 3-4 češnja češnjaka 300 g preko fileta (prema želji) 1 ljuta sol paprike 1 žličica naribanog šećera malo papra & # 8230

Šifra koda

Recept za rolice od bakalara od: fileta bakalara, jaja, senfa, ulja, mrkve, krumpira, maslaca, parmezana, soka od limuna, peršina, papra i soli. Sastojci: 4 fileta bakalara 1 jaje 1 žlica senfa 8 žlica ulja 300 g mrkve 1 krumpir 1 žlica maslaca 1 žlica soka od parmezana & # 8230

Recept dana: Sladoled od breskve na podlozi narezanih breskvi

Recept za sladoled od breskve na podlozi narezanih breskvi od: breskvi, vode, šećera, kiselog vrhnja, ekstrakta vanilije i soka od limuna. Sastojci: 3 velike breskve, oguljene, bez koštica, nasjeckane 1/2 šalice vode 3/4 šalice šećera 1 šalica kiselog vrhnja 1/4 žličice ekstrakta vanilije 1 žličica soka od limuna Mod & # 8230

Ćufte u umaku od sira

Ukusan recept za polpete s: piletinom, slaninom, lukom, solju, maslinovim uljem, maslacem, brašnom, mlijekom, sirom, muškatnim oraščićem, rajčicom, zelenim peršinom. Sastojci: 600 g pilećih prsa 100 g slanine 1 luk sol papar maslinovo ulje 40 g maslaca 30 g brašna 500 ml mlijeka s većim postotkom & # 8230

Pasta od gljiva

Recept za kisele krastavce od gljiva: razne gljive, maslac, jaja, prezle, parmezan, peršin, sok od limuna, muškatni oraščić, sol i papar. Sastojci: jedan kg raznovrsnih gljiva 250 g maslaca 3-4 jaja 4 žlice bijelih mrvica 1-2 žlice parmezana hrpa peršina korijen peršina limunov sok muškatni oraščić sol papar Priprema: & # 8230

Dresing sa sirom i paprikom

Ukusan preljev za cijelu obitelj: pomiješajte 3 žlice octa, 1 žlicu meda, naribanu koricu 1/2 limuna i 1 žlicu limunova soka. Dodajte 100 ml ulja, postupno ulijevajući i tukući. Izrežite na kockice 1/2 crvene paprike i dodajte 100 g feta sira ili telemea & # 8230

Ugriz rajčice

Recept za mousse od rajčice od: kajzera, pileće jetre, rajčice, zelenog luka, jaja, kiselog vrhnja, sira, majčine dušice, krušnih mrvica, češnjaka, ulja, soli i papra. Sastojci: 200 g kajzera 500 g pileće jetre 500 g rajčica 1 hrpa zelenog luka 4 jaja 100 g kiselog vrhnja 200 g sira od timijana 2 žlice mrvica & # 8230

Špinat s rižom

Recept za špinat s rižom od: špinata, maslaca, brašna, kiselog vrhnja, mlijeka, kopra, riže, soli i papra. Sastojci: 1 kg špinata 2 žlice maslaca 1 žlica brašna 1 čaša kiselog vrhnja 1 čaša slatkog mlijeka 1 kopar 200 g rižine paprike sol Priprema: Očistite špinat i operite ga u nekoliko & # 8230

Omlet od špinata

Recept za omlet sa špinatom od: jaja, slanine, mlijeka, špinata, sira, zelenog luka, paprike, tikvica, ulja i soli. Sastojci: 6 jaja 150 g slanine 1 šalica mlijeka 250 g špinata 200 g ribanog sira 1 svežanj zelenog luka 1 paprika 1 ulje tikvice sol Priprema: Izrežite & # 8230

Preljev od češnjaka i balzamičnog octa

Pomiješajte balzamični ocat s češnjakom, senfom, koncentriranom juhom od povrća, šećerom i uljem, začinite solju i paprom po ukusu. Uskladite sa salatom s crvenom cikorijom i endivijom.

Marelica s okusom vanilije i vanilije

Recept za marelicu s okusom marelice i vanilije od: marelice, želatine, šlaga, mlijeka, mahuna vanilije, žumanjaka, šećera u prahu, likera od marelica, keksa i badema. Sastojci: 10 marelica 8 listova želatine 100 g šlaga 500 ml mlijeka 1 mahuna vanilije 8 žumanjaka 60 g šećera u prahu 5 cl likera od marelica & # 8230

Lisnati sir

Sfuleu recept sa sirom od: jaja, sira, mlijeka, a, brašna, papra i soli. Sastojci: 6 jaja 300 g naribanog sira 1 šalica mlijeka 4 žlice maslaca 3 žlice brašna soli papar Priprema: Stavite u pećnicu prije nego počnete pripremati sufle, jer vam je potrebno & # 8230

Kafić u L’Orangeu

Recept Cafe a L’Orange od: naranče, instant kave, šećera, rakije, šlaga i likera od naranče. Sastojci: 1 naranča 1/8 l instant instant kave šećera 5 cl rakije 2 žlice vrhnja za šlag 1 žličica likera od naranče Priprema: Koru naranče ogulite u spiralu. maruntim o & # 8230

Domaća torta od marelica

Recept za domaći kolač s marelicama od: marelica, jaja, šećera u prahu, ulja, likera od jaja, brašna, škroba i praška za pecivo. Sastojci: 500 g marelice 1 jaje 70 g šećera u prahu 50 ml uljane repice ili suncokretovog ulja 50 ml likera od jaja 50 g brašna 50 g škroba 1 & # 8230

Kobasice na žaru

Recept za kobasice na žaru od: javorovog sirupa, senfa u prahu, kobasica i rebara. Sastojci: 6 žlica javorovog sirupa 2 žličice senfa u prahu 12 kobasica 12 kriški rebara Priprema: Javorov sirup pomiješajte s senfom u prahu i namažite kobasice. Zamotajte kobasice kriškama rebara & # 8230

Bulgur i salata od bundeve

Recept za salatu s bulgurom i bundevom od: bulgura, bundeve, pečene paprike, limuna, maslinovog ulja, zelenog peršina, soli i papra. Sastojci: 1 šalica bulgura 500 g bundeve 2 pečene paprike 1 limunovo maslinovo ulje zeleni peršin sol papar Priprema: Stavite bulgur u keramičku zdjelu i prelijte & # 8230

Svinjski odrezak u azijskom stilu

Recept od svinjskog bifteka u azijskom stilu: svinjski file, med, hoisin umak, soja sos, vinski ocat i sezamovo ulje. Sastojci: 2X500 g svinjskog filea za marinadu: 4 žlice meda 200 ml hoisin umaka 2 žlice sojinog umaka 4 žlice vinskog octa 2 žličice ulja & # 8230

Recept dana: Sorbet od limete

Jednostavan recept za sorbet s limetama od: limete i vode. Sastojci: 4 limete 1 šalica vode Priprema: Naribajte koru limete. Limet prepolovite. Dobro ocijedite. Naribana kora i 1 šalica vode dodaju se u sok limete. Dobro promiješajte i & # 8230

Topla salata od gljiva

Recept za toplu salatu od gljiva od: šumskih gljiva, vrhnja, mozzarelle, šunke, luka, brašna, maslaca, zelenog peršina, soli i papra. Sastojci: 500 g šumskih gljiva 240 ml vrhnja za kuhanje 180 g mozzarelle 150 g šunke 1 luk 1 žličica brašna 2 žličice zelenog peršina maslac papar sol & # 8230

Juha Prier

Recept za prier juhu od: špinata, maslaca, žumanjka, kiselog vrhnja, vode, soli i brašna. Sastojci: 1/2 kg špinata 1 žlica maslaca 1 žumanjak 2-3 žlice kiselog vrhnja 3 l slane vode 1 žlica brašna Priprema: Odaberite špinat, operite ga u nekoliko voda i stavite staviti na vatru u kipuću vodu. Prajesti & # 8230

Paella s plodovima mora

Recept za paellu s plodovima mora: ljuskani škampi, školjke, riža, voda, luk, paprika, češnjak, rajčica, grašak, ulje, šafran i sol. Sastojci: 400 g oguljenih kozica 300 g ljuski 2 šalice riže 3 šalice vode 1 luk 1 paprika 4 češnja češnjaka 4 rajčice 1 šalica s & # 8230

Salata od peradi

Recept za salatu s peradom od: pilećih prsa, ružičastog grejpa, mrkve, tikvica, jogurta, curryja u prahu, korijandera, kima, majčine dušice, soli, soka od limuna i raznovrsne salate. Sastojci: 800 g pilećih prsa na žaru, bez kože i kostiju 4 ružičasta grejpa 6 mrkvi 4 male tikvice (tikvice) 600 g & # 8230

Pileća jetra na žaru s povrćem

Recept za pileću jetru na žaru s povrćem od: pileće jetre, maslinovog ulja, paprike, luka, brašna, tikvica, limuna, papra, papra i soli. Sastojci: 500 g pileće jetre 5 žlica maslinovog ulja 1 žlica paprike 2 luka 1 žlica brašna 1 tikvica 1 limun 1 crvena paprika i # 8230

Gulaš s govedinom

Recept za gulaš od: goveđeg vrapca, krumpira, luka, rajčice, paprike, šećera, češnjaka, mrkve, ulja i zelenog peršina. Sastojci: 500 g goveđeg vrapca 1 kg krumpira 4 glavice luka 4 rajčice 2 paprike 1/2 žličice šećera 4 češnja češnjaka 1 mrkva 100 ml ulja zelenog peršina Kako & # 8230

Srdele sa sušenim rajčicama i kaparima

Recept za srdele sa sušenim rajčicama i kaparima od: srdele, limuna, ljute papričice, origana, majčine dušice, češnjaka, rajčice, kapara, soli i papra. Sastojci: 1 limenka srdele na maslinovom ulju, dobro ocijeđeno 1/2 limuna 1/4 žličice kajenske paprike u prahu 1/2 žličice sušenog origana 1/2 žličice suhe majčine dušice 2 štene & # 8230

Punjene lignje

Ukusan recept od lignji s: maslinovo ulje, luk, češnjak, riža, rajčica, metvica, sok od rajčice, sol, papar, peršin, krumpir. Sastojci: jedan kilogram lignji 6 žlica maslinovog ulja jedan luk dva režnja češnjaka jedna šalica riža dvije rajčice jedna žlica nasjeckane nane pola šalice sa sokom & # 8230

Kotlet sa začinskim biljem

Recept za kotlete sa začinskim biljem: svinjski kotlet, lješnjaci, ružmarin, korijander, papar, češnjak, kora limuna, maslac, bijelo vino i sol. Sastojci: 1 kg svinjskog kotleta bez kostiju i masti 100 g sirovih lješnjaka 3-4 niti ružmarina 1 žličica mljevenog korijandera 1/2 žličice mljevenog crnog papra 4-5 & # 8230

Hladni ražnjići

Recept za hladne ražnjiće od: maslinovog ulja, češnjaka, zelja, rajčice, soka od limuna, telemea, slanine, tikvica, paprike, celera i salate. Sastojci: za marinadu: 125 ml maslinovog ulja 2 režnja zdrobljenog češnjaka 50 g miješanog zelja, za okus 6 sitno sjeckanih rajčica 25 ml soka od limuna za & # 8230

Svinjska rebra s povrćem

Recept za svinjska rebra s povrćem od: svinjskih rebara, smeđeg piva, luka, paprike, maslina, češnjaka, zelene salate, soka od limuna, ulja i soli. Rebra se također mogu skuhati u soku od kupusa ili crvenom vinu presavijenom u vodu. Još su ukusniji ako ih kupite blago dimljene. Sastojci: 1 & # 8230

Burgundski gulyas

Recept za burgundske gulije od: zelenog luka, krumpira, rajčice, paprike, ulja, brašna, paprike, paste od rajčice, soli, papra i estragona. Sastojci: 1 svežanj zelenog luka 800 g mladog krumpira 250 g rajčica 2 paprike 2 žlice ulja 20 g brašna 2 žličice paprike 1-2 žlice paste od rajčice sol papar estragon & # 8230

Barbun u ljutom umaku

Ukusan riblji recept s: lovorovim lišćem, češnjakom, octom, škrobom, maslinovim uljem, origanom, solju, paprom. Sastojci: jedan kilogram plaice 2 lovorova lista 2 češnja češnjaka 125 ml octa 2 žlice škroba ili brašna 250 ml maslinovog ulja origano sol papar Priprema: Ogulite ribu, očistite je

Internacionalni recepti: Saganaki

Ukusan recept za saganaki sa: sirom, lukom, rajčicom, paprikom, ljutom paprikom, crnim maslinama, maslinovim uljem, solju, paprom, ružmarinom. Sastojci: kriška debljeg feta sira kriška luka 1-2 kriške rajčice 2 kriške paprike nekoliko kriški ljute paprike 3-4 crne masline 2 žlice ulja & # 8230

Makaroni s mljevenim mesom u pećnici

Ukusan recept za makarone s: govedinom, rajčicom, lukom, parmezanom, brašnom, mlijekom, maslinovim uljem, suhim bijelim vinom, solju, paprom, origanom. Sastojci: pakiranje makarona kilogram govedine dvije limenke rajčice 2 glavice luka 150 g parmezana 9 žlica brašna jedna litra slatkog mlijeka 100 g maslaca, maslinovo ulje & # 8230

Recept dana: pizza na žaru

Recept za pizzu na žaru od: tijesta za pizzu, umaka za pizzu, češnjaka, pršuta, rikule, mozzarelle, parmenzana i gljiva. Sastojci: tijesto za pizzu umak za pizzu češnjak pršut rikola rukola mozzarella parmezan gljive Priprema: Zagrijte roštilj. Tijesto za pizzu rasporedite prema veličini i obliku roštilja. Pecite tijesto s obje strane

Kruh s mozzarellom i povrćem

Recept za kruh s mozzarellom i povrćem od: kruha, mozzarelle, pesto umaka, maslina i paprike. Sastojci: štruca kruha 250 g mozzarelle 150 g pesto umaka 300 g maslina, kriške 300 g paprike Priprema: Narežite štrucu kruha na deblje ploške. Izrežite svaki & # 8230

Pileća prsa na krevetu od mrkve

Recept za pileća prsa na krevetu od mrkve od: pilećih prsa, maslaca, mrkve, morske soli, papra, ljute paprike, paprike, maslaca, majčine dušice i maslinovog ulja. Sastojci: 1 kg pilećih prsa 100 g maslaca 10 mrkvi morska sol mljeveni crni papar mljevena žličica ljute paprike žličica & # 8230

Gusta juha s povrćem

Recept za gustu juhu s povrćem od: krumpira, maslinovog ulja, paprike, mrkve, rajčice, bijelog kupusa, luka, soli, papra, dimljenih stabljika i kopra. Sastojci: 5 krumpira 2-3 žlice maslinovog ulja 2 paprike 2 mrkve 6-8 rajčica 200 g bijelog kupusa 2 glavice luka sol mljeveni crni papar 350 g dimljene stabljike hrpa & # 8230

Limunada od jagoda

Recept za limunadu s jagodama od: šećernog sirupa, limunovog soka, jagoda i vode. Sastojci: 30 ml šećernog sirupa 50 ml svježeg soka od limuna 2-3 jagode, prepolovljene ili kriške 150 ml vode jedna jagoda Priprema: Stavite jagode u čašu, sok & # 8230

Salata od kupusa stvorena s orasima

Recept za salatu od kupusa napravljen od oraha od: kupusa, soli, grožđa, jezgri oraha, luka, telećeg umaka, ružičastog zrna papra, dijon senfa, octa od maline, papra, orahovog ulja, šunke i maslaca. Sastojci: 1,2 kg soli od kupusa 200 g crvenog / crnog grožđa 200 g koštica & # 8230

Mafini s povrćem

Recept za muffine s povrćem od: margarina, jaja, brašna, čili paste, soli, papra, pire od graška, graška, mrkve, bijelih mrvica i peršina. Sastojci: 200 g margarina 4 jaja 275 g brašna žlica čili paste sol papar 100 g pire od graška 100 g graška graha 2 mrkve bijele mrvice peršin & # 8230

Kava Westindia

Jednostavan recept za kavu Westindia od: kave, šećera, klinčića, narančine korice, bijelog ruma, šlaga i cimeta. Sastojci: 1 šalica tvrde i vruće kave 2 žličice šećera 1 žličica 1/2 žličice naribane korice naranče 1 čaša likera s bijelim rumom, malo tekućeg šlaga, štapić cimeta & # 8230

Kolač od karamele

Karamel kolač od: čokolade, maslaca, jaja, šećera, smeđeg šećera, brašna, praška za pecivo, esencije vanilije, kiselog vrhnja i oraha. Sastojci: 230 g čokolade 115 g maslaca + masna 3 jaja 200 g šećera 180 g smeđeg šećera 180 g brašna 1 žličica praška za pecivo 1 1/2 žličice esencije vanilije za & # 8230

Tjestenina s mozzarellom

Recept za tjesteninu s mozzarellom od: penne, cherry rajčica, mozzarelle, origana, bosiljka, češnjaka, ekstra djevičanskog maslinovog ulja, soli i papra. Sastojci: 280 g prugaste penne 400 g cherry rajčice 200 g mozzarella origano bosiljak 1 češanj češnjaka 30 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja sol papar Priprema: Rajčice operite, osušite & # 8230

Tart s rajčicom i lukom

Pikantan recept s rajčicom i lukom od: margarina, soli, mineralne vode, octa, brašna, luka, rajčice, maslinovog ulja, senfa, soli, papra, majčine dušice, sira i krušnih mrvica. Sastojci: za tijesto: 200 g margarina prstohvat soli 150 ml mineralne vode žlica octa 350 g brašna za punjenje: 2-3 glavice luka 1 kg rajčice 30 & # 8230

Ugljen na tavi s hrskavim mrvicama i salatom od rajčice s aromatičnim začinskim biljem

Recept od ugljena prženog na tavi: rajčica, ekstra djevičansko maslinovo ulje, ocat od crvenog vina, morska sol, papar, bosiljak, kopar, fileti ugljena, brašno, maslinovo ulje, majčina dušica, ljuta paprika i kora limuna. Sastojci: 3 velike ruke rajčice raznih vrsta, izrezani nepravilni komadi kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja & # 8230

Limunada s metvicom

Recept za limunadu s mentom od: šećernog sirupa, soka od limuna, limuna, mente i vode. Sastojci: 30 ml šećernog sirupa 50 ml svježe iscijeđenog soka od limuna 2-3 kriške limuna 8-12 listova svježe mente grančica nane 150 ml vode Priprema: Vera & # 8230

Specijalitet od gljiva s paprikom

Specijalitet od gljiva s paprikom od: gljiva, peršina, crvenog luka, paprike, ljute paprike, pesemt, suncokretovo ulje, bijelo vino, krupna sol i papar. Sastojci: jedan kg gljiva 2 gomile peršina 2-3 crvenog luka 2-3 paprike crvena ljuta paprika 2-3 žlice mrvica 50 ml suncokretovog ulja 100 ml vina & # 8230

Pizza s mozzarellom i povrćem

Recept za pizzu s mozzarellom i povrćem od: tijesta za pizzu, mozzarelle, paprike, tikvica, rajčica, inćuna, bosiljka, origana, ljute paprike, ekstra djevičanskog maslinovog ulja, soli i maslina. Sastojci: 700 g tijesta za pizzu 300 g mozzarelle 1 papar, narezane i pečene na žaru 2 tikvice, narezane i pečene na žaru 3 rajčice 6 & # 8230

Recepti: Gratin gljive

Recept za gratinirane gljive od gljiva: gljive, sir, suncokretovo ulje, sir gorgonzola, sol, papar, zeleni luk, peršin, tjestenina, kiselo vrhnje i parmezan. Sastojci: jedan kg šampinjona 150 g sira 30 ml suncokretovog ulja 100 g gorgonzola sira sol papar gomila zelenog luka hrpa peršina 200 g tjestenine (leptiri) 150 & # 8230

Slatke okruglice

Recept za slatke okruglice od: krumpira, škroba, šljiva, maslaca, čokoladnog umaka, cimeta i soli. Sastojci: 1,2 kg bijelog krumpira 1-2 žlice škroba 700 g maslaca od šljiva čokoladni umak cimet sol Priprema: 500 g oguljenog krumpira skuhajte u slanoj vodi. Vruće ih očistite i prođite kroz & # 8230

Limunada od citrusa

Recept za limunadu od citrusa od: šećernog sirupa, soka od limuna, soka od naranče i obične vode. Citrusna limunada opskrbljuje vas ozbiljnom količinom vitamina. Sastojci: 30 ml šećernog sirupa 50 ml svježe iscijeđenog soka od limuna 40 ml svježe iscijeđenog soka iz & # 8230

Kulinarski recepti: Colţunaşi

Recept za okruglice od: brašna, ulja, soli, krumpira, celera, mrkve, paprike, luka, ulja, limuna, kima, kurkume i zelenog peršina. Sastojci: 450 g brašna 4 žlice ulja 200 ml tople vode sol za punjenje: 3 krumpira 1 manji celer 1 mrkva 1 crvena paprika 1 malo luka ulje 1 limun kumin mljevena kurkuma & # 8230

Začinjen preljev od jabuka

Pomiješajte 5 žlica soka od jabuke s 3 žlice bijelog balzamičnog octa, 1 žlicom meda i 2 žlice ulja oraha. Posolite i popaprite po ukusu. 1 jabuku narežite na kockice i dodajte u umak, uključujući 1 žlicu nasjeckanog peršina i pahuljice ljute paprike. Dobro se slaže

Odrezak sa šparogama i ukrasom od krumpira

Recept za biftek s ukrasom od šparoga i krumpira od: mljevenog mesa, jaja, breskve, zelenog peršina, zelenog češnjaka, soli, papra, zelenih šparoga, krumpira, slanine, margarina i ulja. Sastojci: 300 g mljevenog mesa 1 jaje 4 žlice krušnih mrvica zeleni peršinov list zeleni češnjak sol papar 10 komada zelene šparoge 600 g krumpira krumpir & # 8230

Kruna paste od sira i pečene paprike

Krunski recept od paste od sira i pečene paprike od: paprike, svježeg sira, telemee, maslaca, kiselog vrhnja, jaja, šunke, kopra, papra, soli i želatine. Sastojci: 8 pečenih paprika, prerezanih na pola 500 g kravljeg sira 300 g telemea kombinirane kravlje i ovčje 150 g maslaca 150 g kiselog vrhnja & # 8230

Rižoto s povrćem

Recept za rižoto s povrćem od: maslinovog ulja, luka, rebara, riže, juhe od povrća, bundeve, maslaca i parmezana. Sastojci: 3 žlice maslinovog ulja 2 velika luka, nasjeckana 250 rebara, 500 g riže narezane na kockice 1,8 l vruće juhe od povrća 4 naribane tikvice 50 g maslaca 100 g parmezana & # 8230

Lazanje s povrćem

Recept za lazanje s povrćem od: listova lazanje, gljiva, tikvica, mrkve, celera, luka, paprike, rajčice u juhi, soka od rajčice, soli, papra i ulja. Sastojci: 1 pakiranje listova lazanje 500 g gljiva 1 tikvica 3 mrkve 1 celer 3 glavice luka 1 crvena paprika 1 žuta paprika 1 limenka crvene juhe 1 & # 8230

Limunada od đumbira

Recept za limunadu od đumbira od: sirupa od đumbira, soka od limuna, vode, limete i limuna. Sastojci: 30 ml sirupa od đumbira 50 ml svježe iscijeđenog soka od limuna 150 ml vode 3-4 kriške limete i limuna za sirup od đumbira: 500 g šećera 450 ml vode & # 8230

Pita u stilu pizze

Recept za pitu u stilu pizze od: urde, kiselog vrhnja, jaja, češnjaka, majčine dušice, lisnatog tijesta, rajčice, prezle, parmezana i mlijeka. Sastojci: 125 g urde 1 žlica kiselog vrhnja 1 jaje, istučeni 1 češanj češnjaka, zdrobljena 1 žličica svježeg timijana, plus nekoliko grančica 500 g folije 250 g rajčice, nasjeckane četvrtine 40 g mrvica 30 g parmezana & # 8230

Patlidžan s paprikom i sirom

Recept od patlidžana s paprikom i sirom od: patlidžana, maslinovog ulja, paprike, kozjeg sira, maslaca i peršina. Sastojci: 2 velika patlidžana 2 žlice maslinovog ulja 1 kg crvene paprike 500 g kozjeg sira 100 g maslaca peršina Priprema: Paprike ogulite, očistite, pospite solju & # 8230

Mousse od čokolade

Recept za čokoladni mousse od: čokoladnog vrhnja, šlaga, bjelanjka, šećera u prahu, narančine kore, keksa i vanilin šećera. Sastojci: 300 g čokoladne kreme sa 75% kakaa 350 g šlaga 4 bjelanjka 6 žlica šećera u prahu kandiranog keksa narančine korice zdrobljene vrećice vanilin šećera Priprema: Se & # 8230

Tart od graška

Tart recept s graškom od: tijesta, govedine, tikvica, luka, mrkve, juhe, graška, prepeličjih jaja, jaja, maslaca, ulja, soli i papra. Sastojci: 700 g lisnatog tijesta 500 g goveđeg mljevenog mesa 1 tikvica 1 veliki luk 1 velika mrkva 2 žlice juhe 400 g graška 4 jaja & # 8230

Salata od pilećih prsa s klicama soje

Recept za salatu od pilećih prsa sa sojinim zrnom od: maslaca, pilećih prsa, soli, papra, soje, đumbira, češnjaka, sojinog umaka, octa od šerija, sojinog ulja i peršina. Sastojci: 4 žličice maslaca 4 mala očišćena pileća prsa (koža i kosti) svaka oko 200 g & # 8230

Inćun

Inćuni su provansalsko jelo od inćuna, sitno nasjeckani u žbuci i kombinirani s malo maslinovog ulja, češnjaka i vinskog octa. Može se poslužiti kao umak za cruditse ili se može namazati na kriške kruha koje se zatim peku nekoliko minuta. U ovom obliku često se poslužuje & # 8230

Limunada od grožđa

Recept za limunadu s grožđem od: šećernog sirupa, soka od limuna, grožđa i vode. Sastojci: 30 ml šećernog sirupa 50 ml svježe iscijeđenog soka od sočnog limuna 5-6 grožđa (za raznolikost se možete odlučiti za rajčice, bjelanjke ili mješavinu) 100 ml vode 3-4 zrna & # 8230

Slatkiši od kora pistaća

O reteta de bomboane in crusta de fistic din: biscuiti, faina de migdale, unt, rom, sirop de artar, sare, cafea, frisca, fistic si zahar. Ingrediente: 300 g biscuiti 100 g faina de migdale 150 g unt 100 ml rom natural 30 ml sirop de artar un praf sare un pliculet cafea instant 50 ml…

Paste cu sos de urda

O reteta de paste cu sos de urda din: paste, ulei de masline, dovlecel, coaja de lamaie, zeama de lamaie, urda si parmezan. Ingrediente: 500 g paste pappardelle sau taitei 1 1/2 linguri ulei de masline 3 dovlecei razuiti coaja rasa si zeama de la 1 lamaie + zeama de la 1/2 lamaie 250…

Retete culinare: Rulada cu mere

O reteta de rulada cu mere din: mere, oua, faina, zahar, zahar vanilat, ulei, unt, scortisoara si sare. Ingrediente: 2 mere 5 oua 5 linguri cu faina 5 linguri cu zahar 2 pliculete cu zahar vanilat 2 linguri cu ulei 1 lingurita cu unt scrotisoara sare Mod de preparare: Curăţă merele de coajă,…

Spaghete cu avocado si crevete

O reteta de spaghete cu avocado si crevete din: spaghete, ulei de masline, crevete, usturoi, vermut, smantana, avocado si sos pesto. Ingrediente: 500 g spaghete 1 1/2 linguri ulei de masline 450 g crevete, decongelate 2 catei de usturoi, zdrobiti 225 ml vermut sau vin alb 225 ml smantana 1 avocado, taiat cuburi 3…

Salata de telina cu sfecla rosie

O reteta de salata de telina cu sfecla rosie din: telina, sare, sfecla rosie, pere, zeama de lamaie, oua, galbenusuri, otet din pere, ulei din samburi de struguri, ulei din samburi de struguri, ulei de nuca, piper alb, zahar, miez de nuca si coriandru. Ingrediente: 800 g telina (radacini) sare 4 sfecla rosii (circa…

Specialitate gratinata

O reteta de specialitate gratinata din: ciuperci, cascaval, bacon, patrunjel, vin alb, sare, piper si ulei. Ingrediente: 800 g ciuperci medii 150 g cascaval sau mozzarella 250-300 g bacon o legatura patrunjel 50 ml vin alb dulce sare piper negru macinat 3-4 linguri ulei Mod de preparare: Se curăţă ciupercile şi se spală….

Cannelloni cu legume

O reteta de cannelloni cu legume din: ulei de masline, ceapa, usturoi, vanata, rosii, foi de lasagna, smantana, cascaval, telemea, branza de vaci, mozzarella si busuioc. Ingrediente: 2 linguri ulei de masline 1 ceapa tocata 1 catel de usturoi zdrobit 1 vanata curatata de coaja si taiata cuburi 400 g rosii tocate in suc…

Cartofi copti cu usturoi

O reteta de cartofi copti cu usturoi din: cartofi, cimbru verde, sare de mare, usturoi si ulei de masline. Ingrediente: un kg cartofi 1-2 fire cimbru verde sare de mare o capatana usturoi ulei de masline Mod de preparare: Se spală cartofii. Se fierb în apă cu sare. Separat, se curăţă usturoiul. Jumătate…

Ton la grătar cu ulei aromat

O reteta de ton la gratar cu ulei aromat din: oregano, sare de mare, zeama de lamaie, ulei de masline extravirgin, mazare, bob, menta, zeama de lamaie si fleuri de ton. Ingrediente: frunzele de la o legătură mică de oregano sau maghiran proaspăt sare de mare zeama de la o lămâie ulei de măsline…

Tartă cu praz şi brânză

O reteta de tarta cu praz si branza din: faina, margarina, ou, apa, sare, oua, praz, usturoi verde, branza de capra, carne de vita, smantana, cascaval, ulei, sare si piper. Ingrediente: 200 g faina 100 g margarina 1 ou 2 linguri cu apa rece sare pentru umplutura: 2 oua 2 fire de praz tanar…

Dovlecei umpluti cu varza

O reteta de dovlecei umpluti cu varza din: dovlecei, varza, ulei, rosii, smantana si cimbru. Ingrediente: 400 g dovlecei 1 varza mica 150 ml ulei 3 rosii 1 cutie de smantana cimbru Mod de preparare: Cureţi dovleceii, îi speli, îi scobeşti cu o lingură şi îi pui la cuptor într-un vas în care…

Dovlecei în aluat

O reteta de dovlecei in aluat din: aluat, dovlecei, branza de vaci, smantana, oua, parmezan, seminte de pin, cimbrisor si sare. Ingrediente: 350 g aluat foitaj 3 dovlecei 150 g branza de vaci 25 g smantana 2 oua 50 g parmezan 50 g seminte de pin cimbrisor verde sare Mod de preparare: Dă…

Salată exotică cu nuci

O reteta de salata exotica cu nuci din: mango, papaya, pepene, stafide, rom alb, miere, zeama de lamaie, miez de nuci, migdale, fistic, smantana, baton de vanilie si fire de melisa. Ingrediente: 2 fructe de mango si de papaya 3 kiwi 1 pepene fara samburi 5 lingurite stafide 4 cl rom alb 6 lingurite…

Vinete umplute cu ciuperci si ficat prajit

O reteta de vinete umplute cu ciuperci si ficat prajit din: vinete, ciuperci, ficat, faina, usturoi, ceapa, paine, patrunjel, bulion si ulei. Ingrediente: 3 vinete potrivit de mari 250 g ciuperci 250 g ficat prajit 3 linguri faina 2 catei de usturoi 1 ceapa mare 1 felie de paine 1 legatura de patrunjel verde…

Şniţel de pui cu salata de cartofi şi bob

O reteta de snitel de pui cu salata de cartofi si bob din: piept de pui, cartofi, bob, patrunjel, ceapa verde, rosii cherry in sos tomat, faina, oua, pesmet, ulei de masline, mustar dijon si otet de vin alb. Ingrediente: 2 bucati piepr de pui, taiat in doua pe grosime 500 g cartofi noi,…

Placinta cu zmeura in sos de smantana

O reteta de placinta cu zmeura in sos de smantana din: aluat, foitaj, zmeura, pesmet alb, smantana, oua, zahar si galbenus. Ingrediente: aluat de foitaj de 18×18 cm foitaj pentru ornat de 18×5 cm 1 kg zmeura 2 linguri pesmet alb 250 g smantana cu grasime de 25% 2 oua 2 lingurite zahar 1…

Reteta zilei: Salata de legume la gratar

Daca tot e vremea gratarelor am zis sa fac o salata de legume la gratar din: rosii, ulei de masline, sare de mare, usturoi, ceapa, dovlecei, vanata, piper, otet balsamic, sare si zahar. Ingrediente: 1 kg rosii ulei de măsline sare de mare 1 capatana de usturoi 1 ceapa, curăţata şi tăiata în optimi…

Somon prajit, in stil chinezesc

O reteta de somon prajit, in stil chinezesc din: fileuri de somon, taitei, morcov, dovlecel, ardei gras, fasole verde, patrunjel, sos de soia, ghimbir, miere, mustar de dijon si ulei de susan. Ingrediente: 4 fileuri de somon 300 g taitei 1 morcov, razuit fasii 1 dovlecel, taiat felii 1 ardei gras rosu, taiat felii…

Limonada cu cirese

O reteta de limonada cu cirese din: sirop de zahar, suc de lamaie, cirese si apa plata. Ingrediente: 30 ml sirop de zahar 50 ml suc proaspat stors de la o lamaie 5-6 cirese mari 100 ml apa plata (in functie de preferinte, poti incerca si cu apa minerala) Mod de preparare: Scoate…

Prajitura cu caise sau piersici

O reteta de prajitura cu caise sau piersici din: oua, unt, iaurt, bicarbonat, faina, zahar, zahar vanilat, zeama de lamaie si caise. Ingredinete: 2 oua 80 g unt 200 g iaurt 1 1/2 lingurita bicarbonat 2 cani de faina 1 1/2 cana zahar zahar vanilat 1 lingurita zeama sau sare de lamaie 800 g…

Tropical Cafe

O reteta de tropical cafe din: cafea, rom brun, zahar, frisca, zahar pudra si scortisoara. Ingrediente: 1 ceasca de cafea tare si fierbinte 2-4 cl rom brun 1 lingurita de zahar 100 g frisca lichida zahar pudra scortisoara Mod de preparare: Punem romul si zaharul in cafeaua fierbinte. Batem frisca cu zaharul pudra…

Legume ascunse

Legume ascunse din: chiftele, mazare, rosii cherry, bulion, ulei, sare, piper, faina, margarina, apa si otet. Ingrediente: 10-12 chiftele (de carne, de legume, cum iti plac) 500 g mazare proaspata sau congelata 500 g rosii cherry 2 linguri cu bulion ulei sare piper pentru aluat: 340 g faina 250 g margarina 100 ml apa…

Supa de rosii cu zdrente

O reteta de supa de rosii cu zdrente din: rosii, morcovi, ardei gras, oua, faina, ulei de masline, sare si frunze de telina. Ingrediente: 300 g rosii (sau 1 pahar mic de suc de rosii) 1/2 morcov 1/2 ardei gras 2 oua 2 lingurite faina 5 ml ulei de masline sare 1 frunza de…

Peste cu sos de rosii si galuste de aluat

O reteta de peste cu sos de rosii si galuste de aluat din: ulei de masline, ceapa rosie, passata, vermut, supa de peste, gnocchi, file de peste alb, sos de ciuperci si frunze de busuioc. Ingrediente: 4 linguri ulei de masline 2 cepe rosii, taiate sferturi 2×500 conserve de rosii – passata 100 ml…

Salată cu tăiţei transparenţi şi cu carne tocată

O reteta de salata cu taitei transparenti si cu carne tocata din: taitei transparenti, sare, ardei, ulei, carne tocata, piper, zeama de lamaie si sos de soia. Ingrediente: 200 g taitei transparenti sare 2 ardei rosii 3 lingurite ulei 400 g carne tocata amestecata piper negru macinat zeama de la 4 lamai 6 lingurite…

Strudel cu spanac şi stafide

O reteta de strudel cu spanac si stafide din: faina, margarina, spanac, smantana, branza de vaci, oua, stafide, miez de floarea soarelui si sare. Spanacul este foarte sănătos dacă nu neapărat pentru fierul conţinut (destul de redus, mult mai mult conţinând ştevia), măcar pentru clorofilă. Ingrediente: 340 g faina 250 g margarina 100 ml…

Vinete la cuptor

O reteta de vinete la cuptor din: vinete, sare, piper, pesmet, ulei de masline, unt, ceapa verde, bulion, rosii, usturoi, patrunjel verde si nucsoara. Ingrediente: 2 vinete curatate de coaja si taiate cubulete sare piper negru 4-5 linguri de pesmet 3 linguri ulei de masline 40 g unt 1 ceapa verde tocata marunt 1…

Somon la tigaie cu broccoli

O reteta de somon la tigaie cu broccoli din: rozmarin, fileuri de ansoa, zeama de lamaie, ulei de masline extravirgin, piper, file de somon, ulei de masline, sare de mare, piper si broccoli. Pe lângă faptul că e delicios, somonul este o sursă preţioasă de grăsimi omega-3, fiind foarte benefic pentru sănătate. Ingrediente: frunzele…


Pastrama din pasari intregi

Pastrama din pasari intregi se poate face din orice fel de pasare: pui, gaina, cocos, gasca, rata, curcan, bibilica, potarnichi etc. Este o reteta clasica, traditionala, fara conservanti si coloranti articificiali, doar cu sare si condimente naturale. Se poate face si daca locuiti la bloc, neafumata. Iese minunat de gustoasa si de condimentata, mult mai ieftina decat in comert.

De la inceput va spun sa lasati deoparte mistourile si comentariile cu &bdquopastrama de pasarica&rdquo, sunt rasuflate de mult. Desigur, cei care la asta se gandesc, pentru ca mai apar si astfel de comentarii deplasate. Le voi sterge!

Ceea ce vedeti in poza la mine, sunt 2 gaini mari, de peste 3 kg curat (eviscarate, curatate de pene, intestine si organe, fara cap si picioare), de la mine din curte. Va dati seama cat de bine se poate afuma orice fel de pasare 🙂 si ce minunatie poate sa iasa. Se poate face la fel si cu pui de Avicola, da, dar cu pasare de curte sau vanat, gustul este fantastic.

Cand curatati pasarile si le eviscerati, va recomand sa adunati toata grasimea si bucatile de piele pe care nu le folositi. Puteti prepara niste delicioase Jumari si untura de gasca, rata, gaina &ndash vedeti reteta aici.

Un rezultat exceptional veti obtine cu pasari cat mai grase. Da, grasimea are colesterol, ingras etc. Dar din pasari grase veti obtine o pastrama multa mai frageda si mai suculenta decat din pasari slabe. Afumarea se face la cald, o parte din grasime se topeste incet, asa ca veti obtine o pastrama fantastic de gustoasa, moale, frageda si suculenta, nu atoasa si uscata.

Ce ne trebuie pentru reteta de Pastrama din pasari intregi:

Rating 5.0 from 10 reviews

  • -Pasari intregi
  • Pentru saramura, la 1 l de apa:
  • -40 g sare
  • -1 lingurita cimbru
  • -1 lingurita boabe de piper
  • -1 ardei iute
  • -1 frunza dafin
  • -2-3 catei de usturoi
  • -5-6 boabe ienibahar
  • -10 boabe corianddru
  • Pentru condimentarea finala la 1 pasare de aprox 3 kg:
  • -1 capatana mica usturoi
  • -1 lingurita rasa cimbru
  • -1 lingura cu varf boia de ardei dulce
  • -1 lingurita rasa boia de ardei iute(optional)
  • -10 boabe coriandru
  • -5-6 boabe ienibahar
  • -1 lingurita boabe de piper
  • -1 floare de anason sau cateva seminte de fenicul(optional)
  • -un praf de ghimbir pudra, cam jumatate lingurita-optional

Cum se face reteta de pastrama din pasari intregi:

Se aleg pasari grase, frumoase, carnoase. Daca pasarea este slaba, nu veti obtine o pastrama buna. Se pot lasa pasarile intregi, dar un rezultat mai bun veti obtine la pasarile taiate in 2 sa obtineti 2 jumatati sau macar sa desfaceti pasarea la piept si sa aveti o singura bucata mare. In felul acesta, fumul, condimentele si aburul va patrunde uniform.

Se face saramura, in functie de cate pasari aveti. Se pun pasarile bine curatate de pene si tuleie, fara organe-nu insist aici, se stie foarte bine asta. 🙂 Se aseaza intr-un vas adanc (lighean, putina, covata), in care sa poata sta acoperite cu saramura.

Despre saramurarea umeda sau uscata am mai vorbit si la alte retete. Saramurarea in saramura (apa cu sare) permite carnurilor sa-si pastreze sucurile si veti obtine preparate suculente, nu excesiv de uscate.

Se adauga sarea si condimentele din reteta pentru fiecare l de apa necesar. Se foloseste apa rece, de la robinet, fara fierbere. Este bine sa amestecati cat mai bine posibil, pentru ca sarea sa se dizolve. Se pune totul la rece, in frigider sau intr-o camera racoroasa. Se lasa 24 de ore in aceasta saramura, apoi se schimba saramura. In primele 24 de ore, saramura se va inrosi pentru ca va iesi sangele din carne. Se schimba saramura si se prepara la fel cu aceleasi condimente. Se lasa in saramura cate 1 zi pentru fiecare kg al pasarii.

De exemplu:

Dupa acest timp, carnea se scoate din saramura, se sterge bine cu servete si se atarna la vant, sa se usuce. Ideal este sa fie undeva la rece, ferita de insecte. Sotul meu a facut un Uscator pentru afumaturi &ndash vedeti aici , unde punem aceste afumaturi si mezeluri si sunt protejate de insecte si rozatoare. Se lasa 24 de ore la vant, sa se usuce bine, apoi se pune la fum.

Afumarea se face la cald, la temperatura de 70-80 de grade, cu lemn de pom fructifer sau fag, timp de 1-2 ore, maxim. Se stinge focul si acum se mai poate afuma cu fum rece-se foloseste rumegus de fag sau pom fructifer(fara nuc), umezit. Fumul rece este optional, daca doriti sa fie pastrama cu gust mai intens de fum.

Prin afumarea la cald, carnea va face la suprafata o crusta aurie, iar gustul de fum va fi discret, nu va fi iute si intens. Dupa afumare, se lasa iar la odihna, in afumatoare sau la vant, minim 24 de ore, idel 48 de ore. In acest timp, fumul va patrunde mai bine in carne si gustul va fi uniform, se va &bdquoaseza&rdquo. 🙂

Afumarea se poate face si la rece, cu fum din rumegus umed, pentru 4-6 zile. Se lasa fum rece timp de 2-3 ore pe zi.

Un truc:

La final, aruncati in jar o mana de zahar. Acesta va da o frumoasa culoare aurie si un gust extrem de discret de caramel. 🙂 Mai puteti arunca in jar si ierburi aromatice, pentru un plus de savoare: rozmarin, ceai verde, dafin, cimbru, menta.

Asa arata gainusele luate din afumatoare. Vedeti ca nu sunt foarte tare afumate, sunt aurii si au o crusta rumena si frumoasa 🙂

Acum urmeaza fierberea in abur. Am mai explicat cum se face si la alte retete. Se pune pe fundul unei oale mari apa cam de o palma, carnea se atarna deasupra si se pune capacul. Fierberea in aburi se face la temperatura de aproximativ 70 de grade, pentru 1 ora, nu mai mult. Va recomand sa cumparati un termometru, se gasesc pe net. Daca nu, mentineti focul minim.

Daca folositi pui de Avicola, 30 de minute de aburire este suficient daca a fost la fum. Daca nu a fost la fum si merge direct la abur-1 ora daca este pui de 2 kg. Daca este pui de 1-1,5 kg, cam 35-40 de minute.

Pentru cei care stau la bloc, sau nu au posibilitatea sa aiba o oala mare (a noastra are 50 l), se poate face in cuptor. Asezati pasarile desfacute pe gratarul cuptorului si dedesubt puneti apa in tava de cuptor. Lasati focul minim (la 60-maximum 70 de grade-pentru cei care au gradele afisate).

Cat timp pasarile stau la sauna, pregatiti condimentele: usturoiul pisat marunt, amestecat cu celelalte condimente, ideal proaspat macinate. Va recomand sa aveti o rasnita speciala pentru condimente. Eu am o rasnita de cafea, pe care o folosesc de cativa ani buni. 🙂

Cand carnea e gata, se scoate si rapid se unge cu amestecul de condimente, pe toate partile. Puteti adauga putin vin sau apa, casa faceti un sos gros. Se lasa totul acoperit, sa se abureasca, pana se raceste. Dupa aceea se atarna undeva la aer, sa se zvinte pentru 24 de ore.

Cei care locuiesc la bloc, sar peste partea cu afumarea si pot pregati doar pastrama condimentata. Oricum este minunat de gustoasa si neafumata.

Aceasta pastrama este minunata a doua zi, iar peste 3-4 zile, este senzationala.

Este recomandat sa se consume repede, fiind fiarta-afumata, nu va rezista foarte mult. Eu tai bucati, le videz si le pastrez in congelator. Las in frigider cat cred ca se mananca si apoi scot cat am nevoie.

Mai fac si pasari usor afumate, dar fara sa le fierb la abur. Acestea le folosesc la gatit: ies niste ciorbe de fasole sau cartofi, varza sau iahnie de fasole, cartofi&hellip. minunate. Stiti cum e sa arunci asa, de-al naibii, o jumate de gaina in cuptor? Sa arunci si 1 kg de cartofi curatati si poate taiati in 2, cativa morcovi, sare, piper si o capatana de usturoi&hellip cu o cescuta de apa si nimic altceva, ca-si lasa gaina grasime. Poate spre final botez cu putin vin&hellip atat. Curcubeu, nu alta! :))

Va recomand sa probati aceasta reteta, iar mai multe retete de afumaturi &ndash vedeti aici , am multe retete de mezeluri, carnati si alte porcarii, bovinarii si gainarii 🙂 . Stati cu ochii pe mine, mai am multe retete de mezeluri de casa de postat!

Va recomand sa va abonati dedesubt, la noile articole si veti primi pe mail de cate ori voi posta o reteta noua.


Ingrediente:

  • 1/4 ceasca linte
  • 1 lingurita ulei
  • 1/4 lingurita semințe de mustar
  • 1 lingurita linte neagra
  • 1/2 cana ceapa, tocata
  • cateva felii ardei iute
  • 3 catei usturoi, feliat
  • 2,5 cupe morcovi, tocati
  • sare
  • coriandru, pentru ornat
  • orez fiert pentru servire

Mod de preparare:

Gatiti lintea conform instructiunilor de pe ambalaj si pastrati apoi deoparte.

Scris de viorelpaun pe septembrie 1, 2013 în Fără categorie


Ton in crusta de ceai verde cu orez cu lapte de cocos si broccoli in sos Hoisin - Rețete


Mai sunt doar două săptămâni până la sărbătoarea de groază Halloween.
Anul trecut am preparat o serie de ciudatenii si grozavii, de fapt chestii faine: tiramisu, briose, profiterol, chec s.a. pe care le-am transformat in dulciuri de groaza si va invit sa le vizionati/preparati/ sau sa va scuipati in san, daca v-ati speriat . hi,hi -)))

Ah, inca ceva: primele sase preparate sunt facute cu produse Dr. Oetker(prafuri la cutie).

Stati linistti, nu m-am otravit, nu am murit si nici nu am omorat pe nimeni cu ele. Nici colesterol n-am, nici grasime in sange. Sunt putin anemica de cand ma stiu, dar jur ca ma tratez!!
De ce le-am facut? Pentru ca le-am castigat(cutiile Dr. Oetker) -)))

Pe lângă cele 10 rețete dulci, am adăugat și două rețete sărate: Minipizza de Halloween și Pizza Jack Skellington.

26 de comentarii :

Ce haioase sunt, cred ca s-a distrat Tudor de numnai.
Va pup si va doresc weekend placut.

Da' chiar daca arata asa, o bucata de tiramisu si o felie de chec as lua din prima. Restul asa, mai pe indelete, in fata unui film bun pe net :DD de Haloween!!

Si eu sunt anemica! Si ma tratez… (bleah!)
Mi-aduc aminte de discutia de la liliecii cu silicon in buze! Cate nopti n-a putut dormi Vlad de grija looor! Dar anul trecut m-a ales cu un tiramisu cu fantome marca "made by Vlad" si iti multumesc inca o data, bun a fost!

@Coco- doi paianjeni de la mine pt. tine. :*

@Micul-nu prea stia el anul trecut ce-s cu astea, dar ca orice copil, a vrut sa se joace cu ele -)))) te ppupam si noi :* :*

@Oana-chiar te rog sa te servesti -)

@Kadia-deci amandoua ne indopam cu fier si ficatei, huh? -) Daaa, am recitit si eu discutia cu Vlad de anul trecut, ca am uitat fata, deh, imbatranesc :P Eu va multumesc! :*

Bu hu hu. ne dati sau nu ne dati? :)))

ce haiosi sunt :)) daca le-ar vedea Edutu. )) Pupici

Foarte multa si frumoasa munca, eu as manca mai intai fantomele papanasi! Felicitari!

Or fi ele de groaza dar cred ca sunt tare gustoase.Pupici!

Anul asta fac fie paianjeni, fie fantome, in functie de ce gasesc aici de la Dr. Oetker :D Am si un plan personal (tot Dr. Oetker, tot pentru Halloween, dar ala e pe langa, il raportez ca-n Egiptul Antic, doar daca si iese :D).
Vladimir

@Antonina- daaa. si Tudor a vrut sa se joace cu ele :-)))))

@Marius- fantomele papanasi sunt pt. tine! :*

@Dia-au fost tare gustoase, sa stii, si o cutie de Dr.Oetker pe an chiar nu dauneaza grav sanatatii. -)

@Vladimir-hi,hi. daca nu gasesti, iti trimit eu, ca mai am vreo 3 cutii :P Tot ce-ti propui tu, iti iese, deci iesi pe interval -)

Sunt prea indrazneata daca spun ca asi gusta din toate. hihihi.
Pup si seara frumoasa!

@Medi-tu, indrazneata? Neahh! Io sunt cobaiul perfect, sunt in viata,iuhuuuu!(experiment reusit) deci cu drag te servesc din toate -)

ce idei traznite ! imi plac !

mai fetelor dragi,daca tot aveti moderarea comentariilor de ce ne infricosati cu cuvintele de control . tare mai sunt enervante.

Boo-hoo-hooooo! ce m-ai speriat! Îmi plac ideile tale!

@Pansy- traznite rau de tot, daa -) Am sa vorbesc cu inginerul it sa scoata cuvintele de control la cererea publicului drag noua. E bine asa? puup

@Maya-boo-hoo-hooo si tie! te pup ca sa-ti treaca :*

Uh! Si eu sunt pentru scoaterea cuvintelor de control - imi mananca zilele, mai ales cand scriu un comentariu monumental si plec de pe pagina inainte sa apara cuvantul ala…
Iar eu NU mananc ficatiei, da fier mi-au dat :( si B9 si B12…

@Kadia- s-a notat, luni va promit ca vor disparea!Eu mananc ficatei ca-mi plac si dupa ce-i tin in lapte o ora sunt atat de fragezi. si-n loc de B9 mananc rodie, ca io urasc pastilele, medicamentele, nu pot sa le retin, tb sa-mi notez cand cumpar, ca fac si io ca baba aia:"Aveti acid acetilsalicilic?"-"Adica aspirina, maica." "Asa, asa, ca tot uit!" -)))))

super toate.astept sa vad ce mesteriti anul acesta.pupici!!

@Sarah-multumim! inca ne gandim..-) pupici back

nu stiam de baba asta! Si a trebuit sa zic ceva sa vad daca a disparut cuvantul de tortura :)))))

@Kadia- inginerul it a fost plecat, maine il deranjez. Promit, am zis, fata, am zis!!


Ingredients:
FILLING : 1 lb beef, minced· 2 eggs· 2 slices white bread, stale with crusts removed· 1 onion, thinly sliced· 2 tbsp cooking oil· 2 tbsp hot water· 2 tbsp sugar· 2 tbsp lemon juice· 2 tsp curry powder· ½ tsp ground cloves· 1 tsp garlic, crushed· 1 tsp turmeric· ½ tsp salt
TOPPING : 1 egg, lightly beaten· ½ cup milk· bay leaves or lemon leaves for garnishing

Ingredients:
For the chilies : 24 Cuaresmeño (large Jalapeño Peppers),Cold Water,120ml/4fl.oz. White Wine Vinegar,2 tbsp Salt,400g/14oz Dark Brown Sugar
For the filling : 450g/1lb cooked Crabmeat, flaked,2 tbsp Spring Onions, finely chopped,2 Tomatoes, seeded and finely chopped,2 tbsp Olive Oil,The juice of ½ a lime,Salt and Pepper


Video: DESIO SE SKANDAL NA SNIMANJU SERIJE ZAKLETVA. Napusta seriju zbog OVOGA? (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Wendell

    Slažem se, to je izvanredan odgovor

  2. Ezhno

    Vi ste u krivu. Javite mi se na PM pa ćemo razgovarati.

  3. Finghin

    Pogodili ste mjesto. Mislim da je ovo sjajna ideja.Slažem se s tobom.



Napišite poruku